УДК 636.2:547.291/.293.477.1:579.62
Марина ЛЕОНОВА, кандидат ветеринарных наук
Сергей ЛЕОНОВ
Сибирский ФНЦА РАН
Дмитрий АНОСОВ, кандидат ветеринарных наук
ГК ВИК
Для обеспечения безопасности сельскохозяйственной продукции важно контролировать качество кормов и кормовых ингредиентов, входящих в состав рациона животных. Однако готовые комбикорма и компоненты (кукуруза, пшеница, ячмень, горох, жмыхи и пр.) в процессе заготовки, хранения и транспортировки могут быть поражены бактериями и плесневыми грибами, выделяющими токсические метаболиты. Для предотвращения контаминации кормов часто применяют традиционные способы, которые требуют дорогостоящего оборудования, многочасовой обработки при высокой температуре и увеличенном давлении, что приводит к снижению питательной ценности сырья. Между тем существуют более эффективные современные методы обеззараживания кормовых ингредиентов.
Ученые предложили способ озонирования в потоке непосредственно в процессе выгрузки компонентов из бункера-смесителя в бункер готовой продукции. Антибактериальные свойства озонированного воздуха зависят от концентрации озона, влажности, температуры и запыленности окружающей среды. Основной недостаток этого метода при его применении в сельском хозяйстве — отсутствие на рынке надежных, экономичных, безопасных и высокопроизводительных озонаторов. Приборы хорошо показывают себя при обеззараживании цельного зерна, но при работе с кормами возникают затруднения. Из-за повышенной запыленности и влажности помещений, где проводят обработку, снижается срок эксплуатации оборудования.
Воздействие электромагнитным полем сверхвысокой частоты (ЭМП СВЧ) способствует сохранению необходимых технологических свойств кормов и ингредиентов, обеспечивая их микробиологическую безопасность за счет повышения температуры среды и образования водяного пара. К недостаткам такой обработки можно отнести значительные энергозатраты, а также необходимость доработки приборов для экранирования нагревательных элементов. Существует риск взрыва при перегреве из‑за накопления кормовой пыли.
Несмотря на хороший обеззараживающий эффект, достигаемый при применении метода радиационной стерилизации, он не нашел применения в сельском хозяйстве ввиду отсутствия необходимого оборудования.
В странах ЕС с января 2018 г. единственным доступным средством для улучшения санитарного состояния кормов стала муравьиная кислота, пришедшая на смену формальдегиду.
Сегодня обработка смесями органических кислот и их солей перед закладкой на хранение — наиболее эффективный способ обеззараживания кормов. При его использовании не снижается питательность, не ухудшаются вкусовые характеристики и переваримость кормовых ингредиентов. Сырье для производства кормов обрабатывают с помощью специального дозирующего устройства в транспортных магистралях или в подающем потоке.
Анализ литературных источников показал, что пока недостаточно данных о зависимости бактерицидного эффекта органических кислот от их дозы при обеззараживании ингредиентов комбикормов. Исходя из этого, мы поставили цель определить оптимальную дозу добавки Продактив® Ацид SE производства ГК ВИК, содержащей органические кислоты (муравьиная — 61%, пропионовая — 5, молочная — 8, лимонная — 3, уксусная — 2%), при обработке компонентов корма.
Исследование провели на базе Института экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока СФНЦА РАН. Опытным ингредиентом служил горох, экспериментально контаминированный условно-патогенными и патогенными микроорганизмами (бактериями группы кишечной палочки, сальмонеллами, клостридиями, листериями, синегнойной палочкой, стафилококками, стрептококками), ранее выделенными из проб, присланных в лабораторию на анализ. Отбор проб проводили согласно ГОСТ 13496.0–2016.
Образцы разделили на группы: контрольную (без обработки) и опытные (обработка препаратом Продактив® Ацид SE в дозах 1; 1,5; 2; 2,5; 3 и 3,5 л/т). Обработку проводили в герметичном сосуде при температуре от +68 до +70 °С, время экспозиции составляло 30 минут. Такие параметры температуры и продолжительности воздействия апробированы экспериментально и обусловлены лучшей возгонкой кислот до пара, который имеет большую площадь контакта с обрабатываемой поверхностью, что повышает антибактериальную эффективность кислот.
Бактериологические исследования провели согласно нормативным регламентам (ГОСТ ISO 7218–2015, ГОСТ ISO 11133–2016, ГОСТ 31674–2012, ГОСТ Р ИСО 7218–2008, ГОСТ 29185–2014, ГОСТ 31708–2012, ГОСТ ISO/TS 17728–2017, ГОСТ Р 52833–2007, ГОСТ Р ИСО 6887‑2–2013, ГОСТ 31744–2012).
Полученные результаты позволили определить значения микробной обсемененности корма при использовании различных доз препарата Продактив® Ацид SE (таблица).
Общее микробное число в образце гороха после обработки препаратом Продактив® Ацид SE в дозе 1 л/т снизилось на 1 порядок (при этом превосходило норму на 1 порядок) по сравнению с показателем контрольного образца. Также на 1 порядок снизился уровень БГКП. Однако все условно-патогенные и патогенные микроорганизмы (за исключением стафилококков) остались в образце.
Использование препарата в дозе 1,5 л/т обеспечило снижение ОМЧ (в пределах нормы) и БГКП на 2 порядка.
Внесение добавки в дозе 2 л/т привело к снижению ОМЧ на 3 порядка (в пределах нормы), БГКП — на 4 порядка. Отмечен бактерицидный эффект в отношении сальмонелл, листерий, синегнойной палочки, стафилококков и стрептококков.
Дозы 2,5 л/т оказалось достаточно для снижения ОМЧ на 4 порядка относительно контрольного значения и на 2 порядка относительно нормы. Бактерицидный эффект достигнут в отношении БГКП, сальмонелл, листерий, синегнойной палочки, стафилококков и стрептококков.
Обработка гороха препаратом в дозе 3 л/т позволила снизить ОМЧ на 5 порядков относительно уровня контрольного образца и на 3 порядка относительно нормы, а также обеспечила бактерицидный эффект в отношении всех бактерий.
Препарат в дозе 3,5 л/т продемонстрировал бактерицидный эффект в отношении всех микроорганизмов.
Таким образом, применение кормовой добавки с комплексом органических кислот Продактив® Ацид SE в дозе от 3 л/т при температуре от +68 до +70 °С и 30‑минутной выдержке дает выраженный бактерицидный эффект в отношении условно-патогенной и патогенной микрофлоры, поражающей комбикорма и ингредиенты. Важно отметить, что антибактериальные свойства добавки при ее внесении в различных дозах во многом зависят от активности полевых бактерий, контаминирующих кормовое сырье. Мы рекомендуем определять эффективную дозу в каждом конкретном случае.
Получить консультацию по интересующим вас вопросам можно на странице эксперта.
