Татьяна ЗИМИНА
На большинстве молочных предприятий России уже умеют грамотно выращивать телочек, но многие специалисты не перестают задавать себе вопрос: как сделать этот процесс еще и максимально выгодным? Решить эту задачу непросто, но вполне реально. О том, как компания «Каргилл» помогает хозяйствам оптимизировать затраты на выращивание молодняка крупного рогатого скота и гарантированно получать высокопродуктивных коров, на вебинаре, организованном информационным агентством Milknews, рассказал технический специалист компании «Каргилл» Николай Загребной.
Инвестируйте ровно столько, сколько необходимо
Чтобы получить наилучшие зоотехнические и экономические показатели при выращивании телочек, необходимо подходить к содержанию каждого стада индивидуально, подчеркнул спикер. Ведь на каждом предприятии — множество уникальных особенностей: порода животных, характеристики кормов, климатические условия, цены на локальном рынке и т.д. Именно индивидуальный подход позволяет реализовать применение программы, разработанной компанией «Каргилл». Ее цель — полностью раскрыть генетический потенциал молодняка. Философию программы Ready & Right Time можно выразить так: инвестируем в выращивание ровно столько, сколько ваш теленок заслуживает. Это значит, что необходимо затратить столько ресурсов, сколько теленку требуется для нормального развития. Не больше и не меньше.
В соответствии с программой Ready & Right Time процесс выращивания телочки разделен на семь периодов: молозивный, молочный, послеотъемный, роста и развития, случной, стельный и предотельный. Эта схема подходит для выращивания животных любой породы. Нужно лишь определить, какую живую массу имеет взрослая корова (80–120 дней доения, три лактации и более). Отталкиваясь от этого показателя, можно определить живую массу, которой телочка достигнет в каждый период выращивания. То есть необходимо обеспечить заложенный в программе среднесуточный привес.
Самый затратный период выращивания теленка — первые шесть месяцев. В это время хозяйство расходует более 52% всех средств, вкладываемых в получение взрослого животного (от рождения до трех месяцев — 28,5%, с 3 до 6 — 24%). На затраты с шести до девяти месяцев приходится 11,2% в структуре себестоимости, с 9 до 12 — 9,8, с 12 до 18 — 13,5, с 18 до 24 — 13%. Более 40% средств при этом расходуют на корма. Не менее важные составляющие — ветеринарные мероприятия, подстилка, электроэнергия, вода.
Как же достичь успеха, используя программу Ready & Right Time? Прежде всего необходимо установить целевые показатели роста животного, сформировать крепкий иммунитет и использовать индивидуальный подход к процессу выращивания. Результаты нужно оценивать по продуктивности на пике лактации или на 60-й день после первого отела. Цель — достичь не менее 75% от показателя продуктивности взрослой коровы.
Молозивный период
Молозивный период длится от рождения до трех дней жизни теленка. Главная задача на этом этапе — передать колостральный иммунитет, добившись содержания иммуноглобулинов в сыворотке крови на уровне более 9,5% Brix. Для этого необходимо использовать качественное молозиво и правильно его выпаивать. Основные факторы успеха — чистота при доении и заготовке молозива и его высокое качество. Молозиво обязательно нужно исследовать на уровень иммуноглобулинов перед заморозкой и промаркировать. Пик содержания иммуноглобулинов — первые два часа после отела. Допустимо выпаивать теленку молозиво даже от коров первой лактации при условии, что оно достаточно хорошего качества и грамотно заготовлено. Важно также не испортить молозиво при размораживании и подготовке к выпаиванию. Следует соблюдать температурный режим разморозки и выпойки.
Оценить качество молозива визуально и по органолептическим свойствам недостаточно. На многих фермах уже используют для этого колострометры и рефрактометры. Оба вида приборов эффективны. Однако при применении колострометра важно помнить, что нужно учитывать температуру молозива для проверки. Рефрактометр не термочувствителен, но требует калибровки. Тем не менее компания «Каргилл» рекомендует использовать именно рефрактометры Brix. Они позволяют оценить качество не только молозива, но и проведенной выпойки (путем исследования сыворотки крови телят на вторые сутки после рождения). Еще одна дополнительная возможность — это определение уровня сухого вещества в молоке. Существуют рефрактометры, которые измеряют только содержание сывороточного протеина, но они менее удобны, так как при помощи них нельзя оценить само молозиво.
Для наилучшего усвоения молозива важно время его выпаивания теленку. В первые часы жизни в кровяное русло может попасть максимальное количество иммуноглобулинов. Стенки кишечника новорожденного теленка имеют расширенные поры, что способствует всасыванию иммуноглобулинов и созданию сильного колострального иммунитета. Через 12 часов поры сужаются и иммуноглобулины уже не могут проникнуть сквозь них, но при этом они обеспечивают местный иммунитет в кишечнике.
