В поисках идеала

In search of an ideal
A. Permyakov
Январь 2022 • Свиноводство • Компания Селекционно-Гибридный Центр
Скачать статью в PDF

Почему важна конверсия корма хряка? Как выяснить, какой хряк обладает лучшей скоростью роста и конверсией? Что поможет сделать правильный выбор при покупке хряка? Ответы на эти вопросы вы найдете в статье известного эксперта, руководителя ООО СГЦ «Топ Ген» Антона Пермякова.

Ключевые слова: селекция свиней, конверсия корма хряка, скорость роста хряка, «кормовая себестоимость», снижение себестоимости свинины, порода свиней дюрок, ландрас, крупная белая, СГЦ «Топ Ген»

 

Как не ошибиться при выборе хряка?

 

Антон ПЕРМЯКОВ, председатель совета директоров
ООО СГЦ «Топ Ген»

 

Еще десять лет назад, когда в стране активно развивалось производство свинины, можно было предвидеть сложившуюся сегодня ситуацию: рынок насыщен отечественным мясом, цена реализации живых свиней упала. Теперь остается только смириться с тем, что она еще долгое время может быть ниже себестоимости. Чтобы избежать перепроизводства, крайне важно экспортировать продукцию. Но делать это непросто, пока себестоимость на российских предприятиях часто выше, чем на фермах других стран. Именно поэтому 7–8 лет назад СГЦ «Топ Ген» поставил перед собой задачу работать над снижением себестоимости свинины.

Сегодня СГЦ «Топ Ген» включает 11 площадок, элеватор и 2 комбикормовых завода мощностью 10 и 20 т в час. В цехах контрольного откорма находится 191 оборудованная веб-камерами станция контрольного откорма (в ближайшее время их число вырастет до 500). На откорм ставим хрячков живой массой 30 кг. Когда она достигает 120 кг, проводим всестороннюю оценку животных, в том числе индексную методом BLUP. На станциях тестируем 11 460 хрячков в год, и только 1–2% из них поступает на центральный пункт осеменения и для реализации нашим партнерам. Система мотивации персонала позволяет эффективно решать задачи и достигать желаемых результатов. Сотрудники (14 человек на 1 тыс. свиноматок) получают оплату в первую очередь за сохранность поголовья. Созданы большие референтные группы свиней разводимых пород, в тесном сотрудничестве с ведущими учеными ВИЖ им. Л.К. Эрнста применяем метод геномной селекции. Ежемесячно продаем до 2 тыс. адаптированных к российским условиям хряков, гибридных и чистопородных свинок пород крупная белая, ландрас и дюрок, характеризующихся отличной продуктивностью и имеющих высокий статус здоровья. Кроме того, реализуем хряков со станций контрольного откорма, отобранных клиентами по достоверно установленным качественным показателям (конверсия корма, скорость роста и т. д.).

Общеизвестно: если использование купленного хряка окажется нерентабельным, свинокомплекс понесет серьезные убытки. Но как узнать, хорошего ли хряка вы приобретаете, если у компании-продавца нет станций контрольного откорма? Селекционный индекс, какой бы высокий он ни был, — всего лишь цифра, рассчитываемая с учетом базовых показателей конкретного предприятия.

Многих волнует вопрос: где скрыты резервы? Сомнительно, чтобы в условиях кадрового голода свинокомплексы захотели снижать зарплату высококвалифицированным сотрудникам. Едва ли при угрозе распространения АЧС и других заболеваний на комплексах удастся сократить затраты на медикаменты и проведение мероприятий по обеспечению ветеринарной безопасности. Надежды на то, что подешевеют газ и электроэнергия, тоже немного. Единственный способ уменьшить затраты — снизить «кормовую себестоимость». Употребление именно этого термина неслучайно, ведь когда говорят об улучшении конверсии корма, подразумевают сокращение расхода корма в килограммах, а нужно стараться уменьшить денежные затраты в рублях. Команда СГЦ «Топ Ген» всегда стремится к тому, чтобы «кормовая себестоимость» наших хряков была ниже, чем себестоимость хряков от других компаний.

