Эффективность применения кормовой добавки на основе органических кислот и их солей
Александр КРАСНОПЕРОВ, кандидат ветеринарных наук
Сергей МАЛКОВ, кандидат ветеринарных наук
Ольга ОПАРИНА, кандидат ветеринарных наук
Никита СТАРИКОВ, кандидат ветеринарных наук
ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН
Ольга ВИНОГРАДОВА, кандидат ветеринарных наук
ООО НПО «Уралбиовет»
В Российской Федерации промышленное птицеводство интенсивно развивается. В агропромышленном комплексе эта подотрасль играет важную роль: обеспечивает продовольственную безопасность страны и поставляет на рынок диетические белковые продукты. Одна из основных проблем, которые возникают в летний период, — тепловой стресс. Он приводит к существенному снижению продуктивности поголовья, наносит серьезный экономический ущерб предприятиям и в целом снижает рентабельность отрасли. Включение в рацион специализированных кормовых добавок, содержащих органические кислоты, позволяет улучшить адаптацию птицы к повышенным температуре и влажности.
Такие добавки нейтрализуют свободные радикалы, стимулируют потребление корма, регулируют водно-солевой баланс организма, предотвращают развитие ацидоза и алкалоза, поддерживают функцию систем детоксикации, улучшают микроциркуляцию крови, а кроме того, оптимизируют энергетический и пластический обмен. «Янтарный холодок» (регистрационный номер — РФ-КД-00303) производства ООО НПО «Уралбиовет» — кормовая добавка, в состав которой входят органические кислоты. Основные действующие вещества — янтарная, салициловая и яблочная кислоты, цитраты натрия и калия, а также пиридоксин.
Янтарная кислота является ключевым звеном в энергетическом метаболизме (участвует в цикле Кребса). При ее использовании повышаются сохранность молодняка птицы и продуктивность несушек. Янтарная кислота насыщает клетки кислородом, минимизирует стресс и стимулирует иммунную систему, благодаря чему увеличивается прирост живой массы бройлеров. Салициловая кислота усиливает антиоксидантную способность организма при гипертермии, улучшает усвояемость корма, повышает сохранность и продуктивность поголовья.
Яблочная кислота оказывает антистрессовое и антиоксидантное действие. При вводе яблочной кислоты в рацион снижается концентрация патогенных бактерий в желудочно-кишечном тракте птицы, заметно улучшаются усвоение питательных веществ корма и диетические свойства мяса. Пиридоксин стимулирует аппетит, активизирует иммунитет, повышает стрессоустойчивость, увеличивает мясную и яичную продуктивность и качество получаемой продукции.
Данные проведенных ранее исследований свидетельствуют о том, что кормовая добавка «Янтарный холодок» положительно влияет на воспроизводительную систему бройлеров. Так, было установлено, что у птицы, в качестве подкормки получавшей добавку «Янтарный холодок», быстрее образовывались яйцеклетки. Это указывает на то, что в организме активно протекал процесс формирования яичников. При изучении морфогенеза органов иммунной системы бройлеров, потреблявших комбикорм с добавкой «Янтарный холодок», выявили, что в конце технологического цикла в тимусе, селезенке и фабрициевой сумке (бурсе) не только интенсивно шли инволютивные процессы, но и активировались Т- и В-системы иммунитета.
Это проявлялось активацией лимфоидных фолликулов бурсы, увеличением количества молодых одиночных телец Гассаля в тимусе и зрелых лимфоидных фолликулов в селезенке. Признаки инволюции в виде разрастания стромы соединительной ткани и жировой метаплазии были незначительными.
Мы провели исследование, по результатам которого оценили эффективность применения кормовой добавки «Янтарный холодок» при выращивании бройлеров и определили, как сказывается ее использование на качестве тушек (в частности, на степени их обескровливания). Эксперимент проходил в отделе экологии и незаразной патологии животных Уральского научно-исследовательского ветеринарного института — структурного подразделения ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН в рамках хозяйственного договора.
