Татьяна ЗИМИНА
Исследование, проведенное в США на 5700 молочных фермах, показало, что свыше 25% выбывавших на них коров были новотельными. То есть каждое четвертое животное, в выращивание которого вложили огромное количество сил и средств, не принесло прибыли. Основная причина выбраковки — ошибки при содержании новотельных коров в сухостойный период. Как не допустить этих просчетов и что нужно делать, чтобы стабильно получать высокие удои и телят, рассказывают эксперты компании «Провими».
День перевода в транзитную группу. Важен или нет?
Чаще всего новотельные животные выбывают из стада вследствие заболеваний — задержания последа, метрита и родильного пареза, говорит технический специалист ООО «Провими» Елена Квач. При этом, кроме серьезных затрат на лечение, хозяйство ждут потери молока и ухудшение воспроизводства. По данным Wilson et al. (2004), средняя доля случаев кетоза при ошибках в сухостойный период составляет 12,5% от общего поголовья, доля случаев задержания последа — 10,4, метрита — 7,8, родильного пареза — 3,7, смещения сычуга — 2,6%. Bewley et al. пишут, что при этом продуктивность животных снижается на 0,7–1,3, 0,5–2,3, 0,5–2,3, 1,1–2,9 и 0,8–2,5 л/день соответственно. Затраты на лечение достигают 9500, 20 200, 17 600, 18 500 и 45 000 руб.
С содержанием коров в транзитный период связано много мифов, добавляет Е. Квач. Первый из них — миф о том, что день перевода скота в транзитную группу не имеет большого значения.
По классической схеме животных переводят в группу раннего сухостоя за 60 дней до предполагаемого отела, а в предотельную группу — за 21 день. На больших фермах переводить животных каждый день невозможно, это делают один раз в неделю. В результате среднее время их нахождения в группах раннего и позднего сухостоя сокращается. Если при классической схеме корова проводит 39 дней в группе раннего и 21 — в группе позднего сухостоя, то при переводе раз в неделю эти цифры сокращаются до 35–35,5 и 17–17,5 дня.
Что в таком случае происходит с потреблением сухого вещества (СВ)? Разница в его потреблении между взрослыми коровами и телками — около 20%. Нетели и первотелки едят меньше в силу своей живой массы и развития рубца (табл. 1). Если перевести животное в транзитную группу позже оптимального срока, потребление СВ снизится еще сильнее.
Таблица 1. Потребление сухого вещества в транзитный период, кг/день
| Период | Взрослые коровы | Нетели / первотелки |
| Перед отелом | ||
| 21 день до отела | 12,7 | 10 |
| 1 день до отела | 8,7 | 7,3 |
| В среднем за 21 день | 11,5 | 9,7 |
| После отела | ||
| 1-я неделя | 16 | 14 |
| 2-я неделя | 19 | 16 |
| 3-я неделя | 20,7 | 16,7 |
| 4-я неделя | 21,6 | 18 |
| 5-я неделя | 24 | 19 |
Кроме того, в технологических группах крупного рогатого скота существует иерархия, напоминает Е. Квач. При перегруппировке новые взаимоотношения устанавливаются в течение пяти дней. В это время потребление СВ снижается: животные мало едят и мало отдыхают.
Важно, чтобы в транзитный период в коровнике было достаточно пространства. В помещении для транзитной группы количество ското-мест необходимо увеличить: в ранний сухостой для расчета применяют коэффициент 1,3, в поздний сухостой и после отела — 1,4. Чтобы общение животных стало комфортнее, лучше разделить на разные группы взрослых коров и нетелей.
Также нельзя забывать о том, что любое изменение — это стресс для животных. Чем больше времени для адаптации, тем комфортнее они себя чувствуют и тем лучше едят. Полноценное питание позволяет получать все необходимые вещества из рациона, а значит, значительно сокращается заболеваемость, подчеркивает эксперт.
Упитанность животных. Когда снижать?
По результатам опроса, перед отелом на предприятиях чаще всего сталкиваются с такими проблемами, как низкое потребление СВ, повышенная упитанность животных и отеки вымени, говорит технический специалист «Провими» А. Прохоров. После отела чаще всего приходится бороться с задержаниями последа, гипокальциемией и кетозом. Все эти проблемы связаны между собой. Так, снижение потребления СВ в сухостойный период вызывает кетоз после отела. Важно помнить, что управление транзитным периодом начинается раньше, чем он наступит. Если корова подошла к сухостойному периоду с высоким баллом упитанности, уменьшить его уже не получится. Кто-то спросит: почему? Ведь корова на дает молока, значит, можно без ущерба для продуктивности сократить питательность ее рациона. Делать этого ни в коем случае нельзя, утверждает эксперт, потому что в последний триместр стельности активно развивается плод, и ему требуется много протеина, жира и минералов. На балл упитанности нужно обращать внимание в середине и конце лактации, чтобы обеспечить здоровье животного после отела.
