Татьяна ЗИМИНА
«Молочная академия» — часть консалтингового, образовательного проекта компании Cargill Animal Nutrition. На онлайн-конференциях, семинарах и в подкастах ведущие эксперты со всего мира делятся опытом с руководителями и специалистами хозяйств. На сайте проекта можно найти полезные материалы по птицеводству, свиноводству и молочному скотоводству, которому на последних мероприятиях было уделено особое внимание. В феврале состоялась очередная онлайн-конференция, посвященная кормлению и выращиванию телят от рождения до отъема.
ЗЦМ: состав и технология применения
Ведущий научный эксперт Исследовательского центра Cargill Animal Nutrition (Бруквилл, США) доктор Джеймс Квигли посвятил свой доклад выпойке молодняка крупного рогатого скота молочными продуктами: цельным молоком и его заменителями (ЗЦМ).
Технология приготовления ЗЦМ активно разрабатывается, и сегодня ее используют во многих странах мира, рассказал ученый. Благодаря совершенствованию состава и способов применения ЗЦМ смертность телят в стране в период от суточного возраста до отъема за последнее десятилетие снизилась с 5 до 2,5%, а на самых эффективных фермах составляет всего 1%. Около 40% хозяйств США для выпойки телят используют нетоварное молоко, примерно 35% — ЗЦМ, 25% — смесь ЗЦМ и нетоварного молока. В среднем ЗЦМ содержит 23% протеина и около 20% жира. Отъем обычно проводят в 64 дня, вводить в рацион стартер начинают с 6-го дня жизни, воду — с 8-го, сено — с 27-го дня. Для выпойки телятам молочных продуктов 49% фермеров используют бутылки с сосками, 14% — ведра, 4% — групповые поилки и станции выпойки. В Европе роботизированные и автоматические кормушки применяют чаще, отметил специалист.
ЗЦМ представляет собой порошок или жидкость и обычно содержит обезжиренный молочный концентрат, животные и растительные жиры, молочный протеин, витамины, минералы и другие добавки. Сама по себе рецептура ЗЦМ достаточно проста. Сложна технология производства компонентов. Способы повышения усвояемости ингредиентов ученые совершенствовали в течение 10–15 лет. Одной из ключевых разработок стало эмульгирование жиров.
В качестве источника протеина в состав ЗЦМ обычно входит сывороточно-протеиновый концентрат. Сухое молоко стало менее доступным, но исследования показывают, что при его замене сывороточно-протеиновым концентратом привесы телят остаются примерно на прежнем уровне, отметил Д. Квигли. Сложнее дело обстоит при вводе в ЗЦМ растительных белков — пшеничного изолята, пшеничного гидролизованного глютена, концентрата соевого белка, обработанной соевой муки и др. Их доля в составе ЗЦМ не должна превышать 10–15%, в противном случае возможны нарушения пищеварения у телят. Кроме того, аминокислотный профиль этих белков может сильно отличаться от оптимального. Необходимо вводить аминокислоты дополнительно. Опыт показывает, что наилучших результатов можно добиться при содержании в молочном продукте 2,34% лизина, 0,72% метионина, 1,8% треонина, сказал эксперт.
Жиры — важный источник энергии в составе ЗЦМ, необходимый для поддержания температуры тела и роста теленка. В США в ЗЦМ обычно включают животные жиры, в европейских странах — кокосовое и пальмовое масло. Следует помнить, что бóльшая часть жиров в ЗЦМ имеет форму триглицеридов. Их основная составляющая — жирные кислоты, которые организму необходимо сначала расщепить, а затем абсорбировать. Эффективность этого процесса обусловлена профилем жирных кислот. Компания Cargill Animal Nutrition, опираясь на практический опыт, разработала смесь из бутирата среднецепочечных (в основном из кокосового масла) и длинноцепочечных (особенно линоленовой из льняного семени) жирных кислот. Продукт получил название Неотек 4. При его включении в ЗЦМ заметно ускоряется рост животных, улучшается иммунный ответ, уменьшается число случаев диареи, подчеркнул Д. Квигли.
Ключевой фактор эффективного переваривания жиров из ЗЦМ — применение эмульгаторов. Они способны обеспечить усвоение до 97% жиров, но для этого нужно точно следовать инструкции производителя при разведении ЗЦМ. Особенно важна температура воды. Обычно ее оптимальный уровень — около 55 °C.
При приготовлении ЗЦМ к скармливанию необходимо грамотно отмерить дозу порошка с помощью весов или мерных стаканов от производителя продукта. Перемешивать смесь нужно столько времени, сколько указано в инструкции, чтобы убедиться, что разбиты все комки. Но не стоит мешать дольше необходимого, так как это может привести к отслоению жира. После приготовления следует проконтролировать содержание в продукте сухого вещества (СВ) с помощью рефрактометра, сказал эксперт.
Оптимальная концентрация СВ зависит от осмоляльности ЗЦМ (количества активных частиц в растворе). Она не должна превышать 400 миллиосмолей, иначе ЗЦМ будет задерживаться в сычуге. Осмоляльность ЗЦМ обусловлена концентрацией лактозы и СВ. Оптимальное содержание СВ — не выше 17%. При более высоком уровне важно, чтобы теленок пил много воды.
