Развитие птицеводства: рост спроса и импортозамещение

Poultry production development: increase in demand and import replacement
Yu. Tsyndrina
Скачать статью в PDF
Об основных направлениях развития птицеводства в современных условиях, экспорте продукции и замещении импортного племенного материала отечественным пишет эксперт ФГБУ «Центр Агроаналитики» Ю. Цындрина.
Ключевые слова: развитие птицеводства в России, производство мяса птицы в России и в мире, потребление мяса птицы, экспорт продукции птицеводства, импортозамещение в птицеводстве, кросс «Смена 9»

 

Юлия ЦЫНДРИНА, эксперт мясного рынка
ФГБУ «Центр Агроаналитики»

 

В России ежегодно фиксируют прирост производства мяса птицы. Оно остается самым доступным видом мяса, соответственно, повышается его потребление. Параллельно с этими процессами в птицеводстве идет активная работа по импортозамещению племенного материала.

Птицеводческая подотрасль — одна из ключевых для обеспечения продовольственной безопасности РФ. В структуре производства мяса в России на мясо птицы приходится наибольшая доля (табл. 1).

Таблица 1. Производство скота и птицы в РФ, тыс. т (в убойной массе)

В последние годы наблюдается не только увеличение внутреннего производства, но и связанный с этим рост экспорта. Если в 2019 г. было получено 5 млн т мяса птицы, то в 2022 г. показатель достиг 5,3 млн т — это самый большой объем за всю современную историю отечественного птицеводства. Увеличивается и потребление мяса птицы: в прошлом году оно впервые превысило 35 кг на душу населения (рис. 1).

Рис. 1. Потребление мяса птицы в России на душу населения, кг в год
Источник: ФГБУ «Центр Агроаналитики».

В текущем году динамика темпов роста производства мяса птицы замедлилась, и все же ожидается увеличение объемов продукции. В январе — сентябре 2023 г. производство мяса птицы в России (в живой массе) выросло на 0,3% (5,1 млн т), что превышает показатель за аналогичный период предыдущего года (здесь и далее — без учета информации по ДНР, ЛНР, Запорожской и Херсонской областям). На долю сельскохозяйственных организаций приходится 94,6% от общего объема производства мяса птицы в стране — 4,8 млн т (на 0,3% больше, чем годом ранее). В хозяйствах населения производство снизилось на 1% и составило 231,2 тыс. т, или 4,5% от общего объема (табл. 2). В КФХ и хозяйствах ИП получено 46,5 тыс. т, или 0,9% (на 0,2% больше, чем годом ранее).

Таблица 2. Производство мяса птицы в РФ (в живой массе)

По производству мяса птицы в России лидирует Центральный федеральный округ (ЦФО). На его долю приходится 37,4% от общего объема производства — 1,91 млн т. В Приволжском федеральном округе (ПФО) получено 1,18 млн т, в Южном федеральном округе (ЮФО) — 0,46, в Северо-Кавказском (СКФО) — 0,41, в Северо-Западном (СЗФО) — 0,38, в Уральском (УФО) — 0,36, в Сибирском (СФО) — 0,35 млн т (рис. 2).

Рис. 2. Структура производства мяса птицы (в живой массе) в РФ по округам
Источник: Росстат.

Среди регионов первое место по производству мяса птицы занимает Белгородская область — 574,8 тыс. т, далее следует Ставропольский край — 296,4, Пензенская область — 268,5, Тамбовская область — 262 и Брянская область — 241,3 тыс. т (рис. 3).

Рис. 3. Топ-10 регионов РФ по производству мяса птицы (в живой массе) в хозяйствах всех категорий
Источник: Росстат.

Среди регионов-лидеров наибольший прирост производства зафиксирован в Брянской области — 11,7% к показателю предыдущего года. Такая динамика связана с расширением комплекса ООО «Брянский бройлер». Пензенская область нарастила производство на 5,3%. В числе крупнейших птицефабрик области — АО «Васильевская птицефабрика» и ООО «ПензаМолИнвест». В Ставропольском крае производство мяса птицы выросло на 4,8% благодаря возобновлению работы птицеводческого предприятия в Изобильненском округе.

Основу производства мяса птицы в России составляет выращивание бройлеров. На долю нашей страны приходится около 5% мирового производства мяса бройлеров (табл. 3). В 2022 г. отмечен рост этого показателя после снижения в предыдущем году. По текущим прогнозам, доля российской продукции в мировом объеме производства мяса бройлеров в ближайшие годы останется на уровне 5%.