Главные цели, которые должны ставить перед собой специалисты молочного комплекса во время сухостойного периода:
- большое количество и высокое качество молозива у коровы (здоровый, жизнеспособный, теленок);
- высокий тонус мышц (снижение частоты метрита и пареза на 5%);
- активность рубца (высокое потребление СВ после отела и хорошая переваримость корма).
Риски обычно связаны с ошибками в менеджменте на предприятии (доступность корма для всех животных, частота кормления и т.д.), стрессами у скота (перегруппировки, условия окружающей среды и др.), нестабильностью состава рациона (качество основных кормов и других ингредиентов, остатки на кормовом столе). К сожалению, на многих молочных предприятиях до сих пор экономят на кормах для сухостойных коров, а ведь это самый важный период в их жизни, напоминает А. Прохоров.
Чтобы достичь поставленных целей, нужно сосредоточиться прежде всего на комфорте животных (плотность поголовья, движение), на их здоровье (состояние копыт, наполненность рубца, упитанность) и питании (потребление СВ, обеспеченность протеином и минералами). Причем один из важнейших факторов успеха, по мнению эксперта, — упитанность скота.
Более упитанные животные в транзитный период потребляют меньше корма, поэтому очень важно вести учет и записывать показатели кондиции, отмечает А. Прохоров. Заметную роль играют болезни конечностей: при хромоте корове больно стоять и она проводит меньше времени у кормового стола. По данным исследования, проведенного в Университете Висконсина (США), при хромоте выше 4 баллов потребление СВ значительно снижается.
Потребление корма зависит и от многих других факторов. Например, от количества грубой клетчатки в рационе, качества основных кормов, породы животных, периода года, наличия заболеваний. Все эти условия необходимо учитывать при расчете рациона. С помощью программы Dairy Max специалисты компании «Провими» составляют оптимальные рецепты с учетом влажности, температуры и других параметров окружающей среды, а также индивидуальных особенностей хозяйства. При этом опираются на рекомендации по нормам содержания питательных веществ NASEM 2021 г.
Результаты работы в сухостойный и новотельный периоды всегда должны быть измеряемыми, подчеркивает А. Прохоров. По потреблению СВ, упитанности коров, количеству выбытий, уровню продуктивности и другим показателям, выраженным в цифрах, можно понять, успешно ли вы провели животных через один из самых сложных этапов в их жизни.
Заболевания конечностей. Когда лечить?
После отела балл хромоты у животных может увеличиться более чем на 100%, продолжает Е. Квач. У коров с хромотой на уровне 2 баллов она резко усугубится до показателя в 3–4 балла. Дело в том, что перед отелом в организме развивается сильная иммуносупрессия, факторы воспаления в крови резко возрастают и из-за глубокого расслабления всех связок и мышц быстрее распространяются по органам и тканям. Поэтому убеждение о том, что хромоту нужно лечить только когда ее уровень достигает 3–4 баллов, но в транзитный период этого делать нельзя, — очередной миф, утверждает эксперт. Так же, как с упитанностью, с хромотой нужно работать до запуска. В транзитную группу должны перейти только животные с полностью здоровыми конечностями. Выявлять и лечить хромоту нужно как минимум за месяц до запуска. В период запуска важно обращать внимание на комфорт животных: обеспечить удобные стойла, качественную подстилку, полы и регулярно проводить копытные ванны.
Любое воспаление в раннем сухостое ведет к большим потерям продуктивности. Она может снизиться на 6 л в пересчете на энергетически скорректированное молоко, подчеркивает Е. Квач. Как избежать этого, рассказывает менеджер по техническому сервису Алексей Куликов.
Нарушения в транзитный период. Как возникают?
Большое количество заболеваний транзитного периода связано с нарушением обмена веществ. О нем говорят снижение аппетита, недостаточное потребление СВ, ацидоз, потеря более чем 1 балла упитанности (по пятибалльной шкале) в течение месяца после отела.
Целевые ориентиры для успешного прохождения транзитного периода: доля выбывших коров до 60-го дня — не более 6%; доля животных с кетозом, метритом, гипокальциемией — не более 5% от числа отелившихся; со смещением сычуга — не более 3%, отмечает эксперт.
