Осторожно: гербициды!

Caution: herbicides!
O. Medvedev
Октябрь 2021 • Корма • DOI: 10.25701/ZZR.2021.70.88.010 Компания ЭФКО
Скачать статью в PDF

Ужесточение контроля за ввозом генно-модифицированной продукции в Россию позволит минимизировать вредное воздействие гербицидов на здоровье животных и человека.

Ключевые слова: производство ГМ-сои, гербициды сплошного действия, глифосат-устойчивые сорта сои, вредное влияние глифосата на организм животных и человека

 

Влияние глифосата на здоровье животных и человека

 

Олег МЕДВЕДЕВ, доктор медицинских наук, профессор
МГУ им. М.В. Ломоносова
Национальный исследовательский центр «Здоровое питание»

 

Срок действия постановления Правительства от 16 апреля 2020 г. № 520 «О продукции и генно-инженерно-модифицированных организмах, не подлежащих государственной регистрации в соответствии с Правилами государственной регистрации генно-инженерно-модифицированных организмов, предназначенных для выпуска в окружающую среду, а также продукции, полученной с применением таких организмов или содержащей такие организмы, включая указанную продукцию, ввозимую на территорию Российской Федерации, утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 23 сентября 2013 г. № 839» был продлен до 1 января 2022 г. В статье речь пойдет о применении гербицидов, в частности глифосата (неселективный системный гербицид). Его наиболее часто используют при выращивании генно-модифицированной сои (ГМ-сои).

Пока импортеры пытались понять, какую ГМ-продукцию можно ввозить на территорию РФ и как ее нужно оформлять, масштаб поставок такой продукции был не столь ощутимым для российского сельского хозяйства: в 2020–2021 гг. закупили не более 70 тыс. т соевого шрота, содержащего ГМО. Однако после того, как импортеры отработали логистические схемы и преодолели бюрократические преграды, объемы поставок соевого шрота, содержащего ГМО, увеличились в три раза.

Этот продукт намного дешевле отечественного шрота, произведенного из экологически чистого растительного сырья. Российские животноводы стали активно покупать содержащий ГМО соевый шрот, даже не задумываясь о том, что при выращивании ГМ-сои используют гербициды сплошного действия. Доказано, что они отрицательно влияют на здоровье животных, потребляющих комбикорма со шротом из такой сои. Заложниками ситуации становятся и люди, употребляющие в пищу мясо или молоко.

Безусловно, применение глифосата намного упрощает технологию возделывания сои, но при этом существенно возрастает риск попадания препарата в корма для животных и продукты питания. Общеизвестно, что в мире основной источник кормовой и пищевой сои — это глифосат-устойчивые сорта ГМ-сои. На ее долю приходится 77% всего объема производства этой культуры.

Фермеры США, Бразилии и Аргентины выращивают именно глифосат-устойчивые сорта сои (их удельный вес составляет 94–99% общего количества получаемой сои), ведь за счет снижения себестоимости продукции прибыль фермеров значительно увеличивается. По официальным данным, в Аргентине и Бразилии (известные в мире производители сои) с 1966 по 2014 г. использование глифосата возрастало линейно. В последние годы этот показатель достиг 4 кг/га, что более чем в два раза превышает рекомендуемую норму (1,72 кг/га).

Согласно Кодексу Алиментариус фермеры должны применять гербициды ответственно, то есть так, чтобы их содержание в конечном продукте было минимальным. Причины повышения концентрации остаточного количества ядовитых веществ в сое — частое использование гербицидов на основе глифосата (несмотря на это, глифосат-устойчивых сорняков с каждым годом становится все больше: например, с 2000 г. их число выросло с 2 до 43) и обработка полей глифосатом непосредственно перед сбором урожая сои для подсушивания бобов.

С 1995 по 1998 г. в разных странах проходили исследования, в ходе которых ученые сравнивали глифосат-устойчивые и обычные сорта сои. Было установлено, что химический состав и тех и других культур практически одинаков. Однако следует учитывать, что тогда изучали свойства ГМ-сои, выращенной на экспериментальных участках, а их не обрабатывали большим количеством гербицидов, как это делают на фермах.

В дальнейшем тестировали образцы глифосат-устойчивой сои, выращенной на фермах в штате Айова (США) с применением гербицида. Независимые эксперты из Норвегии и Великобритании обнаружили в этом сырье глифосат. Его концентрация в соевых бобах составляла в среднем 9 мг/кг. В урожае, полученном без использования гербицида, следов глифосата не выявили.

В то же время было отмечено, что между компонентным составом глифосат-устойчивых и конвенциональных сортов сои существуют различия. Так, в культурах, возделываемых по стандартной либо органической технологии, оказалось больше белка, цинка, бария и некоторых аминокислот, а насыщенных жиров, омега-6 жирных кислот и селена меньше, чем в ГМ-аналогах.

При подтверждении наличия глифосата в соевых бобах, естественно, встает вопрос о возможности попадания химических веществ в организм с пищей или из окружающей среды. В научной литературе (обзор за 2019 г.) опубликованы статьи и приведены данные лабораторных анализов. Например, указано, что в моче фермеров, обрабатывающих глифосатом посевы зерновых и бобовых культур, концентрация гербицида составляет 0,26–73,5 мкг/л, а в моче людей, не использующих в своей работе это вещество, его содержание варьирует от 0,16 до 7,6 мкг/л.

Напомню: в организм человека гербициды попадают с пищей. Результаты исследований показали, что из 28 протестированных образцов зерновых хлопьев для детей в 26 уровень глифосата превышал 160 мкг/л.

