Российские ученые разработали новую технологию изготовления культивированного мяса
•
Новости отрасли
Технологию создания мясных продуктов на 3D-принтере предложили в Донском государственном техническом университете (ДГТУ).
У животного-донора с помощью биопсии взяли клетки, которые размножили в комфортных для них условиях. Для создания искусственного мяса использовали мезенхимальные стволовые клетки и фибробласты (клетки соединительной ткани кожи и сухожилий). Мясной продукт из натриевого альгината, белка подсолнечника и клеток создали при помощи модифицированного 3D-принтера с печатающей головкой, разработанной в ДГТУ.
По словам ученых, этот способ позволяет создавать мясо с заданными характеристиками состава, например, с пониженной жирностью. Технология применима к клеткам любых одомашненных животных.
Кроме того, в перспективе эта разработка поможет снизить затраты на производство культивированного мяса на 20–30% за счет автоматизации и оптимизации процессов. Результаты работы опубликованы в журнале Frontiers in Bioscience – Landmark.
Марина Пустовойтова
Источник: emeat.ru
Другие новости
В Самарской области инвестируют в молочное скотоводство
ООО «Северная Нива Самара» реализует в Клявлинском районе Самарской области инвестиционный проект по созданию молочного комплекса на 3,5 тыс. коров и 5,1 тыс. голов молодняка крупного рогатого скота.
Российские ученые разработали новую технологию изготовления культивированного мяса
Технологию создания мясных продуктов на 3D-принтере предложили в Донском государственном техническом университете (ДГТУ).
Лидером по производству мяса в России остается Белгородская область
В первом квартале текущего года Белгородская область лидирует в России по объемам производства мяса. За этот период в регионе получили 433 тыс. т скота и птицы на убой в живом весе (на 8,3% меньше, чем годом ранее).
Растет экспорт российского мяса птицы
По предварительным оценкам, в первом квартале 2025 г. Россия отправила за рубеж 100 тыс. т мяса птицы, что на 28% больше, чем годом ранее. Экспортная выручка выросла на 39% и превысила 200 млн долл. США.
В Удмуртии развивают молочное скотоводство
Производство молока в Удмуртской Республике в первом квартале 2025 г. выросло на 5% (по сравнению с показателем за аналогичный период 2024 г.).
В Минсельхозе России утвердили перечень пород животных, используемых в племенном разведении
Минсельхоз России утвердил перечень видов и пород (типов, кроссов) животных, используемых в племенном разведении.
В Тамбовской области восстановят птицефабрику
В Тамбовской области начали строительство крупнейшей в регионе птицефабрики яичного направления.
В Костромской области растет производство мяса
По данным Росстата, в хозяйствах всех категорий Костромской области за первый квартал текущего года скота и птицы на убой (в живом весе) получили на 9,2% больше, чем годом ранее — 4,8 тыс. т.
В США одобрили разведение генно-модифицированных свиней
В Рослинском институте при Эдинбургском университете (Шотландия) путем редактирования генома получили линию свиней, устойчивых к вирусу репродуктивно-респираторного синдрома.
Китай нарастил экспорт мяса в Россию
В 2024 г. Китай увеличил экспорт мяса в Россию почти в четыре раза — до 125,8 млн долл. США в денежном выражении. Это позволило стране занять 5,6% российского рынка.
В Вологодской области продают молочную ферму
В Вологодской области (поселок Надеево) выставили на продажу молочную ферму ООО «Лактис».
Ленинградская область лидирует по производству яйца в России
За первый квартал 2025 г. в Ленинградской области получили 905 млн яиц (на 2,1% больше, чем годом ранее). По этому показателю регион сохраняет первое место в стране.
АО «Пионерское» восстанавливает производство
АО «Пионерское» (Камчатский край) выйдет на полную мощность в октябре 2025 г. К этому моменту производство яйца на птицефабрике достигнет 5,5 млн штук в месяц. Сейчас на предприятии подращивают кур-несушек.
Хозяйства Липецкой области показывают устойчивый рост
За январь — март текущего года в хозяйствах всех категорий Липецкой области произвели 98,5 тыс. т скота и птицы в живом весе (на 1,1% больше, чем годом ранее), 78,9 тыс. т молока (+9,2) и 196,6 млн яиц (+4,9%).
Индекс MBI для молочного скота дополнят новыми показателями
Селекционно-экономический индекс для крупного рогатого скота молочного направления продуктивности MBI (Milk Breeding Index) дополнят новыми параметрами, сообщила генеральный директор АО «Головной центр по воспроизводству сельскохозяйственных животных» Наталья Шавшукова.