На конференции «Свиноводство-2022» предлагали ответы на вызовы времени
Татьяна ЗИМИНА
В преддверии нового 2023 г. в Москве состоялась традиционная конференция «Свиноводство», которую уже 14 лет подряд организуют Национальный союз свиноводов и Международная промышленная академия при поддержке Минсельхоза России. В течение двух дней представители государственных органов, свинокомплексов, отраслевых ассоциаций и научных учреждений подводили итоги непростого года, обсуждали важные тенденции и прогнозы на будущее.
Производство и потребление
Открывая мероприятие, заместитель министра сельского хозяйства Андрей Разин отметил, что несмотря на все трудности динамика производства свинины в 2022 г. в целом была положительной. Вопрос с внутренним обеспечением страны продукцией свиноводства закрыт, пришла пора серьезного развития экспорта. В течение пяти-семи лет поставки за рубеж должны удвоиться, а к 2030 г. Россия может войти в пятерку крупнейших экспортеров свинины в мире.
Генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалёв предоставил обширные статистические данные, из которых следовало, что в 2022 г. объем производства свинины в стране прирастал в среднем на 5–10% в месяц. Сделанные в предыдущие годы инвестиции в строительство новых предприятий продолжают давать свои плоды. По итогам 2022 г. общий объем промышленного производства должен увеличиться примерно на 8% и составить около 350 тыс. т. Причем объемы росли в основном в сельхозорганизациях, а в КФХ и ЛПХ уменьшались. Экспорт в первой половине года сократился на 25%, затем начал восстанавливаться и к концу года практически вернулся к прежним значениям. Риск перенасыщения рынка по‑прежнему есть, но его преодолению способствует рост потребления. К концу года оно предположительно достигнет 30 кг на человека. Важным фактором поддержания спроса стали социальные выплаты нуждающимся слоям населения, еще одна причина — отсутствие роста розничных цен на свинину на фоне роста стоимости других видов мяса и общей инфляции на уровне 10%. Среднегодовые оптовые цены на продукцию свиноводства снизились на 5–7%, однако увеличение потребления предотвратило более серьезное снижение цены.
С тем, что рост потребления свинины и сокращение спроса на говядину будет оставаться важным трендом в ближайшие годы, согласились и другие эксперты. Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отметил, что после двух лет снижения из‑за АЧС и гриппа птиц мировое производство мяса начнет восстанавливаться. К 2031 г. нужно будет дополнительно получить около 40 млн т, в том числе не менее 12 млн т свинины. В России ее объемы тоже продолжат прирастать как минимум в течение пяти лет, и главным вопросом станет реализация. Экспорт пока сильно затруднен, с внутренним потреблением тоже все непросто. Хотя тенденция к вытеснению говядины свининой и мясом птицы останется актуальной, падение доходов населения может осложнить сбыт продукции свиноводства. С Юшин представил данные опроса ВЦИОМ, согласно которым с марта 2022 г. почти четверть россиян стали экономить на еде, а доля просроченных по оплате микрозаймов составила 43%. Индекс потребительской уверенности снижается, в частности, показатель наиболее активной доли населения упал на 15%. По данным опроса, 47% граждан считают, что их материальное положение ухудшилось за 2022 г., 51% не имеют сбережений. Все это может привести к тому, что более дорогие переработанные продукты станут менее доступными потребителям и вырастет спрос на крупные части свиных туш. Магазин «Светофор» уже начал продавать четверти, и их покупают, отметил С. Юшин. По мнению эксперта, в этих условиях необходима государственная поддержка только самых важных направлений производства. Следует отказаться от ненужных и неэффективных мер.
— Мы живем в неспокойное время, и надо признать, что это надолго. Вопрос доходности отступает на второй план, на первом — вопрос адаптации. Внешнее давление будет усиливаться, дефицит рабочих рук — нарастать, потребление — упрощаться. Барьеры для экспорта серьезно ударят по эффективности свиноводческих хозяйств, — подвел итог С. Юшин.
