Свойства мяса свиней интенсивных пород
А. Тариченко
А. Козликин
П. Скрипин
Pork characteristics of pigs of intensive breeds
A. Tarichenko
A. Kozlikin
P. Skripin
Февраль 2019
•
Свиноводство
Ключевые слова:
трехпородные подсвинки генотипов (КБ × СТ) × Д,
(КБ × СТ) × Л и (КБ × СТ) × П,
двухпородные свиноматки генотипа КБ × СТ,
хряки специализированных мясных пород ландрас,
дюрок и пьетрен,
пороки мяса PSE и DFD,
влагоудерживающая способность мяса,
интенсивность окраски мышечной ткани,
йодное число,
мясность туши,
температура плавления жира,
органолептическая оценка мяса
Production and taste characteristics of meat of three-breed yelts produced as combination of two-breed sows of CB × ST genotype with boars of specialized meat breeds Duroc, Landrace and Pietren were higher, than meat characteristics of thoroughbred pigs or two-breed hybrids.
Кeywords:
three-breed yelts of genotypes (CB × ST) × D
(CB × ST) × L and (CB × ST) × P
two-breed sows of CB × ST genotype
boars of specialized meat breeds Landrace
Duroc and Pietren
defects of PSE and DFD meat
meat moisture-holding ability
colour intensity of muscular tissue
iodine value
carcass meatiness
fat melting temperature
organoleptic assessment of meat
ИД «Животноводство»
animal@zzr.ru
Москва,
Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54
Министр сельского хозяйства Алтайского края Сергей Межин в интервью журналу рассказывает о результатах работы аграриев региона за прошедший год, о направлениях инвестиций, господдержки и экспорте продукции.
Читать статью
Существует три основных пути снижения уязвимости скота к тепловому стрессу: повышение адаптации на генетическом уровне, контроль условий окружающей среды и менеджмент кормления.
Читать статью
Сегодня аквакультура в России находится в фазе активного роста, но развивается неравномерно. В экспертной колонке по аквакультуре — разбор современных тенденций в отрасли и ограничивающих ее рост факторов.
Читать статью
Другие статьи
Влияние карбогидраз на пищеварение поросят
Включение в рационы комплекса ферментов способствует повышению продуктивности молодняка свиней при скармливании им менее питательных кормосмесей и позволяет снизить затраты корма на прирост живой массы.
Цели амбициозны, но реалистичны
Об итогах работы подотрасли свиноводства в 2023 г. и о планах до 2030 г. рассказал генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалёв.
Иммуномодуляция и здоровье поголовья
В ходе практических испытаний применение иммуномодулятора Алита от компании «Кемин» продемонстрировало свою эффективность в повышении продуктивности и иммунного статуса поголовья в различных эпизоотических ситуациях.
«Автоматизация — путь к снижению затрат»
В интервью журналу менеджер по Восточной Европе компании Nedap Тон ван ден Аккер рассказывает о современных цифровых технологиях для свиноводства.
Профилактика послеотъемной диареи у поросят
Применение пребиотика Ветелакт производства ООО «АВЗ С-П» помогает сократить количество случаев послеотъемной диареи поросят и сохранить здоровье их кишечника.
Витамин А в рационах для свиней
Обогащение кормов витамином А способствует улучшению здоровья и воспроизводительной функции свиноматок, а также повышению продуктивности и укреплению иммунитета поросят.
Моцион хряков и воспроизводительные качества маток
Активный моцион как одна из обязательных составляющих технологии содержания хряков позволяет улучшить такие зоотехнические показатели, как оплодотворяемость и многоплодие свиноматок, а также выход деловых поросят.
Диагностика и профилактика болезни Ауески
Для профилактики болезни Ауески необходимо строго выполнять рекомендации специалистов, а именно — вести мониторинг заражения свиней и вовремя вакцинировать животных.
Больше чем оборудование
Использование автоматизированных систем кормления свиноматок позволяет контролировать количество съеденного ими корма и сократить затраты времени и денег.
Новые генотипы в гибридизации свиней
Свиньи породы ландрас Верхнехавского типа хорошо зарекомендовали себя при чистопородном разведении, их можно с успехом разводить в КФХ, ЛПХ и на свиноводческих комплексах.
Конверсия корма и финансовая выгода
Специалисты по кормлению свиней часто задают вопрос: нужно ли постоянно улучшать конверсию корма? Практика показывает: применение этой технологии должно быть экономически оправданным.
Профилактика и лечение ИАРС
Выполнение рекомендаций специалистов по профилактике и лечению инфекционного атрофического ринита свиней позволит снизить риск распространения бактерий B. bronchiseptica на предприятиях, сохранить здоровье свиноматок и поросят, а также улучшить зоотехнические показатели.
«Свиноводство-2024»: цены, экспорт, продвижение
В Москве состоялась XVI Международная научно-практическая конференция «Свиноводство-2024. Новый импульс развития до 2030 г.», на которой ведущие эксперты рассмотрели наиболее актуальные вопросы развития подотрасли.
Современные подходы к оптимизации питания свиней
Разработки индивидуальной ферментной программы с учетом особенностей сырьевой базы предприятия помогает повысить усвояемость питательных веществ и увеличить продуктивность животных.
Свиноводство и ветеринария: состояние и перспективы
В Москве состоялись третий Международный ветеринарный форум по свиноводству, организованный Международной промышленной академией (МПА) и Национальным союзом свиноводов (НСС), а также 15-е собрание членов НСС.