Нитраты и нитриты: скрытая опасность

Nitrates and nitrites: hidden danger
D. Grigoryev S. Zinovyev V. Kryukov
Скачать статью в PDF
Скармливание коровам кормов, содержащих нитраты и нитриты в количестве, превышающем предельно допустимую концентрацию, может нанести вред здоровью животных. Чтобы минимизировать риск отравления, необходимо соблюдать рекомендации специалистов.
Ключевые слова: нитраты и нитриты в воде и кормах для крупного рогатого скота, снижение продуктивности при скармливании содержащих оксиды азота кормов, профилактика отравлений жвачных животных нитратами, ввод в рационы для коров углеводного концентрата «Энергетический 1» производства компании «МЕГАМИКС».

 

Дмитрий ГРИГОРЬЕВ, кандидат сельскохозяйственных наук
Валерий КРЮКОВ, доктор биологических наук
Компания «МЕГАМИКС»
Сергей ЗИНОВЬЕВ, кандидат сельскохозяйственных наук
ВНИИПП

 

Интенсивное ведение растениеводства предусматривает широкое использование различных препаратов, в том числе азотсодержащих удобрений и навоза. Расчеты показывают, что в структуре себестоимости зерна на стоимость удобрений приходится 50–60%. Сельскохозяйственные культуры в процессе роста и созревания могут подвергаться температурному стрессу из‑за холодной и дождливой погоды весной и осенью либо вследствие засухи летом. В результате превращение неорганических азотсодержащих соединений в органические замедляется, а значит, в кормах может содержаться повышенное количество нитратов.

Нитраты и нитриты в кормах

При засухе в кормах наиболее активное накопление нитратов происходит в течение 3–7 дней после выпадения обильных осадков. В убранной в таких условиях кукурузной массе (ее используют для приготовления силоса) содержание нитратов существенно увеличивается. Повышенный уровень нитратов регистрируют и в других кормах, таких как сорго, суданская трава, многолетние злаковые и бобовые травы. В люцерне концентрация нитратов иногда может быть больше, чем в кукурузном силосе.

Нередко в почву вносят слишком много удобрений, например, в случае, когда возделывают кукурузу на зерно. Если в связи с засухой оставшуюся неубранной кукурузу или сорго необходимо использовать для приготовления силоса, то нужно учитывать, что данные растения обладают высоким потенциалом накопления нитратов.

Должное внимание следует уделять качеству воды. В обычной питьевой воде, поступающей из централизованных систем водоснабжения, согласно СанПиН 2.1.41074–01, содержание нитрат-иона (NO3) не должно превышать 45 мг/л (0–45). Иногда в рационы с водой попадает значительное количество нитрата или более токсичного нитрита. Острые отравления при потреблении воды регистрируют редко, но если в ней уровень нитрат-иона варьирует от 1500 до 3000 мг/л, возможно отравление.

Субклиническая токсичность, проявляющаяся в виде снижения воспроизводительной способности, может стать следствием потребления содержащей 374 мг/л NO3 воды при скармливании рационов с допустимой концентрацией нитратов. Прирост живой массы телят снижается, если наряду с кормосмесью животным дают воду, содержащую 150–300 мг/л NO3. В российских научных изданиях уровень нитратов в воде указывают в мг/л, в зарубежной литературе — в частях на миллион (ppm). Численно эти величины равнозначны.

Показатели, характеризующие содержание нитратов в воде и сухом веществе (СВ) кормов, заготовленных в хорошую погоду (Adams R.S., McCarty T.R., Hutchinson L. J., PennStat Extension, 2022), представлены в таблице 1.

Таблица 1. Содержание нитратов в воде и СВ кормов, заготовленных в хорошую погоду

Согласно нормативу Главветупра МСХ СССР № 117-11, в мелассе концентрация нитратов должна составлять 1500 мг/кг сырого продукта, а уровень нитритов не должен превышать 10 мг/кг. Поэтому необходимо контролировать содержание нитратов в мелассе и не использовать ее, если уровень нитратов превышает предельно допустимую концентрацию (ПДК).

В организме животных нитраты, содержащиеся в кормах в небольшом количестве (ниже ПДК), микробиом рубца преобразует в аммиак, а затем в бактериальный белок. Процесс трансформации в упрощенном виде выглядит так: нитрат (NO3) → нитрит (NO2) → аммиак (NH3) → аминокислоты → бактериальный белок.

