Свойства мяса свиней интенсивных пород
А. Тариченко
А. Козликин
П. Скрипин
Pork characteristics of pigs of intensive breeds
A. Tarichenko
A. Kozlikin
P. Skripin
Февраль 2019
•
Свиноводство
Ключевые слова:
трехпородные подсвинки генотипов (КБ × СТ) × Д,
(КБ × СТ) × Л и (КБ × СТ) × П,
двухпородные свиноматки генотипа КБ × СТ,
хряки специализированных мясных пород ландрас,
дюрок и пьетрен,
пороки мяса PSE и DFD,
влагоудерживающая способность мяса,
интенсивность окраски мышечной ткани,
йодное число,
мясность туши,
температура плавления жира,
органолептическая оценка мяса
Production and taste characteristics of meat of three-breed yelts produced as combination of two-breed sows of CB × ST genotype with boars of specialized meat breeds Duroc, Landrace and Pietren were higher, than meat characteristics of thoroughbred pigs or two-breed hybrids.
Кeywords:
three-breed yelts of genotypes (CB × ST) × D
(CB × ST) × L and (CB × ST) × P
two-breed sows of CB × ST genotype
boars of specialized meat breeds Landrace
Duroc and Pietren
defects of PSE and DFD meat
meat moisture-holding ability
colour intensity of muscular tissue
iodine value
carcass meatiness
fat melting temperature
organoleptic assessment of meat
ИД «Животноводство»
animal@zzr.ru
Москва,
Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54
Первый квартал 2026 г. стал для российского рынка кормов для рыб достаточно успешным, даже переломным. Развитие отрасли окончательно перешло от стадии импортозамещения к фазе индустриального роста.
Читать статью
Существует три основных пути снижения уязвимости скота к тепловому стрессу: повышение адаптации на генетическом уровне, контроль условий окружающей среды и менеджмент кормления.
Читать статью
О достижениях сельхозпроизводителей, экспорте продукции и цифровизации АПК рассказывает министр сельского хозяйства Челябинской области Алексей Кобылин.
Читать статью
Другие статьи
Topigs Norsvin: генетический прогресс и генетическая безопасность
Специалисты известной генетической компании Topigs Norsvin постоянно работают над увеличением продуктивности свиней каждого нового поколения, при этом особое внимание уделяют повышению генетического прогресса и генетической безопасности.
Перегруппировка новорожденных поросят
При перегруппировке новорожденных поросят с учетом количества сосунов в гнезде и их живой массы при рождении улучшается сохранность молодняка и повышается энергия роста животных.
Важность витаминно-минерального обеспечения для репродукции свиней
Компания «КРКА ФАРМА» представляет Солвимин Селен — витаминно-минеральный комплекс для обогащения рационов крупного рогатого скота, свиней и птицы витаминами и селеном, повышения продуктивности и сохранности поголовья.
Импортозамещение и биобезопасность
В Международной промышленной академии в Москве состоялись IV Международный ветеринарный форум по свиноводству и 16-е годовое собрание членов Национального союза свиноводов.
Контроль потребления корма: четыре плюса
Использование автоматизированных систем кормления свиноматок позволяет контролировать количество съеденного ими корма и сократить затраты времени и денег.
Оптимизация производства свинины
Председатель совета директоров ООО «Селекционно-гибридный центр» Антон Пермяков рассказывает о том, как путем снижения конверсии корма достичь высокой рентабельности на свиноводческом предприятии.
Свиноводство: конкурентоспособность растет
В Москве, в Международной промышленной академии, прошло Х годовое собрание Национального союза свиноводов.
Свиноводство и ветеринария: состояние и перспективы
В Москве состоялись третий Международный ветеринарный форум по свиноводству, организованный Международной промышленной академией (МПА) и Национальным союзом свиноводов (НСС), а также 15-е собрание членов НСС.
Эффективность GroPro доказана на практике
Потребление экологичной кормовой добавки GroPro (белковый компонент — автолизат клеток дрожжей Saccharomyces cerevisiae) поросятами-отъемышами способствует формированию их кишечника, снижает риск развития диареи и способствует улучшению основных зоотехнических показателей.
Профилактика послеотъемной диареи у поросят
Применение пребиотика Ветелакт производства ООО «АВЗ С-П» помогает сократить количество случаев послеотъемной диареи поросят и сохранить здоровье их кишечника.
Возможности и риски в развитии подотрасли
В конце 2022 г. В Москве состоялась конференция «Свиноводство-2022», организованная Национальным союзом свиноводов и Международной промышленной академией при поддержке Минсельхоза России.
Инновации «Каргилл» для свиноводства
В конце 2019 г. в Праге компания «Каргилл» провела для российских свиноводов семинар «Фокус на откорм. Снижение себестоимости продукции. Повышение качества мяса».
Микроклимат для ремонтного молодняка
При выращивании ремонтных свинок мясного направления продуктивности температуру в помещении необходимо поддерживать на уровне 20–24 °С, чтобы увеличить число животных, пришедших в охоту.
Биобезопасность: цена «близорукости»
Биобезопасность — это широкий спектр постоянно меняющихся мероприятий, проведение которых позволяет предотвратить проникновение и распространение опасных инфекций на свинокомплексах.
Селекция на мясность
Селекция свиней по модельным параметрам экстерьера и интерьера, например по мясному типу телосложения, позволяет улучшить убойный выход, содержание мяса в тушах, качество свинины и др.