Кормовую добавку «Янтарный холодок» рекомендовано включать в кормосмеси для свиней и птицы для повышения их сохранности и продуктивности в условиях теплового стресса, а также для улучшения обескровливания туш при убое. В 1 л продукта содержание янтарной кислоты варьирует от 28 000 до 38 000 мг, цитрата натрия — от 25 000 до 35 000 мг, салициловой кислоты — от 15 000 до 30 000 мг, цитрата калия — от 4000 до 5000 мг, яблочной кислоты — от 1000 до 5000 мг, пиридоксина — от 500 до 1500 мг, вспомогательных веществ — сорбитола, хлорида калия — соответственно от 1000 до 4000 мг и от 1000 до 5000 мг. Объем очищенной воды составляет почти 1 л.
Бройлеров кросса «Росс 308» разделили на две группы — контрольную и опытную — по 12 голов в каждой. Птицу контрольной и опытной групп содержали в помещении с естественно-искусственным освещением и контролируемым микроклиматом. Температурно-влажностный режим на протяжении эксперимента поддерживали в необходимом диапазоне в зависимости от возраста подопытных (температура воздуха — 20,7–33 °С, относительная влажность — 65–70%).
Бройлеры обеих групп потребляли полнорационный комбикорм, произведенный в ООО «Птицефабрика Артемовская». Различия в кормлении заключались в том, что с 30-го по 36-й день периода выращивания птица опытной группы получала кормовую добавку «Янтарный холодок» в дозе 1,5 л на 1 т воды. Бройлеры пили воду из вакуумных поилок. Качество воды соответствовало требованиям ГОСТ Р 51232–98 «Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества».
По окончании эксперимента (на 37-й день), перед убоем, провели индивидуальное взвешивание и маркировку птицы. Убой выполняли путем перерезания ножом крупных кровеносных сосудов — яремной вены и сонной артерии, расположенных в области ушных раковин (на 1,5 см ниже их). Кровь собирали в пластиковую емкость и взвешивали. Эмпирические данные обработали статистическим методом с использованием программы IBM SPSS Statistics. Различия считали значимыми при p ≤ 0,05.
После убоя и снятия кожи оценили обескровливание тушек. На основе результатов осмотра установили, что у птицы, получавшей кормовую добавку «Янтарный холодок», мышечная ткань была довольно хорошо развита, характеризовалась плотной консистенцией и имела бледно-розовый цвет, в мышцах и кровеносных сосудах отсутствовала кровь, что указывало на отличное обескровливание.
У птицы, потреблявшей воду без изучаемой кормовой добавки, мускулатура оказалась менее развитой, чем у аналогов опытной группы, мышечные волокна были розовато-красноватого цвета, имели плотную консистенцию. В мясе и мелких сосудах выявили незначительное остаточное количество крови. Это указывало на хорошее обескровливание.
Показатели, характеризующие степень обескровливания тушек бройлеров контрольной и опытной групп, представлены в таблице.
Было установлено, что при убое наибольшим выходом крови характеризовались тушки бройлеров, получавших кормовую добавку «Янтарный холодок». Разница между обескровливанием тушек птицы контрольной и опытной групп составила 11,3%.
На основе данных исследования был сделан вывод о том, что положительный эффект от применения кормовой добавки «Янтарный холодок» обусловлен составом тщательно подобранных в оптимальной пропорции компонентов (органических кислот, натриевой и калиевой солей лимонной кислоты). Они поддерживают в организме нормальный электролитный баланс, обеспечивают движение крови по сосудам и их наполненность. При выпойке воды с кормовой добавкой «Янтарный холодок» укрепляются кровеносные сосуды, благодаря чему снижается частота возникновения гематом во время убоя.