Рис. 1. Изменение конверсии корма по породам за три года

Динамика средних показателей конверсии корма хряков СГЦ «Топ Ген» представлена на рисунке 1, на котором видно, что мы длительное время не занимались улучшением конверсии корма животных породы ландрас. Причина в том, что при селекции этих свиней акцент был сделан на увеличении многоплодия в соответствии с требованиями рынка. На наш взгляд, это не приносит много денег, но запрос потребителей мы выполнили.

Использование станций контрольного откорма — важное, но не единственное условие достижения успеха. Надо собрать команду профессионалов, иметь отличное оборудование и программное обеспечение. Мы разработали собственное и в итоге добились своей цели. За три года снизили конверсию корма до 1,83 у лучших животных. Кто‑то скажет: «Не может быть», но это очень легко проверить. Можно приехать на предприятие и все увидеть своими глазами.

Рис. 2. Распределение количества животных, имеющих данную конверсию

Существует теория, согласно которой при скорости роста свыше 850–900 г в сутки каждые следующие 50 г привеса оборачиваются ухудшением конверсии. По нашим наблюдениям, ничего подобного не происходит. На рисунке 2 синяя линия отражает количество животных с определенной конверсией корма и скоростью роста. На первый взгляд, все ясно и просто: измеряйте скорость роста, и вы всегда будете получать животных с отличной конверсией. Однако это совсем не так. Синяя линия на графике показывает, как распределяется количество животных, имеющих конверсию, которая представлена в виде красной линии. И все же животные с высокой скоростью роста и низкой конверсией есть. Именно хряков, число которых показано в нижнем правом углу графика, производителю и нужно купить. Но как определить их среди других?

По параметрам отцов сделать это нельзя. От хряка с показателем 2,2 кг/кг можно получить потомство с конверсией от 1,9 до 2,5 кг/кг. Коэффициент корреляции равняется нулю (рис. 3). Скорость роста — тоже ненадежный критерий. При одинаковой скорости роста уровень конверсии корма может варьировать от 1,8 до 2,5 (рис. 4).

Рис. 3. Зависимость конверсии корма хряков от конверсии корма их отцов (отцы по горизонтальной оси, потомство — по вертикальной)

Рис. 4. Наиболее ценные животные, которые могут быть направлены на разведение или продажу (вертикальная ось — конверсия корма, точка — одно животное)

Чем больше дисперсия, тем легче селекционерам и генетикам, но тем хуже производственникам, потому что сильнее будет разброс показателей в следующем поколении. Мы зафиксировали их стабилизацию только на третьем поколении животных. Диапазон сократился до 0,2. Покупая такого хряка, специалисты абсолютно точно понимают, какое потомство от него получат.

А теперь немного о деньгах. Часто при общении с покупателем в первую очередь слышишь вопрос: «Сколько стоит хряк?». Но прежде чем его задавать, нужно произвести простой расчет. Все знают, что хряк осеменяет большое количество свиноматок, однако не каждый осознает, насколько большое. Мы посчитали: приблизительно 3 тыс. голов за жизненный цикл. В расчете на каждый опорос в хозяйстве получают не менее 1500 кг мяса в живой массе. С учетом генетического влияния хряка 0,5 при стоимости комбикорма 20 руб./кг и конверсии 2,7 кг/кг ее снижение у полученных поросят на 0,1 кг/кг принесет дополнительные 4,5 млн руб. на одного хряка (3000 ∙ 1500 ∙ 0,5 ∙ 0,1 ∙ 20 = 4 500 000). Значит, не очень важно, меняете вы хряка каждый год или раз в два месяца. Важно знать, какого хряка вы приобретаете. И по красивым фотографиям в интернете выяснить это невозможно. А как видно на рисунках 3 и 4, разница в конверсии корма двух хряков с одинаковой скоростью роста, полученных от одних родителей и имеющих один селекционный индекс, может составить 0,5, а это уже 4,5 млн руб., но не за жизненный цикл, а всего за полгода!

