Важнейшие стадии кормопроизводства

Critical stages of feed production
K. Argunova
Февраль 2024 • Корма • Компания Коудайс МКорма
Скачать статью в PDF
Чтобы заготовить качественный силос или сенаж, важно не только применять инокулянты, но и строго следовать технологии консервирования, учитывая множество нюансов, ни одним из которых нельзя пренебречь.
Ключевые слова: силосование, заготовка кормов, содержание сухого вещества в корме, уровень водорастворимых углеводов в корме, эпифитные микроорганизмы, ферментация при заготовке кормов, скармливание консервированного корма, порча корма

 

Ксения АРГУНОВА, технолог по крупному рогатому скоту
Компания «Коудайс МКорма»

 

Сегодня выбор высококачественных кормов и правильной структуры рациона — основа рентабельного производства молока. Но так было не всегда. Первые попытки скармливания скоту силоса и «сквашивания» трав были предприняты в Нидерландах в XIX в. Следующим этапом стало использование в кормопроизводстве кислот. В Европе применяли соляную и серную кислоту, в Америке примерно в это же время — фосфорную. В 1960‑е годы наибольшее распространение получила патока. Привычные нам силос и сенаж стали заготовлять примерно 30 лет назад. С этого момента более 50% рациона крупного рогатого скота составляют основные корма.

Этапы заготовки качественного корма

Одна из самых важных задач при производстве молока — заготовить силос и сенаж высокого качества. Казалось бы, звучит довольно просто. Однако этот процесс включает ряд нюансов, которые нельзя упускать.

Заготовку и использование качественного силоса или сенажа можно разделить на три этапа:

1. Подготовка к закладыванию зеленой массы:

  • выбор силосуемой культуры,
  • подготовка почвы,
  • сбор зеленой массы,
  • внесение консервантов,
  • трамбовка,
  • укрытие.

2. Ферментация:

  • аэробная,
  • анаэробная.

3. Скармливание готового корма.

В этой статье остановимся на пунктах, соблюдение которых обычно вызывает наибольшие сложности.

Выбор силосуемой культуры

Такие факторы, как тип силосуемого корма, зрелость растений, содержание в них сухого вещества (СВ) и водорастворимых углеводов (ВУ), влияют на сложность силосования и в конечном счете на качество получаемого силоса. Кукуруза легче поддается силосованию, чем бобовые или злаковые травы, поскольку ее буферная способность ниже, а содержание в ней ВУ выше. ВУ злаков служат легкодоступным источником энергии, который быстро ферментируется до молочной кислоты анаэробными микроорганизмами. Следовательно, снижение рН обычно происходит быстрее и конечный его уровень в сенаже из злаков ниже, чем в корме из трав или бобовых. Поскольку их буферная способность выше, для достижения желаемого результата требуется большее количество кислоты. Таким образом, даже при одинаковом уровне производства молочной кислоты рН сенажа из люцерны будет значительно выше, чем рН сенажа из злаковых культур.

В связи с тем, что процесс ферментации подавляется при низких значениях рН, силос из кукурузы обычно содержит больше остаточного ВУ, чем сенаж из бобовых. Это может приносить выгоду, поскольку злаки также служат легкодоступным источником энергии для животного. Не стоит забывать, что силос консервируется в бескислородной среде. При заготовке корма следует быстро и плотно закрыть траншею, так как в случае даже незначительного попадания воздуха в массе начинают развиваться микроорганизмы, заметно снижающие уровень ВУ.

Содержание СВ в корме

В некоторых случаях рекомендуют увеличить содержание СВ в корме: чем выше влажность силоса, тем больше вероятность, что вследствие активного брожения будут потеряны питательные вещества. Кроме того, при низком содержании СВ в корме сокращается его потребление.

Оптимальный уровень СВ в силосе — от 27 до 38%. Высокое содержание СВ в корме обусловлено не только созреванием культур, но и увяданием менее зрелых растений в полевых условиях перед силосованием. В этом случае содержание СВ в корме возрастает без повышения уровня лигнина. Таким образом, подвяливание может быть применено в качестве эффективного способа уплотнения массы до приемлемого для силосования уровня. Однако чрезмерное подвяливание корма иногда приводит к ухудшению качества силоса. Потеря СВ во время увядания растений порой достигает 4% в день (McDonald et al., 1991), а длительное дыхание растений становится причиной еще большего снижения уровня ВУ в корме.

При уменьшении доли доступных ВУ в массе снижается количество вырабатываемой молочной кислоты. Следовательно, рН провяленного силоса часто выше, чем рН силоса, заложенного на силосование сразу после скашивания. Низкий уровень ВУ замедляет ферментацию. Таким образом, подвяливание также может повлиять на переваримость и питательную ценность силоса, хотя и не в такой степени, как зрелость растений.

Ферментация

Эпифитные микробные популяции — это микроорганизмы, находившиеся в корме до силосования. Их выживание и активность относятся к числу факторов, которые зависят от характеристик культуры на момент заготовки. Например, популяции эпифитных микроорганизмов, как правило, сокращаются с увеличением СВ корма и интенсивности воздействия солнечной радиации. Это также частично объясняет, почему силосование кормов с высоким содержанием СВ (более 40%) затруднительно.

В норме корм должен содержать не менее 1 млн колониеобразующих единиц (КОЕ) на 1 г для успешной ферментации (Spoelstra, 1991). Микробные популяции в ячмене редко бывают настолько обширными, однако качество получаемого силоса остается приемлемым (McAllister et al., 1995). Тип молочнокислых бактерий, присутствующих в эпифитных популяциях, в отличие от их общего количества, может оказаться более важным фактором эффективности ферментации.

Гомоферментативные бактерии вырабатывают только молочную кислоту в качестве конечного продукта, тогда как гетероферментативные производят дополнительные конечные продукты, например, уксусную кислоту. Повышенная выработка молочной кислоты приводит к более быстрому снижению рН силоса, что способствует сохранению питательных веществ. Поэтому при отборе штаммов бактерий-инокулянтов для силосования важно учитывать соотношение гетеро- и гомоферментативных микроорганизмов.

Силосуемые растения также могут содержать нежелательные эпифитные микроорганизмы, которые вызывают порчу корма и представляют потенциальную опасность для здоровья животных. Внесение навоза в качестве удобрения на поле может привести к увеличению численности эпифитных энтеробактерий, таких как Bacillus и Clostridium spp. (Раммер и др., 1994). Низкий срез растений и большое количество золы в массе — еще две причины роста дрожжей и плесени в силосе. Хотя при силосовании развитие этих микроорганизмов обычно останавливается, оно может активизироваться и способствовать ускоренной порче, когда силос подвергается воздействию воздуха во время скармливания.

Скармливание готового корма

Учитывая, что бОльшая часть потерь силосной массы происходит по окончании заготовки корма, процедуры на этапе его скармливания представляют собой важный этап любой программы управления кормовыми запасами. Некоторые хранилища (яма, траншея, курган) начинают нагреваться в течение нескольких часов после аэробного воздействия, в то время как другие остаются стабильными через несколько дней или даже недель (McDonald et al., 1991).

Силос из бобовых культур с низким содержанием СВ и ВУ, как правило, более устойчив к аэробному разрушению, чем силос из зерновых, в котором концентрация ВУ достаточно высока, что, в свою очередь, способствует росту дрожжей и плесени (Weinberg et al., 1993). Кроме того, силос из бобовых может содержать другие неидентифицированные микробные ингибиторы, которые предотвращают развитие микроорганизмов, вызывающих порчу (Jones et al., 1995). Однако некоторые инокулянты способны улучшать аэробную стабильность силоса и сенажа, подавляя рост как дрожжей, так и плесневых грибов (McAllister et al., 1995).

Для того чтобы свести аэробные потери корма к минимуму, из хранилищ следует удалять не менее 10–15 см силоса. Ликвидация непригодных для скармливания частиц со среза — обязательная ежедневная операция. Этот метод помогает предотвратить воздействие кислорода на какой‑либо участок в бункере в течение периода времени, достаточного для размножения аэробных микроорганизмов, ответственных за порчу. Также следует избегать скопления рыхлого силоса вне ямы, кургана или траншеи, поскольку такой корм особенно сильно подвержен быстрому аэробному разложению.

Таким образом, чтобы приготовить силос хорошего качества, необходимо иметь представление о микробиологических факторах и учитывать особенности окружающей среды, влияющие на процесс ферментации и питательную ценность силоса. Все эти показатели надо рассматривать в комплексе, поскольку пренебрежение каким‑либо незначительным, на первый взгляд, действием может привести к нарушению всего процесса консервирования корма. Применение инокулянтов облегчает процесс силосования, но они — не волшебная таблетка, которая может заменить правильный подход к заготовке силоса и сенажа (фаза роста растений, содержание СВ, анаэробные условия). Соблюдение каждого из перечисленных пунктов при заготовке — ключ к получению высококлассного корма.

