Без антибиотиков и патогенов

Without antibiotics or pathogens
M. Aspandiyarova
Ноябрь 2021 • Ветеринария • Компания АТЛ
Скачать статью в PDF
Международные требования к безопасности пищевых продуктов ужесточаются. Компания «АТЛ» предлагает эффективные методики от надежных производителей для контроля содержания вредных веществ и патогенов в мясе и мясных продуктах.
Ключевые слова: безопасность пищевой продукции, Глобальная стратегия «Единое здоровье» ВОЗ, МЭБ, ФАО, ЮНЕП, санитарно-эпидемиологический контроль производства и обращения пищевых продуктов, остаточные количества антибиотиков в мясе, микробная обсемененность мяса, RapidChek®, Romer Labs, I’Screen, Eurofins Technologies, ООО «АТЛ»

 

Методы исследований при реализации международных программ пищевой безопасности

 

Мадина АСПАНДИЯРОВА, кандидат технических наук
ООО «АТЛ»

 

Обеспечение продовольственной безопасности в масштабах планеты — одно из направлений Глобальной стратегии «Единое здоровье», о реализации которой объявили ВОЗ, МЭБ, ФАО и ЮНЕП. Предотвращение чрезвычайных ситуаций и выявление рисков, влияющих на здоровье человека, животных и окружающую среду, стало главной темой состоявшегося в Риме 5–6 сентября 2021 г. Первого Глобального саммита по здравоохранению. В нем приняли участие представители стран «Группы двадцати» (G20), в том числе официальные лица из России.

Принципы Глобальной стратегии основаны на взаимозависимости здоровья людей и здоровья животных, а также состояния экосистем, в которых сосуществуют люди и животные. В целях оздоровления планеты международные сообщества будут поддерживать политический импульс государств, направленный против возникновения зоонозных пандемий и распространения антибиотикорезистентных микроорганизмов.

В этой связи большую роль отводят усилению санитарно-эпидемиологического контроля производства и обращения пищевых продуктов, в том числе на международных рынках. Ужесточают требования к микробиологической безопасности продовольствия, выявлению зоонозных патогенов, вызывающих такие болезни, как бруцеллез (Brucella), ящур (РНК-вирус), грипп птиц (H5N1), сальмонеллез (Salmonella) и др.

Тест-системы RapidChek® для экспрессного анализа патогенной микрофлоры в продуктах питания
и на объектах окружающей среды

Сегодня аналитические методы оценки безопасности пищевых продуктов развиваются как самостоятельное научно-прикладное направление. Программы обязательных предварительных мероприятий (PRP) в управлении рисками на пищевом предприятии реализуют с применением быстрых и точных аналитических методов. Предупредить микробиологическое загрязнение продуктов на всех этапах производства поможет экспрессный иммунохроматографический метод RapidChek® (Romer Labs), который предлагает компания «АТЛ». Специфичность и чувствительность этого метода подтверждена результатами валидации AOAC (Association of official analytical collaboration). Применение метода RapidChek® SELECT™ Сальмонелла Энтеритидис позволяет снизить риск контаминации продукции данным зоонозом и таким образом обезопасить потребителей от острых кишечных инфекций. В таблице 1 приведен перечень тест-систем RapidChek®.

Таблица 1. Тест-системы RapidChek® (Romer Labs, Австрия)

Усовершенствованные аналитические методы и технические средства позволяют унифицировать системы оценки безопасности пищевых продуктов во всем мире, а также гармонизировать нормативно-правовую базу международной торговли. В таблице 2 приведены требования к микробиологической безопасности мяса, экспортируемого в страны Евросоюза.

Таблица 2. Микробиологические нормативы безопасности мясной продукции (Регламент Комиссии EC № 2073/2005)

Группа стран G20 инициировала введение документов с целью гармонизации процедур международной торговли. Например, Соглашение SPS вводит принцип предосторожности при перевозке грузов, который предполагает ужесточение ветеринарных и фитосанитарных мер при транспортировке подконтрольных товаров. Однако введение более жестких мер и механизмов раннего оповещения о рисках распространения зоонозных болезней не будет сдерживать развитие международной торговли.

Соглашение ТВТ вводит правила, смягчающие технические барьеры в торговле, а также исключающие неоправданную дискриминацию между странами.

Вводят более жесткие ограничительные меры и по параметрам химической загрязненности. Сопроводительная документация на сырье животного происхождения, находящегося в обращении на территории Таможенного союза, должна содержать информацию о лекарственных препаратах, применяемых на этапе выращивания животных.

В соответствии с законодательством Таможенного союза продукция, находящаяся в обращении на территории стран ЕЭС, подлежит обязательному контролю на содержание антибиотиков трех групп: бацитрацины (А, В, С и цинкбацитрацин), тетрациклины и хлорамфеникол (табл. 3).

Таблица 3. Нормы содержания антибиотиков в мясе и мясных продуктах от всех видов животных (ТР ТС 034/2013)

Наиболее чувствительный, специфичный и доступный метод исследования пищевых продуктов на содержание остаточных количеств антибиотиков — иммунологический анализ. Исследование производят на основе использования готовых тест-систем, в комплект поставки которых входят все необходимые реактивы. Наиболее эффективное решение для реализации применения данного метода — тест-системы серии I’Screen производства группы компаний Eurofins Technologies (Евросоюз). Являясь официальным дистрибьютором этой компании, ООО «АТЛ» производит постановку иммуноферментного метода в производственных и других лабораториях.