Проблема состоит в том, что в рубце нитраты превращаются в нитриты быстрее, чем нитриты превращаются в аммиак. Кроме того, использование аммиака рубцовыми микроорганизмами для образования аминокислот зависит от содержания доступной энергии в содержимом рубца. Из этого следует, что при повышенной концентрации нитратов в корме негативные последствия, вызванные увеличением уровня нитритов, будут проявляться сильнее при дефиците в рационе или низкой доступности энергетических субстратов, необходимых для роста рубцовых микроорганизмов.

Таким образом, при поступлении с кормами нитратов, уровень которых превышает ПДК, в рубце могут накапливаться нитриты. После всасывания в кровь они превращают гемоглобин в метгемоглобин. Это вещество не способно транспортировать кислород, потому что железо находится в трехвалентной (Fe+++), а не как обычно в двухвалентной (Fe++) форме. У животных проявляются признаки алиментарной анемии, существенно снижается продуктивность, нередко наступает их смерть. В организме нитриты могут соединяться с аминами и амидами, образующимися в процессе переваривания белка. При этом синтезируются канцерогенные нитрозамины и нитрозамиды.

В научной литературе есть информация о том, что превышение ПДК нитратов в рационе приводит к снижению доступности витамина А (Adams R.S., McCarty T.R., Hutchinson L. J., PennStat Extension, 2022; Schrenk D., Bignami M. et al., 2020).

Отравление нитратами сложно диагностировать по следующим причинам:

  • в растениях концентрация нитратов постоянно изменяется;
  • токсичность нитратов зависит от возраста и физиологического состояния животного;
  • при одной и той же концентрации нитратов в корме их токсическое действие будет сильнее при дефиците в рационе доступной энергии (включая энергию, содержащуюся в крахмале) и резистентного протеина.

Опасность отравления возрастает при скармливании кормов из растений, выращенных с использованием азотных удобрений в необоснованно высоких дозах, или если растения были убраны на ранней стадии их роста, либо при неправильном хранении сырья, например сахарной свеклы и получаемой из нее мелассы.

Нитраты в мелассе

Данные проведенных нами исследований свидетельствуют о том, что на российском рынке практически во всей свекловичной мелассе содержание нитратов превышает предельно допустимый уровень. Результаты мониторинга показали, что в пробах продукции фактическая концентрация нитратов варьировала от 5000 до 9000 мг/кг. Такое содержание нитратов в мелассе регистрируют на протяжении последних 10–15 лет. Это обусловлено тем, что в хозяйствах широко используют интенсивные технологии возделывания сахарной свеклы и вносят в почву азотные удобрения в больших дозах.

Нормативы по ПДК нитратов в мелассе и в целом в полнорационных комбикормах в России не пересматривали с прошлого века. За этот период существенно изменился породный состав скота, возросла его продуктивность и усложнилась рецептура рационов.

Нежелательно вводить мелассу в кормосмесь для сухостойных коров не только из‑за риска отравления животных нитратами, но и в связи с тем, что в мелассе содержится много калия.

Последний ведет к чрезмерному повышению электролитного баланса, вызывающего угнетение аппетита, торможение усвоения кальция и магния и может привести к субклиническому дефициту кальция или даже родильному парезу.

Таблица 2. Допустимое содержание нитратов в СВ базового рациона

Показатели, характеризующие допустимое содержание нитратов в СВ рациона (Рекомендации центра сервисного обслуживания фермеров Пенсильванского университета, 2022 г.) представлены в таблице 2.

В таблице 2 уровень нитратов указан в пересчете на их содержание в СВ. Это означает, что в корме естественной влажности концентрация нитратов должна быть ниже.

Клинические признаки отравления нитратами

При отравлении нитратами у животных регистрируют следующие признаки:

  • коричневые (синюшные) слизистые оболочки,
  • тремор мышц и общая слабость,
  • атаксия,
  • одышка,
  • ахипноэ,
  • частое мочеиспускание,
  • саливация,
  • диарея,
  • аборты.

При остром отравлении нитратами смерть может наступить в течение одного часа.

Диагностика включает следующие исследования:

  • анализ кормов и воды;
  • анализ крови умершего животного (пробу необходимо взять в течение одного часа после гибели);
  • патолого-анатомическое исследование (кровь шоколадно-коричневого цвета, кровоизлияния — петехии и экхимозы на сердце и трахее, отек легких, гиперемия слизистой желудочно-кишечного тракта).