Председатель Попечительского совета Фонда им. Петра Столыпина Мушег Мамиконян считает, что перерабатывающим заводам нельзя отказываться от продуктов глубокой переработки в удобной упаковке. Это может снизить доверие потребителей к бренду. Люди никогда не перестанут есть мясо, а кризисы наша страна переживала уже не раз. Нужно продолжать заниматься своим делом и думать о повышении рентабельности предприятия, уверен эксперт.
Цены на зерно и себестоимость
По данным, приведенным Ю. Ковалёвым, производственная себестоимость свинины в России в мае 2022 г. достигла пика — 93 руб./кг, но к концу года снизилась до 80–75 руб./кг. Помогли низкие цены на зерно. Однако для растениеводства это обернулось крайне негативными явлениями, рассказал директор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. Достигнутые рекорды по производству пшеницы, ячменя, кукурузы, а также масличных (рапс, соя) не принесли выгоды прежде всего по причине низкого курса рубля, явных и неявных ограничений на экспорт российской продукции. Всего в стране получили 153 млн т зерновых, в том числе 101 млн т пшеницы. Чтобы достичь баланса на рынке пшеницы, следовало экспортировать 51 млн т, но надеяться можно было лишь на вывоз 44 млн т. В итоге запасы пшеницы составили более 17 млн т, а зерна в целом — свыше 25 млн т. Такого в стране не было никогда. Удастся ли сохранить огромный объем зерна, пока неизвестно. Но если он перейдет на следующий год, то в 2023 г. в стране нужно будет получить лишь 126 млн т зерна для достижения баланса. Производство шротов в 2022 г. тоже стало рекордным — 11,5 млн т. Довольно низкие цены на шроты и в дальнейшем будут оставаться на таком же уровне, если курс рубля не начнет опускаться. В горизонте пяти лет объем производства продуктов переработки масличных может увеличиться на 6–7,5 млн т. Продолжается реализация крупных проектов по строительству перерабатывающих предприятий, сказал Д. Рылько.
АЧС и продовольственная безопасность
По-прежнему острой остается проблема АЧС. А. Разин отметил, что из разряда сезонных болезней она перешла в круглогодичные. Ю. Ковалёв подчеркнул, что подобная ситуация сложилась не только в России, необходимо учиться работать в новых условиях. М. Мамиконян считает, что надо не только обеспечивать биобезопасность предприятий, но и бороться с болезнью всеми силами. Сегодня АЧС ежегодно нивелирует 25–30% прироста производства свинины, а к 2025 г. может случиться так, что прирост не сможет покрыть сокращения объемов мяса из‑за АЧС. Научное и экспертное сообщество должно выработать комплекс мер по борьбе с вирусом и транслировать опыт хозяйствам на всех существующих площадках.
Отходы и продукты переработки
Важнейшим событием стало принятие в 2022 г. нового закона «О побочных продуктах переработки продуктов животноводства». Заместитель руководителя Национальный мясной ассоциации Максим Синельников рассказал, что в России в хозяйствах всех категорий образуется около 300 млн т навоза и помёта в год. В сельскохозяйственных организациях и КФХ — около 180 млн т, на свинофермах — 38 млн т. В соответствии с принятыми изменениями законодательства из понятия «отходы животноводства» исключены навоз и помёт, если из них получают новый продукт — удобрение. При этом все остальные требования должны исполняться неукоснительно. По новому положению побочные продукты животноводства — это вещества, образующиеся при содержании животных (навоз, помёт, подстилка, стоки) и используемые в сельскохозяйственном производстве. Побочные продукты не являются отходами. Специализированные площадки не считаются объектами размещения отходов и не подлежат включению в государственный реестр таких объектов. Все это имеет большое значение для хозяйств, так как поможет им избежать значительных затрат и повысить рентабельность в непростое время.
Трудно быть экспертом в периоды неопределенности, сказал в своем выступлении С. Юшин. Перспективы туманны, давать прогнозы невероятно сложно. Но даже в тумане необходимо двигаться вперед, продолжать работать, искать новые способы повышения эффективности и приспосабливаться к изменяющимся условиям. По мнению большинства выступивших на конференции специалистов, это и станет главной задачей всех сельхозпроизводителей в ближайшие годы.
Фото предоставлены Национальным союзом свиноводов