Объем выпаивания молозива имеет большое значение. Теленок должен получить его в количестве около 10% от своей живой массы. Но на практике, если при рождении он весит 40 кг, выпоить 4 л молозива сразу с помощью соски очень сложно. В этом случае удобнее использовать дренчеры, но важно не забывать контролировать их чистоту, исправность и длину зонда, чтобы не повредить пищевод теленка. Важно не забывать, что нужно не просто выпоить определенный объем молозива, а обеспечить теленка необходимым количеством иммуноглобулинов. В течение первых часов после рождения максимально усваивается всего 50% иммуноглобулинов, содержащихся в молозиве, а в среднем — только 20%.
Для оценки эффективности первой выпойки молозива через 24–48 часов у теленка отбирают кровь и определяют содержание иммуноглобулинов в ее сыворотке. Оно должно составлять не менее 10,1 г/л, или 8% Brix. При этом у 40% телят в группе уровень иммуноглобулинов в крови должен быть выше 25 г/л, у 30% — не менее 18–24,9, у 20% — не менее 10–17,9, и лишь у 10% допустим показатель ниже 10 г/л. Только при соблюдении этих условий будет обеспечен достаточный групповой колостральный иммунитет. Если достичь необходимых цифр не удалось, нужно задуматься как о качестве молозива, так и о правильности его выпойки.
Молочный период
Молочный период длится от 3 до 60 дней жизни теленка. Основная цель на этом этапе — сохранить как можно больше молодняка (свыше 95%) и довести его живую массу до 13% от массы взрослых животных.
Существуют разные подходы к кормлению телят в молочный период: в некоторых хозяйствах их только выпаивают молоком, в других совмещают кормление молоком и престартерным комбикормом. Экспериментально установлено, что в первом случае рубец разовьется намного позже, лишь когда теленок начнет потреблять твердые корма. Но важно не просто обеспечить рост рубца, а стимулировать развитие слизистой оболочки. Если выпаивать только молоко, развитие рубца будет замедленным и к отъему теленок будет не готов потреблять ни комбикорм, ни монокорм. Понадобится дополнительное время на адаптацию животного. Скармливание в дополнение в молоку богатого клетчаткой сена способствует росту сосочков, но этого недостаточно из-за повышенного образования уксусной кислоты. Для эффективного развития слизистой преджелудков необходимо стимулировать выработку пропионовой кислоты, которая служит прекурсором бутирата. Эта летучая жирная кислота раздражает стенки преджелудков и способствует быстрому развитию папилл. Для синтеза пропионовой кислоты в дополнение к выпойке молока следует скармливать теленку зерновой корм — престартер.
Кормить молодняк крупного рогатого скота нужно вволю, внимательно отслеживая качество кормов, и обеспечивать свободный доступ к чистой воде (в количестве не менее 10% от массы теленка). Недостаточное поение может привести к сокращению потребления престартерного корма, увеличению продолжительности диареи и снижению среднесуточных привесов.
Что лучше использовать при выпойке телят: молоко или ЗЦМ? С такой дилеммой сталкиваются многие. Если еще недавно стоимость молока была сравнительно невысокой, то сегодня в некоторых регионах выгоднее реализовать молоко и использовать ЗЦМ. Рассмотрим плюсы и минусы каждого продукта.
Одно из преимуществ цельного молока в том, что его не нужно закупать, при этом оно может обладать нестабильными питательными свойствами и качеством. ЗЦМ необходимо приобретать, зато он характеризуется гарантированными показателями питательности и качества. Подготовить к выпаиванию оба продукта несложно: молоко нужно подогреть, контролируя температуру и уровень пастеризации, а ЗЦМ — развести, соблюдая инструкцию.
Если объем товарного молока на предприятии большой, использовать его для выпойки телят, несомненно, выгоднее, чем ЗЦМ. Переходное молоко тоже пригодно для выпаивания телятам, но его необходимо дополнительно обогащать витаминами, поскольку состав такого продукта нестабилен. Молоко с высоким содержанием соматических клеток и остатками антибиотиков категорически непригодно для выпойки. Лучше остановить свой выбор на ЗЦМ, как и в случае недостаточного производства товарного молока. Применение в кормлении молодняка нетоварного молока часто приводит к диарее и другим заболеваниям.
