Без антибиотиков и патогенов

Without antibiotics or pathogens
M. Aspandiyarova
Ноябрь 2021 • Ветеринария • Компания АТЛ
Скачать статью в PDF

Международные требования к безопасности пищевых продуктов ужесточаются. Компания «АТЛ» предлагает эффективные методики от надежных производителей для контроля содержания вредных веществ и патогенов в мясе и мясных продуктах.

Ключевые слова: безопасность пищевой продукции, Глобальная стратегия «Единое здоровье» ВОЗ, МЭБ, ФАО, ЮНЕП, санитарно-эпидемиологический контроль производства и обращения пищевых продуктов, остаточные количества антибиотиков в мясе, микробная обсемененность мяса, RapidChek®, Romer Labs, I’Screen, Eurofins Technologies, ООО «АТЛ»

 

Методы исследований при реализации международных программ пищевой безопасности

 

Мадина АСПАНДИЯРОВА, кандидат технических наук
ООО «АТЛ»

 

Обеспечение продовольственной безопасности в масштабах планеты — одно из направлений Глобальной стратегии «Единое здоровье», о реализации которой объявили ВОЗ, МЭБ, ФАО и ЮНЕП. Предотвращение чрезвычайных ситуаций и выявление рисков, влияющих на здоровье человека, животных и окружающую среду, стало главной темой состоявшегося в Риме 5–6 сентября 2021 г. Первого Глобального саммита по здравоохранению. В нем приняли участие представители стран «Группы двадцати» (G20), в том числе официальные лица из России.

Принципы Глобальной стратегии основаны на взаимозависимости здоровья людей и здоровья животных, а также состояния экосистем, в которых сосуществуют люди и животные. В целях оздоровления планеты международные сообщества будут поддерживать политический импульс государств, направленный против возникновения зоонозных пандемий и распространения антибиотикорезистентных микроорганизмов.

В этой связи большую роль отводят усилению санитарно-эпидемиологического контроля производства и обращения пищевых продуктов, в том числе на международных рынках. Ужесточают требования к микробиологической безопасности продовольствия, выявлению зоонозных патогенов, вызывающих такие болезни, как бруцеллез (Brucella), ящур (РНК-вирус), грипп птиц (H5N1), сальмонеллез (Salmonella) и др.

Тест-системы RapidChek® для экспрессного анализа патогенной микрофлоры в продуктах питания
и на объектах окружающей среды

Сегодня аналитические методы оценки безопасности пищевых продуктов развиваются как самостоятельное научно-прикладное направление. Программы обязательных предварительных мероприятий (PRP) в управлении рисками на пищевом предприятии реализуют с применением быстрых и точных аналитических методов. Предупредить микробиологическое загрязнение продуктов на всех этапах производства поможет экспрессный иммунохроматографический метод RapidChek® (Romer Labs), который предлагает компания «АТЛ». Специфичность и чувствительность этого метода подтверждена результатами валидации AOAC (Association of official analytical collaboration). Применение метода RapidChek® SELECT™ Сальмонелла Энтеритидис позволяет снизить риск контаминации продукции данным зоонозом и таким образом обезопасить потребителей от острых кишечных инфекций. В таблице 1 приведен перечень тест-систем RapidChek®.

Таблица 1. Тест-системы RapidChek® (Romer Labs, Австрия)

Усовершенствованные аналитические методы и технические средства позволяют унифицировать системы оценки безопасности пищевых продуктов во всем мире, а также гармонизировать нормативно-правовую базу международной торговли. В таблице 2 приведены требования к микробиологической безопасности мяса, экспортируемого в страны Евросоюза.

Таблица 2. Микробиологические нормативы безопасности мясной продукции (Регламент Комиссии EC № 2073/2005)

Группа стран G20 инициировала введение документов с целью гармонизации процедур международной торговли. Например, Соглашение SPS вводит принцип предосторожности при перевозке грузов, который предполагает ужесточение ветеринарных и фитосанитарных мер при транспортировке подконтрольных товаров. Однако введение более жестких мер и механизмов раннего оповещения о рисках распространения зоонозных болезней не будет сдерживать развитие международной торговли.

Соглашение ТВТ вводит правила, смягчающие технические барьеры в торговле, а также исключающие неоправданную дискриминацию между странами.

Вводят более жесткие ограничительные меры и по параметрам химической загрязненности. Сопроводительная документация на сырье животного происхождения, находящегося в обращении на территории Таможенного союза, должна содержать информацию о лекарственных препаратах, применяемых на этапе выращивания животных.

В соответствии с законодательством Таможенного союза продукция, находящаяся в обращении на территории стран ЕЭС, подлежит обязательному контролю на содержание антибиотиков трех групп: бацитрацины (А, В, С и цинкбацитрацин), тетрациклины и хлорамфеникол (табл. 3).