 

Компания «Коудайс МКорма»
108803, Москва, с/п Воскресенское, а/я 62
Тел.: +7 (495) 645‑21‑59
E-mail: info@kmkorma.ru
www.kmkorma.ru

ИД «Животноводство»
animal@zzr.ru
Москва, Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54
Отечественное производство мяса индейки в 2024 г. увеличилось, несмотря на сложности, связанные с удорожанием племенного материала, оборудования, рабочей силы и логистики.
Читать статью
Разработки индивидуальной ферментной программы с учетом особенностей сырьевой базы предприятия помогает повысить усвояемость питательных веществ и увеличить продуктивность животных.
Читать статью
​На молочных предприятиях России уже умеют грамотно выращивать телочек, но многие специалисты еще задают себе вопрос: как сделать этот процесс максимально выгодным? ​
Читать статью

Другие статьи

Аминокислотные транспортеры микроэлементов

При вводе в рационы металл-аминокислотного комплекса Zinpro Performance Mineralsтм производства компании Zinpro Corporation улучшается здоровье коров и повышается их продуктивность.

Кормовые комплексы Фелуцен: решение проблемы микроэлементозов у овец
Введение в рацион кормового комплекса ФЕЛУЦЕН ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ О 2-2 для овец, коз, ягнят, козлят позволяет предотвратить микроэлементозы, увеличить продуктивность овец, сократить период откорма и способствует правильному течению суягности.
Пробиотики при выращивании молодняка
Сохранить здоровье и продуктивность поросят в раннем возрасте помогают пробиотические препараты Моноспорин, Бацелл-М и Пролам производства компании «Биотехагро».
Силос из бобовых трав
Использование силоса, приготовленного из провяленной зеленой массы рапса и из свежескошенных бобовых трав (гороха и люпина), позволяет существенно снизить дефицит протеина в рационах для крупного рогатого скота и тем самым уменьшить ввод концентратов и белковых добавок. 
Применение ферментов: рациональный подход
Компания «Фидлэнд Групп» предлагает полный спектр ферментов, известных на рынке под брендом «МЕГА», для приготовления сбалансированных высокопитательных комбикормов.
Правильно выбирайте источник селена
К выбору источника селена специалисты по кормлению животных должны подходить ответственно. Необходимо учитывать такие параметры, как биологическая доступность, усвояемость и высвобождение аминокислот, в частности селенометионина.
Путь к здоровью без антибиотиков
Безосновательное применение антибиотиков все чаще приводит к появлению устойчивых к ним бактерий, что создает серьезную угрозу для здоровья людей. Выходом из ситуации должно стать постепенное сокращение использования антибиотиков и переход на альтернативные средства, например пробиотики.
С Липид Форте ниже затраты и выше прибыль
Применение эмульгатора Липид Форте в дозе 1 кг/т позволяет удешевить рацион, улучшить конверсию корма, увеличить среднесуточные приросты живой массы и повысить рентабельность предприятия.
Комплексный подход к кормлению коров
ООО «АгроВитЭкс» предлагает систему кормления коров, которая способствует повышению надоев, оздоровлению стада и помогает предотвратить болезни.
Специфичность штамма Bacillus subtilis и продуктивность бройлеров
Термин «штаммовая специфичность» пробиотических бактерий должен включать не только идентичность штамма, но и специфичность его действия, ведь это — ключевое условие достижения высоких зоотехнических показателей при выращивании бройлеров.
Профилактика сальмонеллеза
Кормовая добавка Adimix Precision эффективно подавляет рост сальмонеллы в кишечнике свиней, благодаря чему улучшается состояние здоровья ЖКТ и повышается продуктивность животных.
Обогащаем комбикорм кукурузной бардой
Ввод в рационы для бройлеров сухой барды (5% от массы комбикорма) как в отдельности, так и в комплексе с мультиэнзимной кормовой добавкой Фидбест VGPro (120 г на 1 т) производства компании «Сиббиофарм» способствует повышению убойного выхода и улучшению мясных качеств птицы.
Могущество простых решений
Продукты и рекомендации от компании «АгроВитЭкс» помогут сельхозпроизводителям улучшить здоровье коров, организовать их кормление с учетом особенностей рубцового пищеварения и тем самым повысить молочную продуктивность животных и продлить срок их хозяйственного использования.
Эффективное использование протеина в рационах для коров
Для улучшения усвояемости протеина в организме коров в первую очередь нужно оптимизировать рубцовое пищеварение. При вводе различных источников транзитного протеина в рацион рекомендовано использовать защищенные аминокислоты (метионин, метионин + лизин).
Растительные масла в питании бройлеров
Включение в кормосмесь для бройлеров растительных масел позволяет повысить убойный выход и увеличить количество мяса в тушке.