В России разработали технологию производства мяса кекликов
•
Новости отрасли
Молодые ученые Кузбасса разработали уникальную для России технологию промышленного разведения кекликов (горных куропаток) для получения мяса и мясных продуктов.
Такое производство налажено, например, в Иране, Ираке, Турции и Таджикистане. В России кекликов выращивают только в личных подсобных хозяйствах. Нюансы промышленного производства зарубежные предприятия не разглашают. Кроме этого, в нашей стране — другие климатические условия, кормовая база и т.п. Проект аспирантки Кузбасского государственного аграрного университета (КузГАУ) Дарьи Латышевой описывает процесс разведения кекликов на территории России и, в частности, в Сибири. В основу технологии лег способ выращивания цесарок и перепелов — от формирования родительского стада до убоя. Разработку поддержали эксперты конкурса проектов молодых ученых «УМНИК».
Мясо кекликов может стать альтернативным мясом птицы и расширить потребительский ассортимент. Такое мясо на 5% калорийнее и содержит больше минералов (магний, фосфор, цинк, железо), чем мясо бройлеров. Кроме этого, кеклик устойчив к различным видам стресса, а также отличается высоким уровнем естественной резистентности к заболеваниям, поэтому при выращивании не используют вакцины и антибиотики.
Марина Пустовойтова
Источник: emeat.ru
Другие новости
Ученые выявили опасную мутацию в вирусе гриппа птиц
Молекулярные биологи американского исследовательского института Скриппс (TSRI) выявили точечную мутацию в одном из ключевых белков оболочки вируса гриппа птиц H5N1, который распространился на молочных фермах в Техасе (США).
На Ставрополье построят животноводческий комплекс
ООО «Зодчий» вложит более 250 млн руб. в строительство животноводческого комплекса в Кировском округе Ставропольского края. Реализовать проект намерены до 2026 г.
Россия увеличивает поставки индейки в Китай
С января по октябрь 2024 г. российский экспорт мяса индейки в Китай вырос в 1,6 раза — до 12,5 тыс. т. Россия остается единственным поставщиком этого мяса в КНР.
В Башкортостане фермой будет управлять искусственный интеллект
На крупных молочных фермах Башкортостана с 2025 г. внедрят систему управления на основе искусственного интеллекта (ИИ).
В Калифорнии запретили продажу сырого молока из-за гриппа птиц
В Калифорнии (США) запретили продажу сырого (непастеризованного) молока компании Raw Farm после того, как в нем обнаружили наличие вируса гриппа птиц. Положительный результат дали две пробы, отобранные в розничных магазинах.
В России могут возобновить льготное кредитование свиноводов
Минсельхоз России совместно с Национальным союзом свиноводов (НСС) рассматривает возможность возобновления льготного кредитования производителей свинины.
«Башкирский бройлер» построит репродуктор
АО «Башкирский бройлер» (входит в агрохолдинг «УК Стар Нафта») построит репродуктор мощностью 73 млн яиц в год в Альшеевском районе Республики Башкортостан.
«АГРОЭКО» возводит один из крупнейших в России молочных комплексов
ГК «АГРОЭКО» возводит один из крупнейших в России молочных комплексов в Верхнемамонском районе Воронежской области.
СГЦ «Вишневский» меняет направление деятельности
С прилавков Оренбургской области пропала свинина местного производителя — СГЦ «Вишневский» (входит в ГК «Черкизово»).
В Волгоградской области выросло поголовье птицы
Численность птицы в хозяйствах всех категорий Волгоградской области в 2024 г. выросла на 140 тыс. голов и составила 7,9 млн особей.
«АПХ «Алтаур» запустил новый МТК в Омской области
«Агропромышленный холдинг «Алтаур» открыл после модернизации молочную ферму на площадке «Сибирь» в Исилькульском районе Омской области.
В Минсельхозе России утвердили перечень биологических отходов
В Минсельхозе России приказом № 669 впервые утвердили перечень биологических отходов. Документ вступит в силу 1 марта 2025 г.
В Минсельхозе России предлагают расширить перечень заказчиков целевого обучения
Заказчиками целевого обучения смогут выступать не только агропредприятия, но и фермеры — такой проект поправок в закон об образовании предложили в Минсельхозе России.
В Башкортостане завершают строительство крупной молочной фермы
В Стерлитамакском районе Башкортостана завершают строительство крупнейшего в Приволжском федеральном округе молочного комплекса.
Рост производства свинины в России замедлится
В ближайшие годы в России ежегодный рост производства свинины замедлится с 5-10% до 1-3%, сообщил генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалёв.