Роль рубца в синтезе протеина

Role of rumen in protein synthesis
D. Kleinschmit O. Guseva
Июнь 2022 • Молочное скотоводство • Компания Зинпро
Скачать статью в PDF
Грамотно подобранный рацион и правильный баланс аминокислот в рубце позволяют улучшить выработку протеина рубцовой микрофлорой, что способствует продуктивному долголетию крупного рогатого скота и повышению рентабельности и экологической безопасности предприятия.
Ключевые слова: кормление крупного рогатого скота, рацион молочных коров, рубцовая микрофлора, обеспечение коров белком, синтез обменного протеина, ООО «Зинпро Интернешнл», Zinpro Corporation

 

Дэрил КЛЯЙНШМИТ, доктор, специалист по кормлению, исследователь
Ольга ГУСЕВА, ведущий специалист по КРС компании Zinpro Corporation

 

Рубец — уникальный орган крупного рогатого скота, представляющий собой большую «ферментативную» камеру желудка, где поступивший корм расщепляется микрофлорой до необходимых питательных веществ. Благодаря рубцу организм коровы способен извлекать и использовать для выработки молока питательные вещества из пищи, которую не могут потреблять другие животные.

Микрофлора рубца — источник обменного протеина

Рубец обладает целым рядом преимуществ, не характерных для желудка моногастричных животных:

  • он позволяет извлекать энергию из грубых кормов за счет бактериальной ферментации углеводов и переработки их в летучие жирные кислоты;
  • микрофлора рубца способна нейтрализовать микотоксины и снизить их воздействие на животное;
  • микрофлора рубца повышает доступность фосфора благодаря выработке фитазы организмом;
  • микрофлора рубца — основной источник витамина B в организме коров, вследствие чего потребность в его дополнительном вводе ниже, чем у моногастричных животных;
  • бактерии могут преобразовывать малоценные источники небелкового азота, такие как мочевина, в превосходные источники обменного протеина (ОП), что позволяет снизить дополнительный ввод белка.

Все это заставляет задуматься: используем ли мы в полной мере уникальную функциональность рубца, особенно когда речь заходит о повышении эффективности использования белка в организме молочных коров? В последние годы обеспечение коров белком в основном сводилось к вводу в корм источников не расщепляемого в рубце протеина, однако не стоит упускать из виду возможности, которые дает стимуляция рубцовой микрофлоры.

Рубец — ключ к эффективному усвоению азота

Преобладание в рационе источников не расщепляемого в рубце протеина обусловлено тем, что переработка азота в молочный белок в организме молочных коров крайне неэффективна. По результатам исследования, проведенного в 2009 г., эффективность усвоения азота в организме коров в среднем составила всего 24,7%. Есть две причины, почему это является проблемой для молочных хозяйств. Одна из них состоит в необходимости ввода больших доз протеина в рацион для поддержания желаемого уровня продуктивности. Другая причина заключается в повышении экологической нагрузки на окружающую среду. С увеличением добавляемых в рацион доз протеина растут объемы азота, выделяемого животными с мочой.

Оптимальным способом улучшения рентабельности и экологической безопасности молочного хозяйства является стимуляция рубцовой микрофлоры. Чтобы увеличить продуктивность, можно начать со ввода необходимых аминокислот в составе обменного протеина, в особенности двух основных лимитирующих аминокислот — лизина и метионина. Например, голштинской корове массой 680 кг, чей среднесуточный удой молока во время второй лактации составляет 43 кг (жирность 3,8%, содержание чистого белка 3,2%), для поддержания текущего уровня продуктивности требуется более 3 кг ОП в сутки (Van Amburgh et al., 2015). Чтобы обеспечить столь высокий уровень ОП, следует прежде всего наращивать выработку протеина бактериями в рубце. Для этого необходимо обеспечить доступ рубцовой микрофлоры к источникам энергии, таким как сахар, крахмал, растворимая клетчатка и переваримая НДК, уравновесив их разлагаемым в рубце протеином (распадающимся на аммиак, аминокислоты и пептиды). Кроме того, дефицит покрывается за счет источников не расщепляемого в рубце протеина. К ним относятся такие кормовые продукты, как защищенный от разрушения в рубце белок (например, соевого шрота) и защищенные аминокислоты (лизин и метионин), сухая барда и продукты убоя свиней.