Лечение заключается в использовании антидотов. Так, 1–2%-й раствор метиленовой сини вводят внутривенно в дозе 4–15 мг на 1 кг живой массы, при необходимости процедуру повторяют через каждые 6–8 часов. Применяют инфузионную терапию. С целью профилактики отравления не допускают потребления кормов с высоким содержанием нитратов. Для этого проводят лабораторные исследования воды и кормов. В зависимости от технологии их заготовки, методов выращивания растений и почвенно-климатических условий региона ученые Данилевская Н. В., Коробов А. В., Старченков С.В. и Щербаков Ш. Г. (2005) рекомендуют выполнять проверку два раза в год.

Общие рекомендации для снижения риска отравления нитратами.

  • При подозрении на то, что концентрация нитратов в корме или воде превышает норму, анализ следует проводить чаще.
  • В рацион растительные компоненты нужно вводить постепенно (в течение двух-трех недель) при подозрении на то, что в них концентрация нитратов превышает норму, или при использовании кормов с высоким содержанием нитратов.
  • При использовании кормов с высоким содержанием нитратов, а также при подозрении на то, что концентрация нитратов в корме превышает норму, его рекомендовано смешивать с другими компонентами, например углеводным концентратом «Энергетический 1» производства компании «МЕГАМИКС».
  • Если в силосе присутствуют газообразные оксиды и закиси азота, а также при подозрении на то, что концентрация нитратов в фураже превышает норму, следует обеспечить животным постоянный доступ к полнорационной кормосмеси. Это позволит уменьшить количество корма, потребляемого за один прием.
  • Для снижения возможного токсического действия на организм коровам необходимо давать дробленое зерно в дозе 1,5–2,5 кг на голову в сутки либо включать в рацион углеводный концентрат «Энергетический 1».
  • Рекомендовано ограничить потребление СВ за один прием, если на долю нитратов в СВ корма приходится более 0,3%. Следующую порцию целесообразно скармливать через два часа либо обеспечить животным постоянный доступ к кормовому столу.
  • Через два часа после кормления обязательно проверять состояние слизистых оболочек влагалища, рта и глаз, если в состав рационов входят корма с высоким содержанием нитратов (более 0,3%), а также при подозрении на то, что концентрация нитратов в корме превышает норму. Это позволит избежать отравления, а в случае его возникновения принять меры. При концентрации метгемоглобина в крови 20% и выше цвет слизистых оболочек меняется с розового на серовато-коричневый, что служит ранним признаком токсикоза. В случае острого отравления регистрируют учащенное дыхание, нарушение координации и удушье.
  • Необходимо соблюдать меры предосторожности (не допускать образования оксидов азота в полносмешанных рационах и силосе, который может нагреваться в траншее при длительном хранении), чтобы предотвратить отравление животных оксидом азота и закисью азота. Коровы очень чувствительны к таким веществам, поэтому не стоит наполнять смесители и кормушки задолго до начала кормления. Специалисты рекомендуют скармливать силос в хорошо вентилируемом помещении или на открытом воздухе. Если силосуемая масса плохо утрамбована и неплотно укрыта, газообразные оксиды и закиси азота могут образовываться в массе после силосования в течение длительного периода.

Таким образом, установлено, что скармливание коровам кормов, содержащих нитраты и нитриты в количестве, превышающем предельно допустимую концентрацию, может нанести вред здоровью животных. Чтобы минимизировать риск отравления, необходимо соблюдать рекомендации специалистов.

 

Компания «МегаМикс»
Тел.: +7 (8442) 97‑97‑97 (многоканальный)
E-mail: krs@megamix.ru

www.megamix.ru

ИД «Животноводство»
animal@zzr.ru
Москва, Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54
Отечественное производство мяса индейки в 2024 г. увеличилось, несмотря на сложности, связанные с удорожанием племенного материала, оборудования, рабочей силы и логистики.
Читать статью
Разработки индивидуальной ферментной программы с учетом особенностей сырьевой базы предприятия помогает повысить усвояемость питательных веществ и увеличить продуктивность животных.
Читать статью
​На молочных предприятиях России уже умеют грамотно выращивать телочек, но многие специалисты еще задают себе вопрос: как сделать этот процесс максимально выгодным? ​
Читать статью