В качестве обогатителей молока можно использовать различные бустеры, например Бустер Милк 7010 от компании «Провими». Такой продукт должен содержать витамины, макро- и микроэлементы в соответствии с суточной потребностью теленка. Можно ориентироваться на нормы NRC (National Research Council — Национальный исследовательский совет), NASEM (National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine — Национальная академия наук, инженерии и медицины) и других авторитетных организаций.
Выбор ЗЦМ на рынке очень широк. Нужно обращать внимание на их качество и состав (основными компонентами должны быть молочные, а не растительные продукты). Схемы кормления в каждом хозяйстве индивидуальны (табл. 1). Однако важно не забывать о влиянии окружающей среды. При повышении температуры необходимо увеличивать концентрацию ЗЦМ при разведении (табл. 2). Допустимо добавление некоторого количества ЗЦМ в молоко.
Таблица 1. Схемы выпойки телят в молочный период
| Схема | Концентрация СВ,% | Соотношение ЗЦМ и воды |
| Два раза в день | 10 | 100 г на 900 мл |
| 12,5 | 125 г на 875 мл | |
| Один раз в день | 20 | 200 г на 800 мл |
| Ускоренная | 15 | 150 г на 850 мл |
Таблица 2. Дополнительное количество ЗЦМ в зависимости от температуры, г/сут.
| Температура, °C | Возраст теленка | |
| 0–3 месяца | старше 3 месяцев | |
| 20 | 0 | 0 |
| 15 | 53 | 0 |
| 10 | 106 | 0 |
| 5 | 159 | 53 |
| 0 | 213 | 106 |
| –5 | 266 | 159 |
| –10 | 319 | 212 |
| –15 | 372 | 265 |
| –20 | 425 | 319 |
| –25 | 478 | 372 |
| –30 | 531 | 425 |
При использовании ЗЦМ важно не забывать о таком факторе, как осмоляльность. Необходимо учитывать содержание в ЗЦМ макроэлементов, употребление которых может повлечь за собой диарею. Компания «Каргилл» использует калькуляторы осмоляльности. Показатель не должен превышать 400 мосм/кг.
Диареи у телят допускать нельзя. Это не только не позволит достичь целевого уровня сохранности (95%), но и приведет к снижению продуктивности будущей первотелки. Диарея вызывает гибель ворсинок кишечника, из-за чего животное в дальнейшем не сможет реализовать свой генетический потенциал. На патологии желудочно-кишечного тракта приходится 57% в структуре заболеваемости молодняка и нужно всеми силами снижать этот показатель.
Причинами незаразной диареи, как правило, служат следующие факторы: несоблюдение температурного режима, низкое качество молока, неполное растворение ЗЦМ, быстрый переход от соски к ведру и нерегулярное кормление. Число случаев диареи можно уменьшить. В процессе перегруппировок, вакцинаций и других технологических стрессов мы рекомендуем использовать Провилит 7999 или Провилит + 7998 — растворы электролитов, которые препятствуют обезвоживанию телят, регулируют электролитный баланс и устраняют признаки токсикоза. Уникальный состав этих продуктов помогает поддерживать водный баланс в организме животных на необходимом уровне. Провилит следует давать животным при первых признаках обезвоживания. При этом можно применять жидкие корма (молоко или ЗЦМ), но обязательно через 1–2 часа после выдачи электролита.
Послеотъемный период
Послеотъемный период длится от 60-го до 90-го дня выращивания. Его цель — плавно перейти от кормления теленка молочными продуктами к скармливанию ему полносмешанного рациона, увеличить потребление СВ и в конечном итоге добиться повышения живой массы до 16,5% от массы взрослого животного. Выполнить эти задачи могут помешать следующие факторы.
При перегруппировке животных, переселении из индивидуальных домиков или групповых клеток на молочных фермах часто не соблюдают стандарты площади для содержания поголовья, фронт кормления и нарушают график выращивания. Чтобы избежать этого, компания «Каргилл» помогает предприятиям прогнозировать процесс выращивания с помощью модели MAX™, учитывая такие показатели, как живая масса при рождении, целевая масса взрослого животного, модель выпойки молока (большое или среднее количество), частота возникновения диареи у телят, температура окружающей среды и т.д. Используя модель MAX™, специалисты «Каргилл» могут прогнозировать среднесуточные привесы животных при определенной схеме кормления.
Период роста и развития
Последний период выращивания длится от трех до девяти месяцев, и его основная цель — сбалансированное развитие теленка. Целевой показатель живой массы — 42,5% от массы взрослого животного. На этом этапе крайне важно обеспечить оптимальные привесы (табл. 3).