Оптимизация рациона — залог высокой эффективности рубцового пищеварения

Грамотно подобранный рацион и правильный баланс аминокислот в рубце позволяют повысить эффективность выработки протеина рубцовой микрофлорой. Эти меры обеспечивают:

  • снижение потребности в дополнительном вводе не расщепляемого в рубце протеина и, как следствие, улучшение рентабельности хозяйства;
  • сокращение объемов протеина, выводимого организмом в окружающую среду, что повышает экологическую безопасность предприятия.

В скором времени выйдет вторая часть нашего цикла статей, которая будет посвящена летучим жирным кислотам с разветвленной цепью и их потенциалу для улучшения синтеза белка в организме молочных коров.

 

Zinpro Corporation
121087, Москва, Багратионовский пр., д. 7, корп. 20в, офис 507
Тел.: +7 (495) 481-29-83
E-mail: Russia@zinpro.com
www.zinpro.pro

ИД «Животноводство»
animal@zzr.ru
Москва, Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54

Другие статьи

Россия — в числе ведущих производителей молока
Эксперт ФГБУ «Центр Агроаналитики» Минсельхоза России Виктория Карташова приводит актуальные данные о динамике производства и экспорта молока и молочных продуктов в России. Страна активно наращивает объемы выпуска и поставок за рубеж этой продукции.
Микробиом рубца — основа здоровья коров
Состав микрофлоры рубца влияет не только на усвояемость кормов, но и на здоровье вымени, репродуктивных органов и копыт. Для коррекции микробиома рубца рекомендовано применять пробиотики широкого спектра действия, например Целлобактерин+ производства ООО «БИОТРОФ».
«Игра» генов, или Цвет по наследству
Использование знаний о гаплотипах позволяет определить цвет шерсти скота голштинской породы исходя из данных о наследственности животных.
Зерносенаж — альтернатива концентратам
Ввод в рационы для дойных коров легкоперевариваемого и оптимально сбалансированного по энергии, клетчатке и витаминам зерносенажа положительно сказывается на поедаемости корма и на продуктивности животных.
Молочный сектор АПК: достижения и цели
Эксперты Молочного союза России представляют свой взгляд на ситуацию в отечественной молочной подотрасли и стратегию ее развития.
Менеджмент или генетика?
Опыт канадских селекционеров показывает, что роль генетического совершенствования в повышении продуктивности и улучшении здоровья коров постоянно возрастает.
Продукты Микофикс® впереди в профилактике микотоксикозов
Ввод в кормосмесь продукта Микофикс® Плюс позволяет минимизировать негативные последствия потребления коровами зараженного микотоксинами корма, поддержать высокий уровень продуктивности животных и рентабельности молочной фермы.
Геномной оценке десять лет. Что дальше?
Применение геномной оценки уже оказало существенное влияние на селекцию крупного рогатого скота и продолжает открывать новые возможности для его совершенствования.
«Живой белок»
Ввод углеводно-пребиотического корма «Живой белок» компании «Капитал-ПРОК» в рацион коров позволяет в разы повысить его питательность при использовании разных видов корма, увеличить удои и получать продукцию отличного качества, сохраняя здоровье животных.
Управляем фертильностью стада
Сбор и систематизация данных, фиксируемых на основных этапах воспроизводства стада — от выявления животных в охоте до подтверждения стельности или эмбриональной смертности — позволит значительно улучшить репродуктивную функцию коров.
Профилактика нарушений обмена веществ у скота
Введение в рацион коров кормовой добавки «Клим», разработанной ООО «Инновационное предприятие «Апекс плюс», облегчает адаптацию животных к стрессу, предотвращает ацидоз и кетоз, повышает молочную продуктивность, улучшает показатели воспроизводства и ускоряет рост телят.
Повышаем удойность первотелок
Иммунизация телят в неблагополучных по вирусным респираторным инфекциям хозяйствах позволяет существенно снизить уровень заболеваемости поголовья, уменьшить расходы на содержание и кормление телок и значительно увеличить продуктивность молочного стада.
Грамотное кормление высокопродуктивной коровы
Научно обоснованный подход к кормлению высокоудойных коров позволяет сохранить здоровье животных и получать качественную продукцию при низких затратах кормов.
Создай свою королеву!
Главный зоотехник-селекционер ООО «Симекс-Раша» Лариса Коваль делится секретами успеха на национальных и международных выставках племенных коров.
Альтернатива кормовым ферментам
Использование дрожжевого пробиотика Левисел SC производства Lallemand Animal Nutrition позволяет повышать продуктивность животных без дополнительного ввода дорогостоящих компонентов в рационы или увеличивать в них долю клетчатки без снижения удоев.