Японские ученые смогли получить гипоаллергенное куриное яйцо
Ученые создали генно-модифицированных кур, несущих яйцо, пригодное для употребления в пищу людьми с аллергией на яичный белок, сообщает Университет Хиросимы.
С помощью ферментов TALEN, которые распознают определенные последовательности ДНК и разрывают или разрезают их, они смогли произвести нокаут генов, ответственных за синтез белка овомукоида (OVM). Этот тип протеина составляет примерно 11% всего яичного белка по массе, именно он вызывает аллергию. Яйцо, снесенное гомозиготными курами с нокаутом OVM, не имело явных аномалий. Белок не содержал ни обычного OVM, ни укороченного его варианта.
Ученые продолжат исследование безопасности полученного продукта. Это позволит в будущем решить проблему не только пищевой аллергии, но и непереносимости определенного вида вакцин, которые производят на основе куриного белка.
Марина Пустовойтова
Другие новости
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/ogryzkin1.jpg?itok=bAlE_jwB)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_04.07_03.jpg?itok=KDX7DBhY)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_04.07_02.jpg?itok=6E_ib7MM)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_04.07_01.jpg?itok=eSSAsNBJ)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_02.07_04.jpg?itok=duW8SUyr)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_02.07_03_0.jpg?itok=PXHixUWL)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_02.07_02_0.jpg?itok=EqVukJvG)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/default_images/zastavka_news2022.jpg?itok=9H7kiA0h)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_28.06_04_0.jpg?itok=QthfwDTj)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_28.06_03_2.jpg?itok=2VF-KIiD)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_28.06_02_1.jpg?itok=fFt357Eu)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_28.06_01_1.jpg?itok=_Gq6N8qZ)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_26.06_04_0.jpg?itok=Rwk_BJWQ)
![](https://static.zzr.ru/public/styles/bootstrap_card_thumbnail/public/news/header-images/news_26.06_03_0.jpg?itok=3cYAd8Px)