В Японии разработали упаковку, которая сигнализирует о порче мяса
•
Новости отрасли
Японские ученые разработали упаковочную пленку, которая меняет цвет и начинает светиться под ультрафиолетом по мере потери мясом свежести. Технологию испытали на охлажденной баранине.
Основой материала стал молочный белок казеин с добавлением природных растительных пигментов — антоцианов. Пленка реагирует на аммиак и другие летучие соединения, выделяющиеся при порче мяса. В ходе испытаний заметная флуоресценция появлялась примерно на шестой день хранения. При обычном освещении окраска материала также постепенно менялась.
Кроме этого, пленка обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами, повышенной водостойкостью и способностью к разложению в природной среде. Изобретение может способствовать повышению безопасности пищевой продукции и развитию экологичных упаковочных технологий.
Марина Пустовойтова
Источник: emeat.ru
Другие новости
В России замедлился прирост производства молока
За январь — сентябрь 2026 г. в России получили около 20,5 млн т товарного молока: практически столько же, сколько годом ранее. Всего за 12 месяцев производство может составить 26,7 млн т, что также соответствует результату 2025 г.
В Японии разработали упаковку, которая сигнализирует о порче мяса
Японские ученые разработали упаковочную пленку, которая меняет цвет и начинает светиться под ультрафиолетом по мере потери мясом свежести. Технологию испытали на охлажденной баранине.
Перенесены сроки открытия птицефабрики в Саратовской области
АО «Птицефабрика Михайловская» (входит в ГАП «Ресурс») в Саратовской области планирует начать работу в апреле — мае 2027 г. Ранее возобновить производство намеревались осенью 2026 г.
В Карелии развивают работу с водными биоресурсами
В Карелии планируют разработать меры поддержки заготовщиков и переработчиков водорослей Белого моря. В частности, рассматривают возможность компенсации затрат на оборудование и предоставления налоговых преференций.
Прочность костей у индеек передается по наследству
В новом масштабном исследовании доказана связь между генетикой индеек и прочностью их опорно-двигательного аппарата.
На Сахалине не хватает икры лососевых для инкубации
В Сахалинской области из-за резкого сокращения подходов тихоокеанских лососей под угрозой оказалась работа рыбоводных заводов. Из 80 предприятий провести закладку икры на инкубацию смогли только 34.
«Молочная держава» планирует построить молочный комплекс в Хабаровском крае
ООО «Молочная держава» планирует построить в Хабаровском крае молочный комплекс стоимостью 4,4 млрд руб. На предприятии будут содержать 6,5 тыс. голов крупного рогатого скота и получать до 49,2 тыс. т молока в год.
«Агрофирма «Ольдеевская» инвестирует в развитие
В АО «Агрофирма «Ольдеевская» (Чувашская Республика) завершили модернизацию производственных мощностей. Там ввели в эксплуатацию сразу три объекта общей стоимостью более 68 млн руб.
Малому агробизнесу разрешили направлять гранты на погашение кредитов
Правительство России скорректировало госпрограмму развития сельского хозяйства, расширив возможности использования грантов и упростив получение субсидий для малого агробизнеса.
Производство мяса птицы в СФО
В сельхозорганизациях Омской области за девять месяцев 2026 г. получили 46,2 тыс. т мяса птицы — на 19,8% больше, чем годом ранее. По темпам роста регион занял первое место в Сибирском федеральном округе (СФО).
Инвестиции в технологии для животноводства достигли рекорда
С начала 2026 г. венчурные фонды вложили рекордные 470 млн долл. США в технологии управления сельскохозяйственными животными. Из них 88 млн долл. направили на разработки в области ветеринарии — также максимальный показатель за всю историю наблюдений.
В России создают холодоустойчивый гибрид африканского сома
Ученые МГУТУ им. К.Г. Разумовского работают над созданием нового российского гибрида африканского клариевого сома. Специалисты скрестили рыб михайловской и таманской пород отечественной селекции и уже получили потомство первого и второго поколений.
Саратовские сельхозорганизации увеличили производство молока
С начала 2026 г. в сельхозорганизациях Саратовской области надоили около 160 тыс. т молока — на 18,4% больше, чем годом ранее. Суточный валовой надой увеличился на 14%.
В Татарстане сократилось поголовье крупного рогатого скота
За последние пять лет поголовье крупного рогатого скота в Татарстане уменьшилось на 17%. Наиболее сложная ситуация сложилась в сельхозформированиях Апастовского, Заинского, Камско-Устьинского, Новошешминского и Спасского районов.
Кыргызстан и Россия обсудили проекты в сфере рыбного хозяйства и животноводства
Кыргызстан и Россия обсуждают развитие торгово-экономических отношений, сотрудничество в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности.