Татьяна ЗИМИНА
В конце января в московской гостинице «Космос» прошел Международный форум птицеводов «Птицеводство России 2024», который ежегодно собирает руководителей и специалистов крупнейших птицефабрик, госучреждений, ученых, глав отраслевых ассоциаций, компаний, предлагающих корма, оборудование, генетический материал и ветеринарные препараты для птицы, и других известных экспертов подотрасли.
Производство и цены
Как сообщил председатель форума, президент Евразийской ассоциации птицеводов и компании «АГРОСПРОМ» Сергей Шабаев, в мероприятии приняли участие более 400 человек, в том числе представители свыше 235 тицефабрик. Среди гостей форума были участники из Индии, Китая, Узбекистана и других стран.
Руководитель ФГБУ «Центр агроаналитики» Минсельхоза России Дмитрий Авельцов представил данные по развитию мирового и отечественного рынков яйца и мяса птицы.
В 2023 г. в мире было произведено 140 млн т мяса птицы в убойной массе, включая 102,3 млн т мяса бройлеров (по данным United States Department of Agriculture и Trademap). Россия занимает пятое место в мире по производству мяса бройлеров и входит в первую семерку его экспортеров и импортеров. Доля России на мировом рынке этой продукции — 3,8%, и это значимый показатель, отметил Д. Авельцов.
В России сегодня производят больше мяса птицы, чем потребляют. На мясо бройлеров в структуре отечественного рынка приходится 92%, 7–8% — на индейку. Каждый год объемы этого вида мяса прирастают. Индейководство сейчас развивается более динамично, чем бройлерное производство, сказал Д. Авельцов.
По выпуску яйца в 2023 г. Россия также входила в первую десятку государств в мире. По данным Росстата, в 2023 г. произвели 46,7 млрд штук, что на 1,2% больше, чем в 2022 г. Самообеспеченность страны яйцом в 2023 г. составила около 96%. Россия на седьмом месте по производству среди других государств. На первом месте — Китай, на втором — Индонезия, на третьем — Индия. Вместе эти три страны выпускают половину от общемирового объема яйца.
В первой половине 2023 г. произошло снижение импорта яйца из Республики Беларусь, вызванное приостановкой деятельности ряда птицефабрик. Однако во второй половине года объемы экспорта восстановились. Д. Авельцов отметил, что в декабре 2023 г. в Россию завезли первые партии яйца из Азербайджана.
В числе причин роста цен на продукцию птицеводства в 2023 г. эксперт назвал повышение себестоимости продукции, обусловленное в первую очередь увеличением затрат на импортозависимые компоненты: инкубационное яйцо, ветеринарные препараты, зарубежные корма и премиксы, технику и оборудование, а также увеличение потребительского спроса. Кроме того, оказали влияние повышение затрат на бензин, электроэнергию, питьевую воду и напряженная эпизоотическая ситуация по гриппу птиц. Также отрасли требуется больше доступной квалифицированной рабочей силы. Но все же рост себестоимости оказался значительно ниже того повышения цен, которое произошло во второй половине 2023 г.
В перспективе существенного роста цен на зерно ожидать не приходится. По оценочным данным, представленным директором компании «ПроЗерно» Владимиром Петриченко, в 2023 г. сбор зерна в России составил 142,6 млн т. Получен большой урожай зернобобовых — около 6 млн т. Объем производства кукурузы достиг 16 600 тыс. т, фуражной пшеницы получено 24 120 тыс. т, ячменя — 21 147 тыс. т. Таким образом, цены на эти кормовые ингредиенты будут и дальше снижаться. Дополнительный фактор — урожай зерна, собранный в новых регионах (4,8 млн т), который не учитывают в статистике. В 2023 г. стоимость фуражной пшеницы снизилась на 8% по отношению к уровню 2022 г., и это, по мнению В. Петриченко, могло компенсировать рост затрат птицефабрик на другие производственные ресурсы. По данным эксперта, заметного дефицита яйца на рынке быть не должно, в 2023 г. его производство выросло на 2%.
(АО «Птицефабрика Синявинская»)
Генетика и селекция
Если дешевым зерном птицефабрики обеспечены, то доступность племенного материала все еще вызывает беспокойство. С. Шабаев подчеркнул, что птицей яичных кроссов страна полностью обеспечена. В России продолжает работать компания Hendrix Genetics, которая совместно с ППР «Свердловский» и АО «Птицефабрика Синявинская» (там сегодня разводят чистые линии и содержат прародительские стада) может полностью закрыть потребности российских предприятий в племенном материале яичной птицы. Также на отечественном рынке остается всемирно известная компания Lohmann Breeders и другие производители яичной птицы, появляются новые кроссы, например, из Индии.
Что касается племенного материала бройлеров, в России по‑прежнему доступны кроссы «Кобб 500» и «Росс 308». Однако все еще остро стоит вопрос обеспечения независимости страны от поставок зарубежной птицы и инкубационного яйца. С. Шабаев привел в пример Китай, где приняли национальный план генетического совершенствования отечественных кроссов бройлеров на 2021–2035 гг. В 2021 г. после испытаний отобрали три созданных в стране кросса — «Шэнцзе 901», «Гуанмин 2» и «Вальд 188». В 2023 г. было реализовано 30 млн комплектов цыплят родительского стада, а доля, занимаемая этими кроссами на внутреннем рынке, приблизилась к 20%. Планируют, что к 2025 г. доля цыплят-родителей кросса «Шэнцзе 901» на рынке Китая составит 40% и птицу начнут экспортировать. К 2035 г. созданные в КНР кроссы мясной птицы с белым оперением займут 60% рынка и смогут конкурировать с птицей кроссов, созданных известными в мире компаниями.
Работу над выведением собственного кросса мясной птицы в последние несколько лет активно ведут и в России. Об этом рассказал Дмитрий Ефимов, директор ФНЦ «ВНИТИП» — центра, представляющего сегодня масштабную научно-производственную организацию, на создание которой государство выделило около 200 млн руб. В ее состав входят три научно-исследовательских института, современные лаборатории, два научных и три селекционно-генетических центра. В одном из них разводят кросс мясной птицы «Смена». Селекцию ведут на базе двух пород с белым оперением — корниш и плимутрок. Предприятие отвечает всем самым современным стандартам биобезопасности и оснащено передовым технологическим оборудованием.
Нормативный показатель валового выхода яйца на начальную несушку родительского стада достиг 168 штук, генетический потенциал позволяет увеличить его до 176 штук. Соответствующие показатели выхода цыплят — 136 голов и 174 головы, конверсия корма — 1,66 и 1,55, живая масса — 2270 г и 2609 г при сроке откорма 35 дней, привес — 63,7 и 73,4, европейский индекс продуктивности — 386 и 473,5. Сохранность птицы — 98,8%.
В числе преимуществ нового кросса еще и то, что он легко интегрируется в современное производство. Нет необходимости менять оборудование птичников, инкубатория, убойного цеха и цеха глубокой переработки. Бройлеры имеют крепкий костяк, приспособлены к разным программам выращивания. Петухи не требуют замены. С кроссом «Смена» уже работают такие крупные предприятия, как «Элинар Бройлер», ГК «ПРОДО», ГАП «Ресурс», ПАО «Группа Черкизово», ГК «СИТНО» и другие, рассказал Д. Ефимов.
Грипп птиц и вакцинация
Возрастает актуальность борьбы с эпизоотией гриппа птиц. По данным С. Шабаева, в 2023 г. заболеванием было охвачено более 80 стран. Вирус выявлен у 26 видов млекопитающих. В России в 2023 г. зафиксировано 75 случаев гриппа птиц в 33 субъектах. Пало и уничтожено 6,5 млн голов. На шести птицефабриках был введен карантин.
Вакцинация товарного поголовья в большинстве стран запрещена, однако наметилась тенденция к пересмотру такой стратегии, отметил С. Шабаев. В некоторых странах (Бангладеш, Вьетнам, Египет, Индонезия, Казахстан, Китай, Мексика) применяют вакцинацию для защиты поголовья домашней птицы. При инфицировании привитых стад их полностью уничтожают. Вакцинация против гриппа птиц не влияет на статус страны или зоны по заболеванию, если вакцина соответствует стандартам МЭБ, изложенным в Руководстве по тестам и вакцинам при условии принятия решения о вакцинации государственной ветеринарной службой страны и следовании надлежащей стратегии вакцинации и надзора.
В мае 2023 г. на 90‑й Генеральной сессии Всемирной ассамблеи делегатов Всемирной организации охраны здоровья животных принята резолюция, содержащая рекомендации по проведению вакцинации против вируса гриппа птиц. Европейское агентство по безопасности продуктов питания опубликовало рекомендации по вакцинации сельскохозяйственной птицы.
С. Шабаев отметил, что в России многие предприятия стали склоняться в сторону вакцинации поголовья против гриппа птиц, и это, скорее всего, оправданно, хотя и может уменьшить экспортный потенциал страны. По данным доктора ветеринарных наук, главного научного специалиста ВНИИЗЖ Виктора Ирзы, прогноз по распространению гриппа птиц в 2024 г. неблагоприятный. Заболевание стало энзоотичным во многих странах, и риск заноса вируса мигрирующими дикими птицами очень высок.
Результаты и победители
По традиции на форуме наградили лидеров рейтинга отечественных предприятий по производству яйца и мяса птицы. С. Шабаев сообщил, что в России сегодня работают 495 птицефабрик: 225 бройлерных, 182 яичные, 28 индейководческих и др. По предварительным данным, в 2023 г. вместе они произвели 5 273 900 т мяса птицы и 46 651 900 млн яиц. По словам руководителя Национального союза птицеводов Сергея Лахтюхова, экспорт мяса птицы оказался не ниже уровня предыдущего года, когда за рубеж было реализовано 353 тыс. т.
Среди производителей мяса бройлеров на первом месте в стране ГАП «Ресурс» (1045 тыс. т в живой массе), на втором — ПАО «Группа Черкизово» (986 тыс. т), на третьем — ГК «Приосколье» (451 тыс. т). По производству мяса индейки по‑прежнему лидирует ГК «Дамате» (238 тыс. т в убойной массе). Самое большое количество пищевого яйца в 2023 г. получили на предприятиях ГК «Таврос» (1757 млн штук), а также АО «Птицефабрика Синявинская» (1617,1 млн штук) и ОАО «Волжанин» (1471 млн штук).
В 2024 г. российских птицеводов вновь ждет обширный календарь мероприятий. О них можно узнать на сайте компании «АГРОСПРОМ» www.pticegrad.ru.
Фото предоставлены Международным форумом птицеводов