В ходе опыта Yuan et al. (2013) изучали влияние на организм маркеров воспаления. Их вводили животным через один и семь дней после отела. Результаты показали, что при повышенном уровне в крови маркеров воспаления, в том числе белка гаптоглобина, потребление СВ падало более чем на 3 кг в день, а продуктивность снижалась почти на 5 л/день.
Как возникает воспаление? При ацидозе в рубце повышается кислотность, в результате чего высвобождаются липополисахариды —вредные вещества, содержащиеся во внутренней стенке грамотрицательных бактерий. С кормом липополисахариды попадают в кишечник. Во время стресса его проницаемость повышена, поэтому они легко всасываются в кровь и поступают в печень. Взаимодействие липополисахаридов с макрофагами приводит к выделению воспалительных цитокинов. В ответ в печени вырабатываются С-реактивный и липополисахарид-связывающий белки, гаптоглобин. В первую неделю после отела независимо от состояния животного уровень белков воспаления увеличивается в десятки раз, отмечает эксперт. При этом на нейтрализацию липополисахаридов затрачивается около 50% энергии в организме.
Высокопродуктивной корове (с удоем 50–60 л в сутки), выходящей на пик лактации, нужно 2,7 кг глюкозы в день для поддержания продуктивности. На активацию иммунной системы при нейтрализации липополисахаридов уходит около 90 г глюкозы в час, то есть более 2 кг в день. Это означает, что животное в течение нескольких часов не способно производить молоко. Если на пике лактации продуктивность коровы резко упала (на 10 кг) и долго (в течение двух недель) восстанавливалась, но так и не вышла на прежние показатели, скорее всего, в организме протекает воспалительный процесс.
Исследования Proudfoot et al. (2021), в ходе которых животных принудительно поднимали с лежанок, чтобы отправить на дойку, и не давали ложиться, когда они приходили в секцию, показали, что при таком виде стресса воспалительные маркеры в крови значительно возрастают. Как защитить коров от влияния стресса, нарушения обмена веществ и воспаления в транзитный период? Компания «Провими» разработала инновационное средство, позволяющее решить сразу несколько проблем со здоровьем скота в транзитный период, — постбиотики, говорит А. Куликов.
Применение постбиотиков. В чем польза?
Постбиотики — это неживые микроорганизмы или их составляющие, которые, попадая в организм, оказывают двойное положительное действие, направленное на поддержание иммунной и пищеварительной систем.
Постбиотики поддерживают работу макрофагов, улучшают состояние комплементарной системы, которая отвечает за распознавание патогенов. В результате повышается эффективность клеток-киллеров, увеличивается уровень сывороточного иммуноглобулина в слизистых оболочках организма. Возрастает количество антител, что особенно важно при проведении вакцинации.
Под действием постбиотиков в рубце активно размножаются бактерии, переваривающие клетчатку и нейтрализующие молочную кислоту, уменьшается численность патогенов. Постбиотики поддерживают целостность эпителиальной ткани, не позволяя патогенам проникать в кровь и вызывать воспалительный процесс. Исследования на животных с окислительным стрессом показали, что при использовании постбиотика устойчивость тканей повысилась в два раза, рассказывает А. Куликов. При ацидозе постбиотики снизили количество липополисахаридов в крови почти на 40%. Все это говорит о том, что применение постбиотиков эффективно уменьшает вероятность развития воспаления у животных.
Еще один ингредиент, который используют для борьбы с воспалительным процессом у скота в компании «Провими», — это фитогеники, добавляет эксперт. Экстракты тимьяна, розмарина, различных ягод, цитрусовых, хмеля, льна, дуба, каштана и других растений содержат несколько больших групп полезных компонентов: танины, острые и горькие вещества, растительные слизи, сапонины, эфирные масла и флавоноиды. Они улучшают секрецию ферментов, которые отвечают за снижение окислительного стресса, препятствуют взаимодействию между клетками и способствуют уменьшению выработки простагландинов.
В ходе одного из исследований в Германии несколько ветеринарных врачей в течение трех лет отмечали, какое количество лекарственных веществ они применяют для лечения животных на фермах. По итогам опыта, при применении постбиотиков в 70% случаев количество используемых препаратов, в том числе антибиотиков, было ниже почти на 30%. Это означает, что ввод постбиотиков и фитогеников в рацион скота — эффективный метод, который помогает улучшить продуктивность и здоровье коров в транзитный период, заключает А. Куликов.
Экономическая эффективность. Где выгода?