Янтарная кислота активизирует метаболизм и кровообращение, что способствует более эффективному удалению крови из тушки. Результаты проведенных ранее экспериментов показали, что при вводе янтарной кислоты в рацион повышался убойный выход, а при скармливании кормосмесей с салициловой кислотой улучшалось обескровливание мяса. Это объясняется тем, что салициловая кислота разжижает кровь и препятствует ее свертыванию. Блокирование агрегации (склеивания) тромбоцитов в период, когда животные испытывают предубойный стресс, достигается за счет подавления выработки тромбоксана А2 — важного вещества, участвующего в свертывании крови. В результате кровь практически полностью удаляется из тушки после убоя. В итоге качество конечного продукта заметно повышается.
У бройлеров, получавших кормовую добавку «Янтарный холодок», печень имела правильную форму, была упругой консистенции и равномерно окрашена (коричневого цвета с бордовым оттенком). К тому же печень была эластичной, ее поверхность — блестящей, а края — острыми. У птицы контрольной группы печень также имела правильную форму, но оказалась более мягкой, чем печень аналогов опытной группы. При этом окраска печени бройлеров, не получавших продукта на основе органических кислот и их солей, была неравномерной: цвет органа варьировал от коричневого до светло-серого.
Выпойка бройлерам воды с кормовой добавкой «Янтарный холодок» позволяет улучшить циркуляцию крови и способствует улучшению качества тушек за счет более полного обескровливания при убое.
Список литературы
1. Фисинин, В.И. Мясное птицеводство в регионах России: современное состояние и перспективы инновационного развития / В.И. Фисинин, В.С. Буяров, А.В. Буяров [и др.] // Аграрная наука. 2018. № 2. С. 30-38.
2. Влияние стрессов различной этиологии на организм цыплят бройлеров (обзор) / Лахонин П.Д. // Генетика и разведение животных. 2025. № 1. С. 51-62.
3. Специализированные фармакологические препараты и кормовые добавки, применяемые в птицеводстве для профилактики технологических стрессов: тепловой стресс (обзор) / Фисинин В.И., Сайфульмулюков Э.Р., Мифтахутдинов А.В. // Достижения науки и техники АПК. 2023. Т. 37. № 4. С. 31-47.
4. Возрастные морфологические изменения в семенниках цыплят-бройлеров при добавлении в рацион кормовой добавки «Янтарный холодок / Батанова А.М., Кундрюкова У.И., Дроздова Л.И., Красноперов А.С. // Иппология и ветеринария. 2024. № 2 (52). С. 71-86.
5. Морфогенез яичников цыплят-бройлеров при использовании кормовой добавки «Янтарный холодок» / Кундрюкова У.И., Дроздова Л.И., Савватеева О.Ж., Красноперов А.С. // Вестник КрасГАУ. 2024. № 6 (207). С. 83-93.
6. Morphogenesis of some organs of the immune system of broiler chickens in the age aspect when adding the feed additive “Amber chill feed supplement” to the diet / Kundryukova U., Drozdova L., Krasnoperov A., Batanova A., Savvateeva O. // В сборнике: International Scientific and Practical Conference “From Modernization to Rapid Development: Ensuring Competitiveness and Scientific Leadership of the Agro-Industrial Complex” (IDSISA 2024). Les Ulis, 2024. С. 01020.
7. Пороки органолептики мяса бройлеров / Подобед Л. // Животноводство России. 2024. № S3. С. 36-38.
8. Органолептическая оценка мяса перепелов при использовании в рационе янтарной кислоты / Кислицына Н.А., Смоленцев С.Ю., Царегородцева Е.В. // Вестник Марийского государственного университета. Серия: Сельскохозяйственные науки. Экономические науки. 2022. Т. 8. № 3 (31). С. 264-271.
НПО «Уралбиовет»
Свердловская область, м.о. Березовский, тер. Северная Промзона, зд. 16, пом. 205
Тел.: +7 (343) 345-37-10
E-mail: sale@npoubv.ru
https://www.npoubv.ru/
