В России разработали технологию производства мяса кекликов
Молодые ученые Кузбасса разработали уникальную для России технологию промышленного разведения кекликов (горных куропаток) для получения мяса и мясных продуктов.
Такое производство налажено, например, в Иране, Ираке, Турции и Таджикистане. В России кекликов выращивают только в личных подсобных хозяйствах. Нюансы промышленного производства зарубежные предприятия не разглашают. Кроме этого, в нашей стране — другие климатические условия, кормовая база и т.п. Проект аспирантки Кузбасского государственного аграрного университета (КузГАУ) Дарьи Латышевой описывает процесс разведения кекликов на территории России и, в частности, в Сибири. В основу технологии лег способ выращивания цесарок и перепелов — от формирования родительского стада до убоя. Разработку поддержали эксперты конкурса проектов молодых ученых «УМНИК».
Мясо кекликов может стать альтернативным мясом птицы и расширить потребительский ассортимент. Такое мясо на 5% калорийнее и содержит больше минералов (магний, фосфор, цинк, железо), чем мясо бройлеров. Кроме этого, кеклик устойчив к различным видам стресса, а также отличается высоким уровнем естественной резистентности к заболеваниям, поэтому при выращивании не используют вакцины и антибиотики.
Марина Пустовойтова
Другие новости
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/ogryzkin1.jpg?itok=bAlE_jwB)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_04.07_03.jpg?itok=KDX7DBhY)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_04.07_02.jpg?itok=6E_ib7MM)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_04.07_01.jpg?itok=eSSAsNBJ)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_02.07_04.jpg?itok=duW8SUyr)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_02.07_03_0.jpg?itok=PXHixUWL)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_02.07_02_0.jpg?itok=EqVukJvG)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/default_images/zastavka_news2022.jpg?itok=9H7kiA0h)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_28.06_04_0.jpg?itok=QthfwDTj)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_28.06_03_2.jpg?itok=2VF-KIiD)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_28.06_02_1.jpg?itok=fFt357Eu)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_28.06_01_1.jpg?itok=_Gq6N8qZ)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_26.06_04_0.jpg?itok=Rwk_BJWQ)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_26.06_03_0.jpg?itok=3cYAd8Px)