Порода скота и качество сыра

Cattle breed and quality of cheese
V. Ivanov N. Marzanov J. Samorukov
Скачать статью в PDF

Для производства высококачественных сыров наиболее пригодно молоко коров бурых пород, в том числе симментальской, а самые распространенные на сегодняшний день голштины дают продукцию, мало подходящую для сыроварения.

Ключевые слова: молочное скотоводство, коровы, быки, племпредприятие, производство, сыры, сыроварение, качество молока, сырье, порода, черно-пестрая, голштинская, бурая швицкая, симментальская, айрширская, монбельярд, холмогорская, ярославская, костромская, красная горбатовская, красно-пестрая, удой, жир, белок, продуктивность, сервис-период, выход телят на 100 коров, генотип, каппа-казеин

The best milk for production of high-quality cheeses is milk from brown breed cows, including Simmental cows, while the most common Holstein cows produce milk poorly suitable for cheese production.

Кeywords: dairy cattle production cows bulls breeding farm production cheeses cheese production milk quality raw materials breed Black-and-White Holstein Brown Swiss Simmental Ayrshire Montbeliarde Kholmogory breed Yaroslavl breed Kostroma breed Red Gorbatov breed Red-and-White milk yield fat protein productivity service period yield of calves per 100 cows genotype kappa casein
ИД «Животноводство»
Москва, Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54

Другие статьи

Мушег МАМИКОНЯН
Стратегии развития в новых условиях

Известный эксперт мясного рынка Мушег Мамиконян делится своим видением ситуации в подотрасли свиноводства и развития мясоперерабатывающих предприятий.

Новые тренды — новые возможности

В Москве состоялся саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции», организованный компанией «Асти Групп».

Необходимо возрождать традиции старой школы

Об эффективности подготовки ветеринарных врачей в профильных институтах и о важности практики в учхозах рассуждает кандидат сельскохозяйственных наук А. Некрасов.

Развитие птицеводства в ЕАЭС

Создание и развитие системы племенного птицеводства и привлечение прямых инвестиций позволят воплотить в жизнь совместные селекционные программы и сформировать замкнутые производственные цепочки в рамках государств — членов Евразийского экономического союза.

Состояние и перспективы развития рынка свинины в ЕАЭС

Перед государствами — членами ЕАЭС стоит задача обеспечить эффективную производственную цепочку, создать конкурентоспособные производства отечественных аналогов импортных ресурсов, активизировать племенную работу.

Это касается каждого

Для укрепления иммунной системы и поддержания здоровья, особенно в период пандемии COVID-19, население должно правильно питаться и повышать свою физическую активность.

Рынок говядины: от роста производства — к экспорту

Эксперт ФГБУ «Центр Агроаналитики» Владимир Кравченко пишет о ситуации на рынке говядины в России и в мире, динамике производства, импорта и экспорта.

Анализ рынка кормов и кормовых добавок

Консалтинговая группа «Текарт» провела исследование российского рынка готовых кормов, кормовых концентратов, премиксов и кормовых добавок.

Кадровая проблема: корни уходят глубоко

Обсуждение темы эффективности подготовки в профильных вузах ветеринарных врачей, зоотехников и др., а также необходимости возрождения учхозов.

Побочные продукты — это не отходы

О нюансах нового Федерального закона № 248-ФЗ «О побочных продуктах животноводства» пишет заместитель руководителя Национальной мясной ассоциации Максим Синельников.

Птицеводство России: курс на экспорт в Китай

Анализ современных тенденций в отечественном и мировом птицеводстве показывает, что первоочередной задачей российских предприятий сегодня должно стать дальнейшее освоение зарубежных рынков, прежде всего Китая.

А. Белов
Рынок молока: выстоим вместе!

О ситуации в молочной отрасли рассказывает известный эксперт молочного рынка генеральный директор Союзмолоко Артем Белов.

Наращиваем производство мяса и яйца

Академик РАН, научный руководитель ФНЦ «ВНИТИП», президент Росптицесоюза и Российского отделения ВНАП профессор Владимир Фисинин презентовал свою новую книгу «Всемирная научная ассоциация по птицеводству. Участие ученых СССР и России в ее деятельности».

Владимир КРАВЧЕНКО
Рынок мяса: развитие продолжается

Автор анализирует ситуацию на мясном рынке России и мира и пишет о прогнозах по производству и экспорту мяса на ближайший год.

За пределами стереотипов

На пресс-подходе в рамках выставки «АГРОС-2023» в Москве на вопросы журналистов ответили генеральный директор ГК МЕГАМИКС Василий Фризен и генеральный директор ООО «МегаМикс Центр» Арсений Власов.