Д. Квигли подчеркнул, что залог эффективного выращивания телят — постоянство в их кормлении. Важно изо дня в день использовать одну и ту же норму выпойки и не менять состав и концентрацию ЗЦМ. Исследования показывают, что при выпойке увеличенной дозы молочных продуктов телятам их продуктивность во взрослом возрасте не становится выше. Гораздо важнее достичь определенных темпов прироста живой массы: за период от рождения до отъема (два месяца) она должна удвоиться. Такого результата специалисты Cargill Animal Nutrition добиваются, применяя следующую схему: выпаивание ЗЦМ с содержанием 24% протеина и 17% жира, скармливание 750 г на голову в сутки стартерного комбикорма в течение первой недели, затем, до восьмой недели, — 1 кг на голову в сутки, полный уход с молочного кормления к 70 дням. Живая масса телят за весь период увеличивается с 42 до 84 кг. После этого нужно грамотно провести отъем. Если телята получали по 800 г сухого молока в сутки, нужно переводить их на стартерный корм постепенно, в течение двух недель, заключил эксперт.
Электролиты: выбор и принципы использования
Специалист по технической поддержке Cargill Animal Nutrition Анна Озерная продолжила тему выращивания телят в докладе об использовании электролитов для профилактики и лечения диареи.
Самый важный фактор сохранения здоровья молодняка, «чудо-средство», которое помогает вырастить крепкий молодняк, — это высокая квалификация и заинтересованность персонала фермы, убеждена А. Озерная. Для предотвращения ущерба от диареи у телят важна прежде всего быстрая реакция со стороны телятницы. Как только она заметила, что теленок стал меньше пить и двигаться, необходимо сразу выпоить ему электролит, изолировать от других животных и только затем вызвать специалиста ветеринарной службы. Это позволит поддержать организм теленка и выиграть время для того, чтобы ветеринар мог установить причину диареи и назначить лечение.
Эксперт напомнила, что один эпизод диареи отнимает у животного около 2% жидкости. При потере 5–6% теленок уже угнетен, начинается угасание сосательного рефлекса. При потере свыше 12% помогут только внутривенные вливания, и даже если такую телочку удастся спасти, ее иммунитет и продуктивность будут снижены в течение всей последующей жизни.
Оптимальный состав электролита — жидкость, соли и минералы. Используют натрий, хлор, калий, подщелачивающий агент (при обезвоживании среда в организме теленка становится кислой), добавляют декстрозу и глицин (транспортируют соли), источник энергии. Даже при таком богатом составе производители стараются включить дополнительные компоненты, но нужно помнить, что электролит не может заменить молоко. Молочные продукты теленок должен получать в полном объеме. Между их выпойкой и применением электролита нужно выдерживать время. Выпаивать электролит с молоком нельзя: это приводит к образованию казеинового сгустка и препятствует выводу молока из сычуга, подчеркнула А. Озерная.
Важно, чтобы продукт имел привлекательный для телят вкус и запах. Тогда животные будут пить его сами, без принуждения. Имеет значение и легкость приготовления раствора. Хорошо, если он подходит и для лечения, и для профилактики диареи. Всеми перечисленными качествами обладают разработанные специалистами Cargill Animal Nutrition электролиты Провилит 7999 (содержит натрий, калий, хлор и витамины) и Провилит Плюс (с расширенным спектром витаминов и двумя видами пробиотиков). А. Озерная отметила, что использовала их, работая на ферме как практикующий ветеринар, и убедилась в эффективности продуктов.
Сколько электролита нужно выпаивать теленку? Эксперт рекомендовала придерживаться схемы, указанной в инструкции. Если нужно подсчитать среднюю дозу, можно умножить массу теленка на процент обезвоживания и разделить на 100. Обычно телятам голштинской породы выпаивают 4 л электролита на голову в сутки.
Постоянство условий содержания и кормления, о котором говорил Д. Квигли, важно и для предотвращения диареи, отметила А. Озерная. Если предстоят транспортировка, вакцинация, перегруппировка, перевод в новое помещение, отъем молодняка, наступление жаркого времени года и другие стрессовые ситуации, следует выпаивать электролит профилактически, не дожидаясь признаков диареи. При отъеме можно с той же целью заменять одно кормление молочными продуктами выпойкой электролита.
Во время трансляции эксперты ответили на множество вопросов, которые слушатели присылали в чат. Полные записи можно вы найдете на сайте «Молочной академии Каргилл» https://provimipromo.ru/milk-academy-cargill-main. В марте компания проведет следующую онлайн-конференцию, которая будет посвящена способам снижения стресса у скота в летний период.
Реклама: ООО "Провими"
125167, Москва, Ленинградский пр-т, д. 37, корп. 9, под. 2
Тел.: +7 (495) 213‑34‑12
E-mail: provimi_moscow@cargill.com
www.provimi.ru
ИНН: 7705014478