Таблица 3. Нормы содержания антибиотиков в мясе и мясных продуктах от всех видов животных (ТР ТС 034/2013)

Наиболее чувствительный, специфичный и доступный метод исследования пищевых продуктов на содержание остаточных количеств антибиотиков — иммунологический анализ. Исследование производят на основе использования готовых тест-систем, в комплект поставки которых входят все необходимые реактивы. Наиболее эффективное решение для реализации применения данного метода — тест-системы серии I’Screen производства группы компаний Eurofins Technologies (Евросоюз). Являясь официальным дистрибьютором этой компании, ООО «АТЛ» производит постановку иммуноферментного метода в производственных и других лабораториях.

 

ООО «АТЛ»
Тел./факс: +7 (495) 981‑60‑69
Моб. тел.: +7 (967) 144‑26‑52
E-mail: [email protected]
www.atl-ltd.ru

ИД «Животноводство»
Москва, Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54

Другие статьи

Коррекция воспроизводительной функции коров

Гормональный препарат Квинтрол производства фирмы Dong Bang Co., LTD (Республика Корея) специалисты компании «Ветпром» рекомендуют использовать для коррекции воспроизводительной функции коров.

Применение инновационных препаратов

Применение созданных специалистами НВЦ «Агроветзащита» препаратов Эмидонол, Ветелакт, Волстар и ВитОкей способствует повышению продуктивности и жизнеспособности птицы мясных и яичных кроссов и позволяет производить экологически чистую продукцию.

Респираторные заболевания свиней

Препарат Драксин производства компании Zoetis предназначен для борьбы с основными возбудителями респираторных болезней у свиней. Для лечения животных достаточно одной дозы.

Профилактика и лечение послеродовых патологий у свиноматок
Научно-практические эксперименты доказывают, что препарат Пульмамаг® целесообразно применять для профилактики и лечения острого послеродового эндометрита и синдрома ММА у свиноматок и желудочно-кишечных заболеваний у поросят.
Профилактика заболеваний копытец

Грамотное содержание животных, физио¬логически необходимый моцион, своевременная профилактика и лечение конечностей — непременное условие поддержания здоровья и сохранения высокой продуктивности крупного рогатого скота.

Зоетис логотип
Профилактика и лечение колибактериоза

Применение вакцины Пулвак® E. coli при выращивании кур промышленного стада позволяет повысить сохранность поголовья на 5,9%, увеличить продуктивность несушек на 9,3% и уменьшить расход корма на 7,3%.

Живая вакцина TAbic® IB VAR

Применение вакцины TАbic® IB VAR в комплексе с другими вакцинами способствует созданию надежной защиты от инфекционного бронхита кур.

Защищаем животных от насекомых

Грамотно спланированные и своевременно проведенные мероприятия по уничтожению насекомых в период их лёта с апреля по ноябрь позволяют сохранить здоровье и продуктивность животных на высоком уровне и в результате получить дополнительную продукцию.

Эффективность флорфеникола в лечении цыплят

Компания «Трионис Вет» разработала препарат «Флорол 10% аква-ТРВ» (действующее вещество — флорфеникол) для лечения бактериальных инфекций птицы.

Перекрестная защита от ИБК: схемы вакцинации

Установлена степень перекрестной защиты цыплят от заражения вирусами ИБК серотипа 793B и израильского варианта 2 (IS/1494/06) при применении различных схем вакцинации живыми вакцинами, содержащими штаммы Массачусетского, Голландского и QX-подобного серотипов.

Ящур: профилактика и меры борьбы

Своевременная диагностика ящура, изучение выделенных изолятов, срочное изготовление вакцин с использованием новых штаммов и их оперативное применение в неблагополучных зонах позволяют эффективно ликвидировать очаги заболевания.

АТЛ логотип
BEADYPLEX: 85 антибиотиков за один тест

Компания Unisensor (Бельгия) разработала инновационный метод одновременного определения 12 групп антибиотиков в мясном сырье при использовании одной тест-системы BEADYPLEX.

Респираторный синдром бактериальной этиологии

Положительного эффекта в профилактике респираторных болезней достигают, соблюдая ветеринарно-санитарные и зоотехнические требования в соответствии с технологией выращивания птицы.

На пастбище — без стресса

ООО «НВЦ Агроветзащита» представляет инсектицидные средства для скота — комплексный препарат Монизен Форте, инсектицидные ушные бирки и растворы Флайблок.

Защита от насекомых на все лето

Применение инсектицидных ушных бирок ФЛАЙБЛОК® производства компании «Агроветзащита» позволяет защитить крупный рогатый скот от двукрылых насекомых в сезон их  активности.