Другие статьи

Мир без антибиотиков
Концепция кормления EcoLine KMK, разработанная компаниями «Коудайс МКорма» и De Heus, позволяет отказаться от применения кормовых антибиотиков при выращивании животных и птицы и сохранить при этом их продуктивность и здоровье.
Интоксикация организма свиноматок: проблему решаем комплексно
Для предотвращения интоксикации организма свиноматок и профилактики микотоксикозов специалисты ООО «АгроВитЭкс» рекомендуют использовать разработанную компанией программу кормления, подкислитель кормов Витацид и адсорбент микотоксинов Симбитокс.
Источники селена: биодоступность и эффективность
При выборе продуктов, в состав которых входит селен в разных формах, необходимо учитывать такие параметры, как биологическая доступность источников селена, а также усвояемость и высвобождение аминокислот, в частности селенометионина.
Управляем процессом ферментации
Применение консерванта Фермасил при силосовании и сенажировании сельскохозяйственных культур позволяет значительно сократить потери питательных веществ в процессе ферментации и получить качественные основные корма, которые остаются стабильными в течение всего периода хранения.
«Силос премиум-класса — при любой погоде»
Сочетанное использование обладающих бактерицидной и фунгицидной активностью консервантов — биологического препарата Фермасил и органического препарата Витасил — позволяет снизить потери при заготовке и хранении силосуемой массы, способствует снижению себестоимости готового корма и улучшению его орг
Витамин D3: грамотное применение — отличный результат
Опыт показал, что дополнительная выпойка витамина D3 птице разных кроссов способствует повышению выхода племенной продукции за счет сокращения процента боя и насечки яйца, а также уменьшению падежа кур из-за слабости костяка.Опыт показал, что дополнительная выпойка витамина D3 птице разных кроссов с
Хром в кормлении свиней: незаменимый элемент
Подтверждено, что при включении кормового препарата Хроматрикс от компании «Апекс плюс» в рацион свиней всех половозрастных групп повышаются интенсивность обмена веществ и продуктивность, снижаются затраты корма на единицу прироста живой массы.
Аминокислоты в сырье
Используя сервис PNE от компании ADISSEO, можно получить реальные показатели — усвояемость аминокислот, уровень ОЭ в зависимости от содержания СП в сырье, влияние фитатного фосфора на усвояемость аминокислот, содержащихся в шротах, и т.д.
Определяем долю селена в добавках для животных
Достижения в сфере аналитических методологий помогают более точно и всесторонне оценивать продукты на основе дрожжей с селеном: в них можно достоверно определить долю органического и неорганического элементарного селена.
Аминокислотные транспортеры микроэлементов

При вводе в рационы металл-аминокислотного комплекса Zinpro Performance Mineralsтм производства компании Zinpro Corporation улучшается здоровье коров и повышается их продуктивность.

Улучшаем продуктивность бройлеров с адсорбентом Пробитокс
Доказано, что адсорбент Пробитокс производства ГК «Апекс плюс» не только помогает бороться с микотоксинами, но и положительно влияет на продуктивные качества птицы.
Силосование и сенажирование как искусство
Использование при заготовке кормов препаратов органических кислот, например, «Витасил 2 Плюс» от компании «АгроВитЭкс», — наиболее эффективная, рентабельная и безопасная с точки зрения сохранения экологии технология, позволяющая улучшить качественные характеристики кормов и здоровье жвачных животных
Сберечь печень — значит сберечь корову
Для улучшения энергетического питания первотелок и предотвращения чрезмерной мобилизации жира из жировых депо следует вводить в рацион надежный гепатопротектор, например Регепатоксин производства фирмы «Апекс плюс».
Эффективность одновременного связывания нескольких микотоксинов различными адсорбентами в условиях модели желудочно­-кишечного тракта in vitro
Применение адсорбента Микосорб® производства компании Alltech позволяет снизить концентрацию микотоксинов в кормах и тем самым поддерживать здоровье сельскохозяйственных животных и птицы.
Управление кормовым бюджетом свиноводческого предприятия
Программа «Эффективность свиноматки» от «Каргилл» позволяет не только улучшить продуктивность животных, но и максимально эффективно распределить кормовой бюджет в зависимости от производственной фазы свиноматок и поросят.