Таблица 3. Мировое производство мяса бройлеров

Согласно данным USDA (Министерство сельского хозяйства США), производство мяса бройлеров в мире в 2019 г. составляло 97,3 млн т, а в 2023 г. может достигнуть почти 102,3 млн т. Лидером по производству этого вида мяса остаются США, где получают 20% его мирового объема. В 2022 г. Бразилия обогнала Китай и стала вторым по величине производителем в мире. Также Бразилия в текущем году значительно нарастила экспорт генетического материала птицы. Третье место занимает Китай, где, по прогнозам, производство останется на уровне прошлого года. Наша страна находится на пятом месте.

По данным, приведенным в октябрьском отчете USDA «Животноводство и птицеводство: мировые рынки и торговля», в следующем году мировое производство мяса бройлеров достигнет рекордного показателя — 103,3 млн т.

Рост мирового производства мяса птицы способствовал увеличению объемов внешней торговли. Согласно данным ITC (Международный торговый центр), мировой экспорт мяса в 2022 г. впервые превысил 17 млн т (табл. 4). Лидеры среди экспортеров — Бразилия (4,43 млн т), США (3,88 млн т) и Польша (1,58 млн т).

Таблица 4. Мировой экспорт мяса птицы

Россия в 2022 г. заняла 14-е место по экспорту этой продукции, причем еще в 2016 г. она занимала 20-е место. Крупнейший в мире импортер мяса птицы — Китай. Если в 2018 г. эта страна импортировала 0,76 млн т мяса птицы, то в 2022 г. — уже 1,3 млн т.

В течение последних лет Россия превратилась из нетто-импортера мяса птицы в нетто-экспортера. Рост внутреннего производства в стране позволил выйти на полную самообеспеченность этой продукцией, что дало возможность наращивать поставки за рубеж.

Экспорт мяса птицы из РФ растет год от года: в 2022 г. его объем увеличился на 68,6% по сравнению с показателем 2019 г. Лидером среди импортеров продукции из РФ по итогам 2022 г. стал Китай, поставки в эту страну составляют 40% от всего объема экспорта продуктов птицеводства из России. Основные экспортные продукты — лапы (65%) и крылья (20–25%). В 2022 г. на китайский рынок было поставлено на 11,4% больше продукции птицеводства, чем в предыдущем году. Напомним, поставки отечественного мяса птицы в Китай начались с первого квартала 2019 г.

В 2023 г. лидер по объемам экспорта мяса птицы в России — ЦФО, на который приходится 49% всех зарубежных поставок. Главным импортером российского мяса птицы остается Китай. Вторым по величине покупателем стал Казахстан, на третьем месте — Саудовская Аравия.

Еще одно из перспективных направлений для российских экспортеров птицеводческой продукции — Африканский континент. Африка — регион с быстро увеличивающимся населением, прежде всего мусульманским, в структуре потребления которого преобладает мясо птицы. В последние четыре года экспортные поставки отечественного мяса птицы в этот регион растут, но объемы все еще небольшие. Есть серьезные возможности для увеличения экспорта из России в страны Африки.

Иран также относится к привлекательным направлениям для экспорта российского мяса птицы. Доступ на рынок этой страны был открыт в ноябре 2022 г. Сейчас аттестацию на экспорт в Иран проходят несколько птицеводческих хозяйств. Также, по информации Россельхознадзора, в 2023 г. российские предприятия получили возможность поставлять мясо и субпродукты птицы в Пакистан.

Наряду с увеличением производства мяса птицы и ростом экспортных поставок в России идет активная работа по импортозамещению племенного материала в птицеводстве. Так, значительно снизился импорт инкубационного яйца. Благодаря поддержке Минсельхоза России в виде возмещения затрат на строительство племрепродукторов отечественные производители смогли расширить собственные родительские стада птицы. За счет роста отечественного производства доля ввоза сократилась по итогам прошлого года примерно до 10% (рис. 4).

Рис. 4. Импорт инкубационного яйца в РФ в год, млн штук
Источник: Минсельхоз России.

По оценке Минсельхоза России, в текущем году уровень самообеспеченности страны инкубационным яйцом составит 92,5%.

Укрепить независимость в этой сфере призван недавно открывшийся в Московской области селекционно-генетический центр «Смена», где разводят новый отечественный кросс кур «Смена 9», созданный в рамках Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства. По словам главы Минсельхоза России Дмитрия Патрушева, к 2030 г. доля мяса, полученного от птицы российского кросса, составит не менее 25%. По данным директора ФНЦ «ВНИТИП» (создатель «Смены 9») Дмитрия Ефимова, птица этого кросса способна прибавлять в весе 63,5 г в сутки, а лучшие опытные партии достигают показателя 75 г. Это позволяет кроссу конкурировать с иностранными аналогами.

