Свойства мяса свиней интенсивных пород
А. Тариченко
А. Козликин
П. Скрипин
Pork characteristics of pigs of intensive breeds
A. Tarichenko
A. Kozlikin
P. Skripin
Февраль 2019
•
Свиноводство
Технологические и вкусовые качества мяса трехпородных подсвинков, полученных при сочетании двухпородных свиноматок генотипа КБ × СТ с хряками специализированных мясных пород дюрок, ландрас и пьетрен, были выше, чем качества мяса чистопородных свиней и двухпородных помесей.
Ключевые слова:
трехпородные подсвинки генотипов (КБ × СТ) × Д
(КБ × СТ) × Л и (КБ × СТ) × П
двухпородные свиноматки генотипа КБ × СТ
хряки специализированных мясных пород ландрас
дюрок и пьетрен
пороки мяса PSE и DFD
влагоудерживающая способность мяса
интенсивность окраски мышечной ткани
йодное число
мясность туши
температура плавления жира
органолептическая оценка мяса
Production and taste characteristics of meat of three-breed yelts produced as combination of two-breed sows of CB × ST genotype with boars of specialized meat breeds Duroc, Landrace and Pietren were higher, than meat characteristics of thoroughbred pigs or two-breed hybrids.
Кeywords:
three-breed yelts of genotypes (CB × ST) × D
(CB × ST) × L and (CB × ST) × P
two-breed sows of CB × ST genotype
boars of specialized meat breeds Landrace
Duroc and Pietren
defects of PSE and DFD meat
meat moisture-holding ability
colour intensity of muscular tissue
iodine value
carcass meatiness
fat melting temperature
organoleptic assessment of meat
Другие статьи
Сибирская язва (Anthrax) — острое инфекционное заболевание животных и людей, вызываемое микробом Bacillus anthracis. У свиней чаще всего протекает в виде ангины или фарингита.
Новая уникальная кормовая добавка Авиматрикс, созданная по технологии компании Novus Premium Blend Technology, может помочь производителям достичь максимального прироста массы бройлеров и улучшить экономическую эффективность.
Препарат Эндовираза обладает противовирусным эффектом в отношении вируса ИЛТ птиц: аэрозольная обработка цыплят защищает от заражения.
Экспериментально доказано, что чистопородные свиньи туклинской породы лучше адаптируются к изменяющимся условиям кормления, чем гибридные животные.
Инфекционный бронхит кур (ИБК) — заболевание дыхательной системы птицы. Вспышки ИБК приводят к серьезным экономическим потерям в промышленном птицеводстве. В ответ на возникшую проблему компания «Файбро» создала коммерческую вакцину ТАbic® Var2-06.
Компания ООО «Симекс-Раша» сотрудничает с ЗАО «Племзавод «Ирмень»: поставляет семя выдающихся быков канадской селекции, оцененных по качеству потомства. О качестве генетического материала свидетельствует то, что на племпредприятии в 2018 г.
LignoBond DD (ЛигноБонд ДД) — идеальный продукт, снижающий пылеобразование и повышающий эффективность гранулирования комбикормов для сельскохозяйственных животных, птицы и рыб.
Программа «Эффективность свиноматки» от «Каргилл» позволяет не только улучшить продуктивность животных, но и максимально эффективно распределить кормовой бюджет в зависимости от производственной фазы свиноматок и поросят.
Использование комплексной мультикислотной кормовой добавки в кормлении птицы мясного направления продуктивности способствует оптимизации обменных процессов в организме и обеспечивает его необходимой для роста энергией.
Федеральным научным центром животноводства — ВИЖ им. Л.К.
На отечественных свинокомплексах успешно апробирован разработанный во Франции способ взятия крови у хряков из поверхностных вен бедра во время садки на чучело.
Живая промежуточная вакцина ТАбик МВ® позволяет защищать птицу от болезни Гамборо.
Силосование — простой и надежный способ консервирования сочных кормов. Строгое соблюдение требований при переработке урожая кормовых культур на силос дает возможность получить продукт высокого качества.
Препарат Цефтонит Форте производства NITA-FARM рекомендовано применять в качестве антибактериального препарата для лечения не только акушерско-гинекологических, но и других заболеваний инфекционной этиологии, в том числе для лактирующих животных.