Норберт МИШКЕ, генеральный директор
Ярослав БОРТЮК, ветеринарный врач
ООО «Ломанн Бридерс Рус»
Почему производители товарного яйца выбирают несушек кроссов «Ломанн»? Основная причина в том, что по своим характеристикам эта птица существенно превосходит птицу других яичных кроссов. Но есть и другой аргумент. Фирма «Ломанн Бридерс» (ранее — «Ломанн Тирцухт») предоставляет клиентам лучшее сервисное сопровождение и оказывает поддержку во всех вопросах, связанных с выращиванием и содержанием поголовья. Мы продаем не цыплят, а бизнес-проект для современного яичного птицеводства. Многие предприятия переходят на наши кроссы даже в сложной экономической ситуации, потому что мы знаем, как оптимизировать издержки при содержании высокопродуктивной птицы.
Сегодня большинство руководителей птицеводческих предприятий не доверяют голословным утверждениям о преимуществах того или иного кросса, и это правильно. При принятии важных организационных решений следует полагаться на более серьезные аргументы, и в первую очередь на показатели экономической эффективности содержания птицы. Другими словами, нужно выяснить, сколько денег в конечном итоге принесет использование кросса.
Предприятия, реализующие яйцо поштучно без учета его массы, принимают во внимание только один показатель — яйценоскость на начальную несушку. Этот показатель дает представление о продуктивности стада в целом, а не каждой отдельной особи. Продуктивность стада определяет общую сумму выручки.
Общеизвестно, что основные издержки (примерно 70 %) при производстве яйца связаны с затратами на корма. Поэтому суточное потребление корма — не менее важный показатель. Однако следует помнить, что курица, которая мало ест, несет меньше яйца или не несется совсем. В связи с этим корректнее учитывать конверсию корма, то есть его затраты на 1 кг яйцемассы (не на количество яиц!). Как по уровню продуктивности, так и по конверсии корма кроссы «Ломанн» занимают лидирующие позиции на рынке (табл. 1–3).
Большое значение для производителей и потребителей яйца имеют его качественные характеристики. Для птицеводов на первом месте — процент насечки, который в свою очередь зависит от прочности скорлупы. Этот показатель у птицы наших кроссов на 10–15 % лучше, чем у других.
Генетически обусловленная высокая прочность скорлупы яйца — залог успеха птицефабрики. От этого показателя зависит выход товарного яйца и его сохранность при доставке в магазины. За последние 20 лет селекционной работы мы существенно улучшили прочность скорлупы яйца птицы наших кроссов, и сейчас по этому параметру она превосходит несушек других племенных компаний (рисунок). Однако на прочность скорлупы значительное влияние оказывают условия содержания и кормления, а также качество оборудования для сбора и сортировки яйца.
Выбирая коричневое яйцо, потребитель отдает предпочтение более темному и однородному по цвету. За такой продукт он готов заплатить больше. Сравнение коричневых кроссов по этому критерию тоже в пользу птицы «Ломанн»: 6,2 балла против 11–16 баллов. Чем ниже балл, тем темнее цвет скорлупы.
В конечном итоге все производственные показатели должны конвертироваться в финансовую выгоду для предприятия. Для ее определения используют коэффициент IOFC (Incom Over Feed Costs), который выражает выручку за вычетом затрат на корма. Показатель можно рассчитать в любой валюте, например в евро, рублях или тенге.
По результатам испытаний, проведенных в городе Устрашице, при использовании птицы кроссов «Ломанн» IOFC был выше на 0,32–0,98 евро на несушку по сравнению с коэффициентом при содержании птицы других кроссов. В пересчете на 100 тыс. голов несушки «Ломанн» приносят на 30–100 тыс. евро больше.
Все приведенные данные получены на испытательных станциях на небольших группах птицы, содержавшихся в одинаково хороших условиях, которые несопоставимы с обстановкой на больших птицефабриках. Было бы некорректно сравнивать эти цифры с показателями российских предприятий с поголовьем 1–2 млн, где находятся и инкубаторий, и убойный цех, и помещения для родительского поголовья, и цеха выращивания молодняка.
Какие же результаты можно получить в условиях птицефабрик России?
Чтобы определить IOFC, примем за расчетные следующие средние по стране показатели: продуктивность — 300 яиц в год (при цене 4 руб./шт.), потребление корма — 40 кг на несушку в год (при цене 16 руб./кг).
300 яиц • 4 руб./шт. – (40 кг • 16 руб./кг) = 1200 руб. — 640 руб. = 560 руб.
Итак, средний IOFC на российских птицефабриках составляет 560 руб. на несушку в год. Эта сумма включает все другие затраты (кроме расходов на корм), а также возможную прибыль. На практике использование кроссов «Ломанн» имеет одно большое преимущество, которое непосредственно выражается в получении дополнительных денежных средств.
Цена яйца напрямую зависит от его весовой категории. Чем крупнее яйцо, тем оно дороже. В среднем яйцо кроссов «Ломанн» (и белых, и коричневых) на 1,5–3 г тяжелее яйца других кроссов (табл. 4).
По нашим данным, при средней массе яйца 61, 62, 63 и 64 г разница в его распределении по весовым категориям у птицы разных кроссов существенная. Учитывая принятые в России весовые диапазоны (35, 45, 55, 65, 75 г и выше), при средней массе яйца 64 г можно получить почти на 20 % больше отборного яйца и в несколько раз больше яйца высшей категории, чем при средней массе яйца 62 г (табл. 5).
Категория яйца значительно влияет на экономическую эффективность. Сколько бы ни говорили о том, что для птицефабрики невыгодно получать крупное яйцо из‑за повышения процента насечки и т. д., на большинстве предприятий в производственные цеха поступают заказы от отдела маркетинга на крупное яйцо, поскольку цена на него выше. Так, на одной из птицефабрик России в 2019 г. цена реализации яйца высшей категории составляла 5,3–9 руб., отборного — 4,3–4,5, первой категории — 4,2, второй — 3,3–8, третьей — 1,4–1,8 руб.
Как в европейских странах, так и в России стоимость любого товара зависит от спроса на него. На упомянутой выше птицефабрике цена на яйцо высшей категории доходила почти до 10 руб./шт. Однако реализация яйца второй категории тоже может приносить прибыль при соответствующей цене.
На практике результаты сортировки порой отличаются от ожидаемых. Средняя масса яйца зависит не только от генетических особенностей несушек. Она связана с условиями выращивания и кормления, точностью выполнения рекомендаций поставщика племенной продукции по составлению рационов (уровень линолевой кислоты, метионина, энергии, потребления корма). Живая масса несушки непосредственно влияет на массу яйца. Некоторые предприятия сталкиваются с проблемой поддержания живой массы птицы. Потери живой массы несушек влекут за собой потери массы яйца. При недостатке питательных веществ в рационе эти показатели снижаются первыми.
Экономическая эффективность использования кроссов «Ломанн» очевидна при определении стоимости яйца в зависимости от его категории (табл. 6). Принимая в расчет примерные цены, указанные выше, предприятие получило в 2019 г. на каждые 100 млн проданных коричневых яиц примерно на 9 млн руб. больше (в ценах 2020 г. — примерно на 100 тыс. евро).
Результаты содержания птицы белых кроссов «Ломанн» еще более впечатляющие (табл. 7). Выручка от реализации 100 млн белых яиц, полученных от несушек кросса «Ломанн ЛСЛ», была на 23 млн руб. (255 556 евро) больше, чем от продажи аналогичного количества яйца другого кросса. Такое финансовое преимущество обусловлено более выгодными результатами сортировки яйца. Дополнительную прибыль позволили получить и следующие факторы:
- экономия корма (суточное потребление на 1–2 г/гол. меньше, а это тысячи тонн зерна, которые надо доставить на предприятие, и тысячи тонн помета, который необходимо вывезти);
- снижение процента насечки (выше прочность скорлупы).
В этой статье мы привели только некоторые аргументы в пользу кроссов «Ломанн» с экономическим обоснованием. Но есть и другие, такие как продолжительность пика продуктивности, качество яйца птицы старшего возраста, эффективность использования родительского стада и др. Об этом мы расскажем в следующих публикациях.
ООО «Ломанн Бридерс Рус»
456574, Челябинская обл., Еткульский р-н, с. Еманжелинка, д. 1
Тел.: +7 (965) 050‑30‑30
E-mail: n.mischke@lohmann-breeders.com
