Свойства мяса свиней интенсивных пород

А. Тариченко А. Козликин П. Скрипин
Pork characteristics of pigs of intensive breeds
A. Tarichenko A. Kozlikin P. Skripin
Февраль 2019 • Свиноводство
Статью читайте в печатном номере журнала

Технологические и вкусовые качества мяса трехпородных подсвинков, полученных при сочетании двухпородных свиноматок генотипа КБ × СТ с хряками специализированных мясных пород дюрок, ландрас и пьетрен, были выше, чем качества мяса чистопородных свиней и двухпородных помесей.

Ключевые слова: трехпородные подсвинки генотипов (КБ × СТ) × Д (КБ × СТ) × Л и (КБ × СТ) × П двухпородные свиноматки генотипа КБ × СТ хряки специализированных мясных пород ландрас дюрок и пьетрен пороки мяса PSE и DFD влагоудерживающая способность мяса интенсивность окраски мышечной ткани йодное число мясность туши температура плавления жира органолептическая оценка мяса

Production and taste characteristics of meat of three-breed yelts produced as combination of two-breed sows of CB × ST genotype with boars of specialized meat breeds Duroc, Landrace and Pietren were higher, than meat characteristics of thoroughbred pigs or two-breed hybrids.

Кeywords: three-breed yelts of genotypes (CB × ST) × D (CB × ST) × L and (CB × ST) × P two-breed sows of CB × ST genotype boars of specialized meat breeds Landrace Duroc and Pietren defects of PSE and DFD meat meat moisture-holding ability colour intensity of muscular tissue iodine value carcass meatiness fat melting temperature organoleptic assessment of meat

Другие статьи

Сибирская язва (Anthrax) — острое инфекционное заболевание животных и людей, вызываемое микробом Bacillus anthracis. У свиней чаще всего протекает в виде ангины или фарингита.

Читать статью

Новая уникальная кормовая добавка Авиматрикс, созданная по технологии компании Novus Premium Blend Technology, может помочь производителям достичь максимального прироста массы бройлеров и улучшить экономическую эффективность.

Читать статью

Препарат Эндовираза обладает противовирусным эффектом в отношении вируса ИЛТ птиц: аэрозольная обработка цыплят защищает от заражения.

Читать статью

Экспериментально доказано, что чистопородные свиньи туклинской породы лучше адаптируются к изменяющимся условиям кормления, чем гибридные животные.

Читать статью

Инфекционный бронхит кур (ИБК) — заболевание дыхательной системы птицы. Вспышки ИБК приводят к серьезным экономическим потерям в промышленном птицеводстве. В ответ на возникшую проблему компания «Файбро» создала коммерческую вакцину ТАbic® Var2-06.

Читать статью

Компания ООО «Симекс-Раша» сотрудничает с ЗАО «Племзавод «Ирмень»: поставляет семя выдающихся быков канадской селекции, оцененных по качеству потомства. О качестве генетического материала свидетельствует то, что на племпредприятии в 2018 г.

Читать статью

LignoBond DD (ЛигноБонд ДД) — идеальный продукт, снижающий пылеобразование и повышающий эффективность гранулирования комбикормов для сельскохозяйственных животных, птицы и рыб.

Читать статью

Программа «Эффективность свиноматки» от «Каргилл» позволяет не только улучшить продуктивность животных, но и максимально эффективно распределить кормовой бюджет в зависимости от производственной фазы свиноматок и поросят.

Читать статью

Использование комплексной мультикислотной кормовой добавки в кормлении птицы мясного направления продуктивности способствует оптимизации обменных процессов в организме и обеспечивает его необходимой для роста энергией.

Читать статью

На отечественных свинокомплексах успешно апробирован разработанный во Франции способ взятия крови у хряков из поверхностных вен бедра во время садки на чучело.

Читать статью

Живая промежуточная вакцина ТАбик МВ® позволяет защищать птицу от болезни Гамборо.

Читать статью

Силосование — простой и надежный способ консервирования сочных кормов. Строгое соблюдение требований при переработке урожая кормовых культур на силос дает возможность получить продукт высокого качества.

Читать статью

Препарат Цефтонит Форте производства NITA-FARM рекомендовано применять в качестве антибактериального препарата для лечения не только акушерско-гинекологических, но и других заболеваний инфекционной этиологии, в том числе для лактирующих животных.

Читать статью