Руководитель направления продуктовых решений Вадим Барнев развенчивает еще один миф — о том, что в период раннего сухостоя можно кормить корову самым дешевым кормом, поскольку она не дает молока, а хозяйство не получает денег. Часто в это время животным скармливают самые простые и некачественные корма — солому и сено, используют бедные по составу премиксы. Почему такой подход — неверный, эксперт объясняет, опираясь на данные 60 исследований, опубликованных в журнале Dairy Science, нормы NASEM и исследования компании «Провими»
К оценке экономической эффективности кормления коров нужно подходить пошагово, применяя единую методику для определения выгоды от использования источников белка, жира, витаминов, минералов и биотиков (табл. 2).
Таблица 2. Каналы окупаемости продуктов и ингредиентов
| Канал и условия окупаемости | Белок | Энергия (защищенные жиры) | Глюкогенные добавки | Холин / метил-доноры |
| Основной канал | Рост молочной продуктивности и выхода белка | Увеличение удоя и жирности молока, улучшение воспроизводства | Улучшение здоровья, снижение выбраковки по причине кетоза и ацидоза, в некоторых случаях увеличение продуктивности | Здоровье печени и снижение потерь |
| Дополнительные каналы | Снижение выбраковки, улучшение иммунного и метаболического статуса | Повышение эффективности кормления, снижение частоты метаболических нарушений | Снижение выбытия, улучшение воспроизводства | Увеличение продуктивности, улучшение воспроизводства |
| Условия окупаемости | Дефицит лимитирующих аминокислот, высокая оплата молоком | Корректный уровень клетчатки в рационе и контроль риска ацидоза, рост продуктивности при дополнительном вводе жиров | Высокая заболеваемость субклиническим кетозом | Высокопродуктивные коровы, риск стеатоза, сбалансированный рацион |
Говоря о белке в рационе коров, сегодня обычно имеют в виду сырой протеин. Но в транзитный период на первый план выходят обменный, расщепляемый и не расщепляемый в рубце протеин, а также аминокислоты, прежде всего защищенные метионин и лизин, отмечает эксперт. При оценке эффективности белкового питания в транзитный период ориентируются на увеличение молочной продуктивности, уровня белка в молоке, снижение выбраковки. Особенно заметный эффект дает применение аминокислот при их доказанном дефиците в рационе.
От используемого в кормлении коров источника энергии зависят риск развития кетоза и воспроизводительная функция. Классическое решение — ввод в рацион жиров, но более эффективны комбинированные препараты, содержащие жирные и аминокислоты, глюкогенные добавки (пропиленгликоль, который сокращает выбытие и может снижать риск смещения сычуга, или глицерин), а также метил-доноры (бетаин, холин, метионин).
Среди витаминов наиболее важна классическая тройка — А, D и Е. Они отвечают за иммунитет и должны быть нормированы в рационе в соответствии с рекомендациями. В транзитный период критическое значение приобретает обеспеченность витаминами группы В: биотином, фолиевой кислотой и витамином В12. Это напрямую влияет на молочную продуктивность, энергетический и гормональный статус организма, здоровье и воспроизводительную способность коров.
Из минералов в транзитный период наиболее важную роль играют кальций, фосфор, магний, натрий и калий. Балансирование уровня натрия и калия как составляющих анионно-катионного баланса представляет отдельную стратегию (DCAD-рацион). От обеспеченности животных кальцием и магнием в транзитный период зависит молочная продуктивность, а от соотношения натрия и калия — здоровье коров. Самая высокая экономическая эффективность в транзитный период отмечена при составлении DCAD-рациона и реализации кальциевой стратегии. Как показывают результаты мета-анализа, прибыль при этом можно оценивать по снижению заболеваемости животных гипокальциемией, говорит В. Барнев.
Использование биотиков (живых дрожжей, продуктов их ферментации и метаболитов, бактерий и грибов) имеет значение для пищеварения у коров: ферментации в рубце и усвояемости кормов, особенно низкого и среднего качества. Также биотики влияют на иммунный ответ организма. Разные виды бактерий оказывают различный эффект, например утилизируют или продуцируют молочную кислоту. Дрожжи улучшают иммунитет, молочную продуктивность, здоровье рубца, оксидативный статус. Однако нельзя забывать, что действие биотиков зависит от штамма, формы продукта и дозы. Их необходимо подбирать целенаправленно для решения определенных задач.
Точка безубыточности. Как ее найти?
Для оценки экономической эффективности использования того или иного кормового продукта нужно знать стоимость 1 кг молока и 1 кг СВ. Стоимость одного кормодня делят на количество потребляемого СВ. Если эти показатели составляют 600 р. и 23 кг соответственно, получим 27 руб./кг, объясняет В. Барнев.
