Без антибиотиков и патогенов

Without antibiotics or pathogens
M. Aspandiyarova
Ноябрь 2021 • Ветеринария • Компания АТЛ
Скачать статью в PDF
Международные требования к безопасности пищевых продуктов ужесточаются. Компания «АТЛ» предлагает эффективные методики от надежных производителей для контроля содержания вредных веществ и патогенов в мясе и мясных продуктах.
Ключевые слова: безопасность пищевой продукции, Глобальная стратегия «Единое здоровье» ВОЗ, МЭБ, ФАО, ЮНЕП, санитарно-эпидемиологический контроль производства и обращения пищевых продуктов, остаточные количества антибиотиков в мясе, микробная обсемененность мяса, RapidChek®, Romer Labs, I’Screen, Eurofins Technologies, ООО «АТЛ»

 

Методы исследований при реализации международных программ пищевой безопасности

 

Мадина АСПАНДИЯРОВА, кандидат технических наук
ООО «АТЛ»

 

Обеспечение продовольственной безопасности в масштабах планеты — одно из направлений Глобальной стратегии «Единое здоровье», о реализации которой объявили ВОЗ, МЭБ, ФАО и ЮНЕП. Предотвращение чрезвычайных ситуаций и выявление рисков, влияющих на здоровье человека, животных и окружающую среду, стало главной темой состоявшегося в Риме 5–6 сентября 2021 г. Первого Глобального саммита по здравоохранению. В нем приняли участие представители стран «Группы двадцати» (G20), в том числе официальные лица из России.

Принципы Глобальной стратегии основаны на взаимозависимости здоровья людей и здоровья животных, а также состояния экосистем, в которых сосуществуют люди и животные. В целях оздоровления планеты международные сообщества будут поддерживать политический импульс государств, направленный против возникновения зоонозных пандемий и распространения антибиотикорезистентных микроорганизмов.

В этой связи большую роль отводят усилению санитарно-эпидемиологического контроля производства и обращения пищевых продуктов, в том числе на международных рынках. Ужесточают требования к микробиологической безопасности продовольствия, выявлению зоонозных патогенов, вызывающих такие болезни, как бруцеллез (Brucella), ящур (РНК-вирус), грипп птиц (H5N1), сальмонеллез (Salmonella) и др.

Тест-системы RapidChek® для экспрессного анализа патогенной микрофлоры в продуктах питания
и на объектах окружающей среды

Сегодня аналитические методы оценки безопасности пищевых продуктов развиваются как самостоятельное научно-прикладное направление. Программы обязательных предварительных мероприятий (PRP) в управлении рисками на пищевом предприятии реализуют с применением быстрых и точных аналитических методов. Предупредить микробиологическое загрязнение продуктов на всех этапах производства поможет экспрессный иммунохроматографический метод RapidChek® (Romer Labs), который предлагает компания «АТЛ». Специфичность и чувствительность этого метода подтверждена результатами валидации AOAC (Association of official analytical collaboration). Применение метода RapidChek® SELECT™ Сальмонелла Энтеритидис позволяет снизить риск контаминации продукции данным зоонозом и таким образом обезопасить потребителей от острых кишечных инфекций. В таблице 1 приведен перечень тест-систем RapidChek®.

Таблица 1. Тест-системы RapidChek® (Romer Labs, Австрия)

Усовершенствованные аналитические методы и технические средства позволяют унифицировать системы оценки безопасности пищевых продуктов во всем мире, а также гармонизировать нормативно-правовую базу международной торговли. В таблице 2 приведены требования к микробиологической безопасности мяса, экспортируемого в страны Евросоюза.

Таблица 2. Микробиологические нормативы безопасности мясной продукции (Регламент Комиссии EC № 2073/2005)

Группа стран G20 инициировала введение документов с целью гармонизации процедур международной торговли. Например, Соглашение SPS вводит принцип предосторожности при перевозке грузов, который предполагает ужесточение ветеринарных и фитосанитарных мер при транспортировке подконтрольных товаров. Однако введение более жестких мер и механизмов раннего оповещения о рисках распространения зоонозных болезней не будет сдерживать развитие международной торговли.

Соглашение ТВТ вводит правила, смягчающие технические барьеры в торговле, а также исключающие неоправданную дискриминацию между странами.

Вводят более жесткие ограничительные меры и по параметрам химической загрязненности. Сопроводительная документация на сырье животного происхождения, находящегося в обращении на территории Таможенного союза, должна содержать информацию о лекарственных препаратах, применяемых на этапе выращивания животных.

В соответствии с законодательством Таможенного союза продукция, находящаяся в обращении на территории стран ЕЭС, подлежит обязательному контролю на содержание антибиотиков трех групп: бацитрацины (А, В, С и цинкбацитрацин), тетрациклины и хлорамфеникол (табл. 3).

