Татьяна ЗИМИНА
В Международной научно-практической конференции «Птицеводство будущего: векторы экономического успеха», организованной Международной промышленной академией (МПА) и Росптицесоюзом при поддержке выставочной компании «Асти Групп», в онлайн и офлайн формате приняли участие более 200 специалистов, чтобы обсудить экономическое развитие подотрасли в ближайшей и долгосрочной перспективе. В центре внимания экспертов и ученых были вопросы обеспечения ветеринарного благополучия предприятий, повышения качества мяса птицы и яйца и снижения их себестоимости.
Эффективность и биобезопасность как национальная идея
Несмотря на все сложности, с которыми сталкиваются птицеводы, требования Доктрины продовольственной безопасности в стране выполняются. За счет внутреннего производства полностью удовлетворена потребность страны в мясе птицы и яйце, отметил президент МПА, академик ICC профессор Вячеслав Бутковский, открывая конференцию. По словам заместителя директора Департамента животноводства и племенного дела Ольги Ласточкиной, в 2025 г. выпуск яйца в России вырос на 2 млрд штук по сравнению с уровнем 2024 г. По предварительным данным Росстата, в хозяйствах всех категорий произвели более 7 млн т птицы на убой. К 2030 г. в соответствии со стратегическими планами показатель должен достичь 8,7 млн т. Для этого государство готово обеспечивать поддержку сельхозпроизводителей в виде субсидирования и льготного кредитования, заверила О. Ласточкина. В числе главных задач предприятий сегодня — повышение конкурентоспособности продукции, считает специалист.
Главенствующую роль в развитии подотрасли в ближайшие годы будут играть биобезопасность мяса птицы и яйца, а также рост эффективности птицефабрик, отметил президент Росптицесоюза и российского отделения ВНАП, научный руководитель ФНЦ «ВНИТИП» академик РАН Владимир Фисинин. По мнению ученого, работа в этом направлении должна стать новой «национальной идеей» российских птицеводов. Как подчеркнула генеральный директор Росптицесоюза Галина Бобылёва, сегодня экономическое состояние птицеводческих предприятий сложное. Отпускные цены предприятий на птицеводческую продукцию, особенно на пищевое яйцо, не позволяют покрывать издержки производства. Между тем в 2026 г. подотрасль должна еще увеличить выпуск яйца и мяса бройлеров — до 48,6 млрд штук и 5,6 млн т соответственно. При инфляции 5,59% цены на мясо бройлеров в стране выросли только на 2,4%, а на яйцо — снизились на 20%.
В числе мер, необходимых для улучшения финансовой ситуации предприятий, эксперты называли развитие экспорта, государственную поддержку сельхозпроизводителей и повышение их эффективности за счет внедрения ресурсосберегающих технологий, оптимизации кормления и ветеринарного обеспечения. Как отметил В. Фисинин, в ближайшей перспективе мир будет сталкиваться с такими вызовами, как нехватка земельных, водных и энергетических ресурсов. В нашей стране их недостатка нет, а резервы для повышения производства значительные. Только 28 субъектов в стране производят более 78,2 кг мяса птицы на человека, что превышает внутреннюю потребность, в 21 субъекте самообеспеченность этой продукцией составляет от 50 до 100% (26,6 кг на человека), в 35 субъектах — менее 50% (8,6 кг на человека). Яйцом собственного производства более чем на 100% обеспечены 33 субъекта РФ, на 50–100% — 22 субъекта, менее чем на 50% — 24 субъекта, где получают в среднем около 43 яиц на человека при потреблении на уровне 232 яиц, подчеркнул ученый.
Чтобы использовать преимущества, необходимо повышать эффективность хозяйств, применяя новые научные разработки, прежде всего направленные на обеспечение здоровья и благополучия птицы. Ведь только от крепкого поголовья можно получить качественную и конкурентоспособную продукцию. Снижение себестоимости и повышение биобезопасности яйца и мяса птицы важно и для увеличения объемов экспорта. Г. Бобылёва отметила необходимость расширения списка стран — импортеров российской птицеводческой продукции. В 2025 г. в структуре поставок за рубеж пищевого яйца 28,8% приходилось на Монголию, 30,6% — на ОАЭ, 27% — на Казахстан. От общего объема экспорта яичных продуктов 32% поставили в Беларусь, 20,4% — в ОАЭ, 13,4% — в Казахстан, 6,3% — в Кувейт. Китай закупает 34% от всего экспортируемого Россией мяса птицы, Саудовская Аравия — 17%, Казахстан — 10%.