Если, к примеру, живые дрожжи стоят в среднем 550 руб./кг, а их рекомендуемая дозировка — 5 г на голову в день, то затраты на продукт за 42 дня (три недели до и три недели после отела) составят 115 руб. Метаболиты дрожжей стоят дороже — 1500 руб./кг, но их дозировка ниже — 1,5 г, поэтому за 42 дня на продукт будет затрачено 94 руб. Средняя рыночная цена бактериальных препаратов — 1200 руб./кг, дозировка — 5 г, затраты за 42 дня будут достигать 252 руб.
Исходя из этих цифр, можно подсчитать окупаемость каждого продукта. Нужно разделить затраты на 14 дней, в течение которых корова дает товарное молоко в транзитный период (21 день до отела корову не доят, 7 дней после отела молоко нетоварное, остается 14 дней). Если на живые дрожжи затрачено 115 руб., то при стоимости молока 40 руб./л минимальный дополнительный его объем, который позволит окупить расходы, составит 200 мл/день в течение 14 дней лактации. При использовании метаболитов дрожжей эта цифра составит 170 мл, бактериальных препаратов — 45 мл молока соответственно.
На примере одного из исследований эксперт оценивает возврат инвестиций в дрожжевой продукт при условном увеличении продуктивности на 2,8 л. Стоимость биотика — 1500 руб./кг, значит, за 14 дней хозяйство получит дополнительный объем молока на сумму 1500 руб. Отняв от этой цифры затраты на продукт (94 руб.), получим величину возврата инвестиций — около 1400 руб. Разделив ее на стоимость биотика, узнаем коэффициент возврата инвестиций — 15. Значит, каждый вложенный в покупку биотика рубль в транзитный период принесет хозяйству 15 руб. прибыли, подчеркивает эксперт.
В ходе одного из недавних исследований в кормлении коров использовали пробиотик в сочетании с фитогеником. Рекомендуемая доза применения — 25 г на голову. Увеличение продуктивности составило 2,8 л/день, то есть за 14 дней при стоимости молока 40 руб./л хозяйство получило около 1500 руб. прибыли. Но при этом коровы в течение 21 дня съедали на 800 г/день больше СВ, что требовало дополнительных затрат в размере 453 руб./день (при стоимости 1 кг СВ 27 руб.). Таким образом, чистая маржа предприятия составила примерно 1000 руб. Именно эта цифра — та «точка безубыточности», которую нельзя превышать при выборе продукта. Его стоимость не должна быть больше предполагаемой прибыли, чтобы затраты окупились. Если же рассчитать маржу при большей продолжительности доения, «точка безубыточности» будет намного выше.
Итак, использование биотиков в транзитный период экономически эффективно, необходимо лишь подобрать наиболее подходящий под задачи предприятия продукт. Безусловно, при расчете нужно также учитывать стоимость других компонентов рациона — жира, минералов, аминокислот, анионных солей. В ближайшее время цена на соевый и подсолнечниковый шрот на российском рынке значительно снизится, а значит, актуальность использования биотиков вырастет, отмечает эксперт. Однако ни одна добавка не даст желаемого экономического эффекта, если допущены ошибки при составлении базового рациона, при управлении стадом (например, при сортировке групп) или если коровы испытывают стресс (например, тепловой).
Все это говорит о том, что оптимальной стратегией в транзитный период будет не выбор одного кормового продукта, а системный поход к кормлению и содержанию скота. Для достижения наилучших результатов необходимо сделать три шага:
- сформировать оптимальный базовый рацион;
- выявить узкие места и четко поставить задачи (например, решить проблему кетоза, нестабильной ферментации, недостатка кальция);
- рассчитать допустимую стоимость продукта, исходя из предполагаемого повышения молочной продуктивности.
Анализируя данные исследований, ясно, что самый большой эффект в транзитный период обычно дает правильная стратегия белкового питания и балансирование аминокислот. На втором месте по рентабельности — работа над анионно-катионным балансом рациона, уровнем кальция и магния. Третье место занимает использование метил-доноров, четвертое — добавление в корма пробиотиков, заключает В. Барнев.
Оценить эффективность ввода в рацион того или иного продукта с учетом всех многочисленных факторов специалистам «Провими» помогают разнообразные цифровые решения. Сначала специалисты проводят аудит на предприятии, а затем с применением современных технологий подбирают наилучшее решение, которое делает инвестиции в содержание коров в сухостойный период оправданными. Обойтись без них нельзя: экономия на коровах в транзитный период обходится дорого. Но обеспечить максимальный возврат вложенных средств по силам каждому.