Итак, в условиях растущего спроса на мясо птицы птицеводство России будет успешно развиваться и модернизироваться. Главные задачи подотрасли — повышение независимости от импорта инкубационного яйца, развитие и внедрение инновационных технологий. Приоритетной целью остается обеспечение внутреннего рынка качественной продукцией.

 

ИД «Животноводство»
animal@zzr.ru
Москва, Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54
Помимо кукурузного силоса, другие типы кормов, такие как сенаж из злаков и люцерны, не менее важны для повышения продуктивности, улучшения состава молока и сохранения здоровья животных.
Читать статью
О молочном и мясном скотоводстве, а также других факторах роста АПК региона рассказывает министр сельского хозяйства Калининградской области Артем Иванов.
Читать статью
Молоко может быть экономически выгодной альтернативой ЗЦМ, но его использование создает для хозяйства большие проблемы из-за сложности хранения и риска развития заболеваний у телят.
Читать статью

Другие статьи

Новые рынки — новые возможности
В статье проанализирована ситуация на мировом и российском рынках продукции свиноводства, актуальные тенденции и прогнозы на ближайшее будущее.
«Переформатироваться должен каждый»
Интервью с президентом выставочной компании «Асти Групп» Наринэ Багманян об актуальных трендах в российском АПК и о подготовке к Международной выставке «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia & VIV 2023».
Наращиваем производство мяса и яйца
Академик РАН, научный руководитель ФНЦ «ВНИТИП», президент Росптицесоюза и Российского отделения ВНАП профессор Владимир Фисинин презентовал свою новую книгу «Всемирная научная ассоциация по птицеводству. Участие ученых СССР и России в ее деятельности».
Россия — в числе ведущих производителей молока
Эксперт ФГБУ «Центр Агроаналитики» Минсельхоза России Виктория Карташова приводит актуальные данные о динамике производства и экспорта молока и молочных продуктов в России. Страна активно наращивает объемы выпуска и поставок за рубеж этой продукции.
Мушег МАМИКОНЯН
Стратегии развития в новых условиях
Известный эксперт мясного рынка Мушег Мамиконян делится своим видением ситуации в подотрасли свиноводства и развития мясоперерабатывающих предприятий.
Профильное образование и реальное производство
Об эффективности подготовки в профильных вузах ветеринарных врачей, зоотехников и других специалистов для АПК, создании научно-образовательных центров, а также о важности прохождения студентами практики в животноводческих хозяйствах рассказывают председатель совета директоров ООО «СГЦ» Топ Ген Ан
Птицеводство России: курс на экспорт в Китай
Анализ современных тенденций в отечественном и мировом птицеводстве показывает, что первоочередной задачей российских предприятий сегодня должно стать дальнейшее освоение зарубежных рынков, прежде всего Китая.
Кадровая проблема: корни уходят глубоко
Обсуждение темы эффективности подготовки в профильных вузах ветеринарных врачей, зоотехников и др., а также необходимости возрождения учхозов.
Производство свинины в России растет год от года
О динамике производства и потребления, экспорта и импорта продукции свиноводства в России и за рубежом, а также о прогнозах развития отрасли на ближайшее будущее читайте в статье эксперта ФГБУ «Центр Агроаналитики» В. Кравченко.
А. Белов
Рынок молока: выстоим вместе!
О ситуации в молочной отрасли рассказывает известный эксперт молочного рынка генеральный директор Союзмолоко Артем Белов.
Лидеры молочного рынка
В рейтинг, составленный аналитиками Союзмолоко, Milknews и Streda Consulting, вошли 30 компаний — производителей молока. Из них 15 в 2023 г. преодолели рубеж в 100 тыс. т.
Свиноводство — главный драйвер мясной подотрасли
В последние годы в отечественном свиноводстве наблюдается устойчивая положительная динамика, что позволило достичь полной самообеспеченности продукцией подотрасли. Доля потребления свинины существенно повысилась, активно развивается экспорт.
За пределами стереотипов
На пресс-подходе в рамках выставки «АГРОС-2023» в Москве на вопросы журналистов ответили генеральный директор ГК МЕГАМИКС Василий Фризен и генеральный директор ООО «МегаМикс Центр» Арсений Власов.
Объемы мяса птицы в стране растут
О ситуации на российском и мировом рынках мяса птицы и других видов мяса, наиболее важных задачах и ближайших перспективах их производства, экспорте и импорте пишет эксперт ФГБУ «Центр Агроаналитики» Владимир Кравченко.
Владимир КРАВЧЕНКО
Рынок мяса: развитие продолжается
Автор анализирует ситуацию на мясном рынке России и мира и пишет о прогнозах по производству и экспорту мяса на ближайший год.