 

ООО «АТЛ»
Тел./факс: +7 (495) 981‑60‑69
Моб. тел.: +7 (967) 144‑26‑52
E-mail: atlmos.ru@gmail.com
www.atl-ltd.ru

ИД «Животноводство»
animal@zzr.ru
Москва, Хорошевское шоссе, 32 А, оф. 8
+7 901 578-71-29
8 800 551-73-54
«А помнишь, как все начиналось?». С первого компьютера, с первого фотоаппарата, с выпуска пилотного номера на частной квартире». Обращение главного редактора к читателям, авторам и партнерам журнала, связанное с юбилеем издания.
Читать статью
Проблема микотоксикозов у животных остро стоит во всем мире. На вебинаре ИА Milk News и компании «Каргилл» стратегии борьбы с микотоксинами рассмотрели как с научной, так и с практической точек зрения.
Читать статью
Интервью с министром сельского хозяйства и продовольствия Удмуртской Республики Михаилом Юдиным, в котором он рассказывает о развитии молочного скотоводства и других подотраслей АПК.
Читать статью

Другие статьи

Вакцина Куболак® для профилактики клостридиозов у жвачных
Доказано, что применение вакцины Куболак® для иммунизации скота против клостридиозов надежно защищает животных, в том числе новорожденных телят, от заболеваний при своевременной выпойке молозива от вакцинированных коров.
Респираторные заболевания свиней
Препарат Драксин производства компании Zoetis предназначен для борьбы с основными возбудителями респираторных болезней у свиней. Для лечения животных достаточно одной дозы.
Новый препарат МАСТИБЛОК® гель при маститах у коров
Исходя из полученных учеными данных, доказано, что использование препарата МАСТИБЛОК® гель при различных формах мастита у коров приводит к улучшению состояния животных и повышению качества молока, а также способствует увеличению удоя.
АТЛ логотип
BEADYPLEX: 85 антибиотиков за один тест
Компания Unisensor (Бельгия) разработала инновационный метод одновременного определения 12 групп антибиотиков в мясном сырье при использовании одной тест-системы BEADYPLEX.
Респираторный синдром бактериальной этиологии
Положительного эффекта в профилактике респираторных болезней достигают, соблюдая ветеринарно-санитарные и зоотехнические требования в соответствии с технологией выращивания птицы.
Лечение диспепсии у телят без антибиотиков
Результаты исследования говорят о том, что комплексное применение препаратов Диапротект и Гидроионит позволяет предотвратить диарею у новорожденных телят без использования антибиотиков.
Новая РРСС-1 модифицированная живая вакцина защищает от трех основных подтипов вируса РРСС
Вакцины 1-го подтипа на основе модифицированного живого вируса против репродуктивно-респираторного синдрома свиней эффективно предотвращают заболевание и создают перекрестную защиту от штаммов 2-го и 3-го подтипов.
Эффективность флорфеникола в лечении цыплят
Компания «Трионис Вет» разработала препарат «Флорол 10% аква-ТРВ» (действующее вещество — флорфеникол) для лечения бактериальных инфекций птицы.
Эпидемическая (эпизоотическая) диарея свиней
Профилактика эпидемической (эпизоотической) диареи свиней заключается в обязательном серомониторинге импортного поголовья и спермы, ограничении ввоза кормов и продуктов убоя из неблагополучных по ЭДС хозяйств, соблюдении требований по кормлению животных и проведении дезинфекции, дератизации и дезинс
Диагностика супоросности у свиноматок
Применение точных и быстрых методов диагностики дает возможность сократить количество дней бесплодия и минимизировать экономические убытки, обусловленные содержанием холостых свиноматок.
ФЛАЙБЛОК® инсектицидная бирка: защищаем телят от гнуса и мух
Подтверждена высокая эффективность использования лекарственного препарата ФЛАЙБЛОК® инсектицидная бирка производства компании «АВЗ С-П» для защиты крупного рогатого скота от кровососущих двукрылых и лижущих зоофильных мух.
Профилактика инфекционного атрофического ринита
Специалисты компании «Ветпром» рекомендуют применять вакцину Рини Пиг для предотвращения вспышек инфекционного атрофического ринита на свинокомплексах.
Лецирелин для контроля разведения скота
Специалисты компании АО «Биовета» провели исследования для изучения эффективности препарата на основе лецирелина при его применении в схемах синхронизации и для лечения патологий репродуктивной системы крупного рогатого скота.
Высокая эффективность однократного применения препарата Флорфорте
Препарат Флорфорте в рекомендованных дозах целесообразно применять в клинической ветеринарной практике при лечении антибактериальных заболеваний молодняка свиней и бройлеров.
Особенности применения вакцины Куболак®
Чтобы предотвратить клостридиоз у жвачных животных и сформировать у молодняка крепкий иммунитет против этого заболевания, ветеринарный врач, технический директор компании Vetia Animal Health (компания Zendal Group) Хавьер Маркос рекомендует использовать вакцину Куболак® производства компании Phibro