В 2018 г. была опубликована работа, в которой отражена тема отрицательного влияния гербицидов на здоровье людей и сельскохозяйственных животных (глифосат может вызывать развитие разных патологий). Американские и китайские ученые доказали, что этот гербицид опасен для пчел: в кишечнике насекомых, подвергшихся воздействию глифосата, количество полезных бактерий уменьшилось, а число патогенных, наоборот, увеличилось. При инъецировании мышам глифосата в дозе 0,5 мг/кг в день (такая концентрация считается безопасной) в крови животных снизился уровень гормона тестостерона, а в половых органах нарушился сперматогенез. Гербицид токсичен и для рыб: например, рост радужной форели на ранних стадиях онтогенеза замедляется, если содержание глифосата составляет лишь 0,1 мг/л.

В 2019 г. в научной литературе был описан случай острого отравления человека средством для уничтожения сорняков. У 66‑летнего мужчины диагностировали потерю памяти через месяц после попадания гербицида в организм, а через шесть месяцев — избирательное уменьшение (на 23%) гиппокампа. Это стало подтверждением того, что глифосат отрицательно влияет на центральную нервную систему.

Большее количество гербицида содержится в бобах глифосат-устойчивых сортов ГМ-сои. Их использование служит причиной дозозависимых нарушений в организме подавляющего числа живых существ. Результаты исследований свидетельствуют о том, что в семенах сои концентрация глифосата достигает максимальных значений в поздние фазы вегетации, то есть перед началом уборки урожая. Это необходимо учитывать при заготовке сырья для кормов.

Таким образом, чтобы минимизировать вредное воздействие гербицидов на здоровье животных и человека, следует ужесточить контроль за ввозом генно-модифицированной продукции в Россию.

 

ИД «Животноводство»
animal@zzr.ru
Москва, Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54

Другие статьи

Путь к здоровью без антибиотиков

Безосновательное применение антибиотиков все чаще приводит к появлению устойчивых к ним бактерий, что создает серьезную угрозу для здоровья людей. Выходом из ситуации должно стать постепенное сокращение использования антибиотиков и переход на альтернативные средства, например пробиотики.

Растительные масла в питании бройлеров

Включение в кормосмесь для бройлеров растительных масел позволяет повысить убойный выход и увеличить количество мяса в тушке.

Высокопродуктивные свиноматки: фокус на пищеварении

Применение живых дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii CNCM I-1079 (пробиотик Левисел SB) в кормлении супоросных и лактирующих свиноматок позволяет улучшить как производственные, так и экономические показатели.

Биобезопасность — основа ветеринарного благополучия

Отказ от сырья животного происхождения при производстве кормов значительно снижает риск микробиологического заражения готовой продукции. Это позволяет предприятиям избежать расходов, связанных с устранением последствий такого заражения.

Наибольший эффект при наименьших затратах

Включение в рационы для высокопродуктивных коров кормовых добавок α-COMPLEX и B-COMPLEX ENERGY производства ООО «АгроВитЭкс» предотвращает развитие кетоза, компенсирует дефицит энергии в организме животных, повышает надои и улучшает качество молока.

Функции структурных элементов корма
Структурность кормосмесей для коров

Оптимизация рационов для коров по всем важнейшим элементам питания, включая легкоперевариваемые углеводы и клетчатку, а также определение структурной ценности кормов положительно сказываются на состоянии здоровья животных, их продуктивности и качестве получаемой продукции

Минеральное питание жвачных

Включение солей микроэлементов в рационы для крупного рогатого скота способствует улучшению поедаемости кормов и усвояемости питательных веществ, росту молочной продуктивности коров, уменьшению продолжительности сервис-периода и сокращению сроков откорма молодняка.

Заменитель молока для теленка

Лучшим продуктом для телят в возрасте 10–30 дней служит заменитель цельного молока с содержанием молочного протеина 54–63% и уровнем растительного протеина 46–37% от общего объема ЗЦМ.

Альтернатива кормовым ферментам

Использование дрожжевого пробиотика Левисел SC производства Lallemand Animal Nutrition позволяет повышать продуктивность животных без дополнительного ввода дорогостоящих компонентов в рационы или увеличивать в них долю клетчатки без снижения удоев.

Повышаем доступность компонентов комбикорма

Применение ферментов от ООО «Фидлэнд Групп», известных на рынке под брендом «МЕГА», позволяет получить сбалансированные высокоэнергетические комбикорма даже при вводе в них зерна нового урожая и максимально повысить в кормосмеси доступность всех питательных веществ.

Высокопродуктивные свиноматки: фокус на пищеварении

Применение живых дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii CNCM I-1079 (пробиотик Левисел SB) в кормлении супоросных и лактирующих свиноматок позволяет улучшить как производственные, так и экономические показатели.

Комплексный подход к кормлению коров

ООО «АгроВитЭкс» предлагает систему кормления коров, которая способствует повышению надоев, оздоровлению стада и помогает предотвратить болезни.

С Липид Форте ниже затраты и выше прибыль

Применение эмульгатора Липид Форте в дозе 1 кг/т позволяет удешевить рацион, улучшить конверсию корма, увеличить среднесуточные приросты живой массы и повысить рентабельность предприятия.

Воспроизводство стада — во главе угла

Одна из причин бесплодия — неполноценное кормление коров. Большое значение при этом, помимо комбинации основных ингредиентов рациона, имеет правильный выбор премиксов, белковых, энергетических и минеральных добавок.

Возделываем перспективные травостои

В статье обоснована экономическая целесообразность создания культурных пастбищ с использованием райграса пастбищного сорта Карат и фестулолиума сорта ВИК 90.