Таблица 3. Нормы содержания антибиотиков в мясе и мясных продуктах от всех видов животных (ТР ТС 034/2013)

Наиболее чувствительный, специфичный и доступный метод исследования пищевых продуктов на содержание остаточных количеств антибиотиков — иммунологический анализ. Исследование производят на основе использования готовых тест-систем, в комплект поставки которых входят все необходимые реактивы. Наиболее эффективное решение для реализации применения данного метода — тест-системы серии I’Screen производства группы компаний Eurofins Technologies (Евросоюз). Являясь официальным дистрибьютором этой компании, ООО «АТЛ» производит постановку иммуноферментного метода в производственных и других лабораториях.

 

ООО «АТЛ»
Тел./факс: +7 (495) 981‑60‑69
Моб. тел.: +7 (967) 144‑26‑52
E-mail: atlmos.ru@gmail.com
www.atl-ltd.ru

ИД «Животноводство»
animal@zzr.ru
Москва, Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54
На семинаре компании «Каргилл» обсудили, как эффективно бороться с микотоксинами и улучшать производственные показатели.
Читать статью
Министр сельского хозяйства Тамбовской области Алена Сытова рассказывает о том, каких показателей достигли тамбовские сельхозпроизводители за последние годы и об их государственной поддержке.
Читать статью
Задача сохранения заготовленных кормов — ключевая в животноводстве, так как от ее решения напрямую зависят здоровье и продуктивность животных.
Читать статью

Другие статьи

Эпизоотии и ветеринарные препараты
Международная промышленная академия и Национальный союз свиноводов провели II Международный ветеринарный форум по свиноводству.
Зоетис логотип
Профилактика и лечение колибактериоза
Применение вакцины Пулвак® E. coli при выращивании кур промышленного стада позволяет повысить сохранность поголовья на 5,9%, увеличить продуктивность несушек на 9,3% и уменьшить расход корма на 7,3%.
Боремся с маститом, сохраняя товарность молока
Внедрение в хозяйствах программы «Комфорт вымени» (использование аппарата MAS-D-TEC для ранней диагностики мастита и обработка вымени лосьоном Comfort Udder Care) позволяет поддерживать здоровье коров и сохранять товарность молока.
Гельминтозы крупного рогатого скота: профилактика и лечение
Противопаразитарный препарат Иверсан®, применяемый однократно, индивидуально, перорально в дозировке 1 мл на 200 кг живой массы (200 мкг ивермектина на 1 кг живой массы), обеспечивает 100%-ю экстенсэффективность при стронгилоидозе и стронгилятозах желудочно-кишечного тракта крупного рогатого скота.
Повязка ADAPTARAP™: бережное наложение
Ученые из компании Zinpro Corporation создали биоразлагаемую, не требующую снятия повязку ADAPTARAP™ для лечения пальцевого дерматита у коров.
Профилактика и лечение послеродовых патологий у свиноматок
Научно-практические эксперименты доказывают, что препарат Пульмамаг® целесообразно применять для профилактики и лечения острого послеродового эндометрита и синдрома ММА у свиноматок и желудочно-кишечных заболеваний у поросят.
Живая вакцина TAbic® IB VAR
Применение вакцины TАbic® IB VAR в комплексе с другими вакцинами способствует созданию надежной защиты от инфекционного бронхита кур.
На пастбище — без стресса
ООО «НВЦ Агроветзащита» представляет инсектицидные средства для скота — комплексный препарат Монизен Форте, инсектицидные ушные бирки и растворы Флайблок.
Методы борьбы с сальмонеллой
Описаны способы выявления сальмонеллы на животноводческих предприятиях и методы контроля размножения этих бактерий.
Профилактика инфекционного атрофического ринита
Специалисты компании «Ветпром» рекомендуют применять вакцину Рини Пиг для предотвращения вспышек инфекционного атрофического ринита на свинокомплексах.
Коррекция воспроизводительной функции коров
Гормональный препарат Квинтрол производства фирмы Dong Bang Co., LTD (Республика Корея) специалисты компании «Ветпром» рекомендуют использовать для коррекции воспроизводительной функции коров.
Драксин — препарат первого выбора
Для лечения респираторных болезней крупного рогатого скота компания «Зоэтис» рекомендует применять Драксин и Эксид — антимикробные препараты с доказанной эффективностью.
Лецирелин для контроля разведения скота
Специалисты компании АО «Биовета» провели исследования для изучения эффективности препарата на основе лецирелина при его применении в схемах синхронизации и для лечения патологий репродуктивной системы крупного рогатого скота.
«Превакс — ветеринарный препарат нового поколения»
Генеральный директор компании «ДельтаБиоТех» Рудольф Хмеленко рассказывает о преимуществах препарата Превакс и результатах его применения в хозяйствах.
Респираторный синдром бактериальной этиологии
Положительного эффекта в профилактике респираторных болезней достигают, соблюдая ветеринарно-санитарные и зоотехнические требования в соответствии с технологией выращивания птицы.