Ветеринарная обстановка и требования законодательства
Одной из проблем, препятствующих экспорту, может стать решение о введении обязательной вакцинации против высокопатогенного гриппа птиц. Так думают противники этой меры, хотя во многих странах, включая Китай и Францию, птицу вакцинируют против заболевания, что не мешает поставлять продукцию на зарубежные рынки, в том числе в Россию, заметил доктор ветеринарных наук Виктор Ирза (ВНИИЗЖ). По мнению эксперта, введение обязательной вакцинации на законодательном уровне поможет устранить хаос, возникающий из-за самостоятельной нерегламентированной вакцинации птицы в некоторых хозяйствах. Но на первом месте в вопросе обеспечения биобезопасности должно быть соблюдение ветеринарно-санитарных требований на предприятиях, заявил ученый.
Основные меры, которые нужно принимать на каждой птицефабрике для предотвращения вспышек болезней, перечислил главный эксперт Росптицесоюза по ветеринарным вопросам Сергей Яковлев. Спикер напомнил, что основные пути заноса возбудителей заболевания — дикая птица и инкубационное яйцо. Оно должно поступать на предприятие только из одного источника. Необходимо соблюдать строгий пропускной режим, принимать меры для отпугивания синантропной птицы и уничтожения грызунов, проводить дезинфекцию и не пренебрегать гигиеной. Прогноз по распространению гриппа птиц на 2026 г. неблагоприятный, сказал руководитель диагностического центра ВНИИЗЖ доктор ветеринарных наук Михаил Волков. В странах Европы, Северной и Южной Америки заболевание теперь выявляют даже у крупного и мелкого рогатого скота, обнаруживают возбудителя в пробах молока. Таким образом, вирус представляет опасность не только для птицеводства, а основной мерой борьбы с ним по-прежнему остается полное уничтожение поголовья, подчеркнул М. Волков.
О вступивших в силу и готовящихся изменениях в нормативной базе в сфере регулирования качества и безопасности птицеводческой продукции рассказала заместитель генерального директора Росптицесоюза Ирина Мокшанцева. В январе 2026 г. закончился переходный период для вступления в силу новых требований ЕАЭС об уровне остаточного содержания ветеринарных препаратов в мясной и птицеводческой продукции. Установлены максимально допустимые уровни остаточных количеств для 75 ветеринарных средств. При этом испытания на их наличие при оформлении протоколов для подтверждения соответствия продукции требованиям технического регламента не проводят. Мониторинг осуществляют через системы «ВетИС» и «Честный знак». Если при лабораторном исследовании выявлен препарат, применение которого не зарегистрировано в этих системах, включается критерий риска нарушения, напомнила И. Мокшанцева.
Научные разработки и импортозамещение
Одна из важных задач, направленных на повышение эффективности российских птицефабрик, — преодоление зависимости от экспорта племенного материала. По данным, представленным главным экспертом Росптицесоюза по селекционной работе и обеспечению племенной продукцией кандидатом сельскохозяйственных наук Ольгой Мясниковой, сегодня в России дефицит на рынке прародительских стад мясных кроссов птицы составляет 25%, родительских — 40%. В 2025 г. в страну было завезено 310 штук инкубационного яйца. Чтобы обеспечить предприятия необходимым количеством продукции, нужно ежегодно увеличивать родительские стада на 2 млн голов и вводить в эксплуатацию 170 птичников по 11 тыс. голов каждый, сказала О. Мясникова.
Новым научным разработкам, многие из которых принадлежат российским ученым, на конференции было посвящено более 20 докладов. Спикеры говорили о современных подходах к цифровизации, применению антибактериальных препаратов, обработке помещений, вакцинопрофилактике особо опасных и экономически значимых болезней птицы, представили инновационные кормовые и технологические решения. Руководитель научного направления питания сельскохозяйственной птицы ФНЦ «ВНИТИП» академик РАН Иван Егоров рассказал о методах обеспечения безопасности кормов и научно обоснованных способах повышения эффективности их использования. Заведующий лабораторией ФНЦ «ВНИТИП», член-корреспондент РАН Алексей Кавтарашвили описал способы повышения конкурентоспособности птицефабрики с помощью энергосберегающих технологий освещения. По мнению спикеров, внедрение таких инноваций — важный шаг к достижению высоких экономических показателей каждого предприятия и укреплению продовольственной безопасности нашей страны.
Фото предоставлены МПА