Параллельно с работой над улучшением конверсии корма усилия специалистов СГЦ «Топ Ген» направлены на сохранение мраморности мяса. Долгие годы мы были уверены, что мраморность важна, и поэтому выбраковывали хряков с конверсией даже 1,7, если они не давали мраморное мясо. Использовали специальное оборудование и программное обеспечение для оценки мраморности и думали, что все делаем правильно. Однако такое мясо незаменимо для приготовления шашлыков и реализации через торговые точки, но при производстве колбасы мраморность не нужна. Теперь мы предлагаем заказчикам два типа хряков: с конверсией 1,9–1,8, дающих постное мясо, и с конверсией на два пункта выше, но с высокой мраморностью. Очевидно, что для формирования жировой ткани необходимы дополнительные затраты корма. Выбор же всегда остается за потребителем.

 

www.v-hava.ru

ИД «Животноводство»
animal@zzr.ru
Москва, Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54

Другие статьи

Репродуктивно-респираторный синдром свиней

В статье приведены рекомендации по применению методов диагностики и профилактики для контроля за распространением вируса РРСС на свинокомплексах.

Влияние нерастворимой клетчатки на здоровье и продуктивность свиноматок

Применение клетчатки ARBOCEL® от компании J. Rettenmaier & Söhne позволяет контролировать чувство голода у свиноматок в период супоросности, улучшить функции кишечника, повысить потребление воды, усвояемость питательных веществ и показатели воспроизводства.

Генотип хряка и продуктивность потомства

Откормочные качества и мясная продуктивность помесных свиней зависят от генотипа хряков, используемых на заключительном этапе промышленного скрещивания.

Больше чем оборудование

Использование автоматизированных систем кормления свиноматок позволяет контролировать количество съеденного ими корма и сократить затраты времени и денег.

Состояние и перспективы развития рынка свинины в ЕАЭС

Перед государствами — членами ЕАЭС стоит задача обеспечить эффективную производственную цепочку, создать конкурентоспособные производства отечественных аналогов импортных ресурсов, активизировать племенную работу.

Topigs Norsvin: генетический прогресс и генетическая безопасность

Специалисты известной генетической компании Topigs Norsvin постоянно работают над увеличением продуктивности свиней каждого нового поколения, при этом особое внимание уделяют повышению генетического прогресса и генетической безопасности.

Профилактика и лечение послеродовых патологий у свиноматок

Научно-практические эксперименты доказывают, что препарат Пульмамаг® целесообразно применять для профилактики и лечения острого послеродового эндометрита и синдрома ММА у свиноматок и желудочно-кишечных заболеваний у поросят.

Сколько молока производит свиноматка?

Молочная продуктивность свиноматок зависит от числа опоросов и от размера гнезда.

Преимущества линейного разведения свиней

Использование в товарном свиноводстве линейного разведения как элемента системы гибридизации позволяет непрерывно совершенствовать продуктивные качества стада.

Оценка проверяемых хряков-производителей

В условиях крупных хозяйств оценку хряков-производителей необходимо проводить по средней массе гнезда при отправке свиней на убой или как минимум по средней массе гнезда при передаче на откорм — показателям, учитывающим как интенсивность роста молодняка, так и сохранность поголовья.

Селекция на мясность

Селекция свиней по модельным параметрам экстерьера и интерьера, например по мясному типу телосложения, позволяет улучшить убойный выход, содержание мяса в тушах, качество свинины и др.

Микроклимат для ремонтного молодняка

При выращивании ремонтных свинок мясного направления продуктивности температуру в помещении необходимо поддерживать на уровне 20–24 °С, чтобы увеличить число животных, пришедших в охоту.

Современные подходы к кормлению свиней

Компания Lallemand Animal Nutrition провела в Санкт-Петербурге технический семинар на тему «Современные кормовые решения для промышленного свиноводства».

Оценка свиноматок по воспроизводительным качествам

Разработана новая математическая модель оценочного индекса, позволяющая определить степень выравненности (однородности) гнезда свиноматки по живой массе поросят при рождении.

Профилактика послеотъемной диареи у поросят

Применение пребиотика Ветелакт производства ООО «АВЗ С-П» помогает сократить количество случаев послеотъемной диареи поросят и сохранить здоровье их кишечника.