Таблица 3. Целевые среднесуточные привесы телочки, г
| Возраст, мес. | Возраст первого отела, мес. | |||
| 24 | 23 | 22 | 21 | |
| 3 | 840 | 890 | 920 | 960 |
| 4 | 850 | 950 | 1000 | 1060 |
| 5 | 870 | 990 | 1080 | 1120 |
| 6 | 870 | 990 | 1100 | 1120 |
| 7 | 850 | 940 | 1000 | 1100 |
| 8 | 850 | 900 | 970 | 1070 |
| 9 | 850 | 900 | 950 | 1050 |
Для расчета программы выращивания и необходимых для ее реализации приростов молодняка специалисты компании «Каргилл» используют специальный калькулятор. С его помощью, исходя из целей предприятия, с учетом установленных показателей возраста первого отела и живой массы взрослого животного, можно определить необходимые среднесуточные привесы телят.
При расчете рационов молодняка (табл. 4) нужно учитывать, что в разные периоды развития потребности в питательных веществах у теленка различаются. Речь, прежде всего, о протеине, энергии и клетчатке. Важно помнить, что в период перехода от молочных продуктов к твердым кормам потребность в протеине и энергии изменяется незначительно, но существенно возрастает потребность в нейтрально-детергентной клетчатке.
Таблица 4. Рекомендации по составлению рационов для телят в зависимости от их возраста
| Период | Сырой протеин,% | Энергия | Клетчатка | |||
| от | до | Мкал | МДж | НДК, % | Грубые корма | |
| 70 кг | 90 кг | 20 | 2,98 | 12,46 | 17 | 10 |
| 90 кг | 200 кг | 19 | 2,9 | 12,12 | 19 | 13 |
| 200 кг | Осеменение | 18 | 2,85 | 11,91 | 26 | 25 |
| Осеменение | Стельность | 15 | 2,3 | 9,61 | 50 | 70 |
| Стельность | Отел | 14,5 | 2,15 | 8,99 | 55 | 75 |
Примечание. НДК — нейтрально-детергентная клетчатка.
Для расчета этих рационов специалисты компании «Каргилл» также используют программу MAX™. При этом учитывают возрастные параметры, целевую живую массу, особенности кормовой базы предприятия и множество других факторов. Оценить правильность программы выращивания можно по самым разным показателям, но прежде всего важно, чтобы она способствовала росту и развитию животного, а не ожирению. Нельзя стремиться только к максимальным среднесуточным привесам, так как в этот период развивается молочная железа. Избыточное кормление может привести к замещению железистой ткани соединительной и жировой, что приведет к снижению продуктивности в дальнейшем.
Еще одна проблема, с которой можно столкнуться при переходе к кормлению молодняка грубыми кормами, — это их зараженность микотоксинами. Наиболее пагубное влияние на здоровье телят и продуктивность будущих коров оказывают афлатоксин, фумонизин, охратоксин, Т2-токсин, дезоксиниваленол и зеараленон. Они снижают удои, воспроизводительную функцию животных и выступают в роли иммуносупрессоров, поражая различные органы. Многолетний опыт компании «Каргилл» и собственная база данных, содержащая результаты множества проведенных в России и за рубежом исследований кормов, позволили разработать калькулятор микотоксинов. Ввод данных по используемому рациону и по обнаруженным в кормах микотоксинам помогает рассчитать, каким будет влияние кормления на ваших животных.
Случной период, стельность
Случной период наступает в период от 9 до 13 месяцев. Основная его цель — добиться плодотворного осеменения более 90% телочек. Их живая масса к моменту осеменения должна достичь 55–60% от массы взрослого животного, рост в холке при этом не может быть меньше 126 см (для голштинской породы).
В период ранней стельности (15–22-й месяцы жизни) важно избегать ожирения животного. Потребность в питательных веществах на ранних этапах невелика. Оптимальный среднесуточный привес — 800 г/день.
Во время поздней стельности (22–24-й месяцы жизни) необходимо подготовить нетель к отелу. Следует минимизировать все виды стресса. Живая масса животного перед отелом должна составлять 94% от массы взрослой коровы, после отела (на седьмой день) — 86%. Это важно, потому что при недокорме животных продуктивность во взрослом возрасте неизбежно снизится (на 8 кг при недополучении 1 кг СВ), однако к потере продуктивности приведет и перекорм животного.
В завершение вебинара Н. Загребной ответил на многочисленные вопросы слушателей: о выпойке подкисленного молока, применении растворов электролитов, объеме использования молочных продуктов, применении полносмешанного рациона и многом другом. Запись вебинара вы найдете по ссылкам на ВК видео и YouTube, а на сайте и в соцсетях «Каргилл» — всю информацию о продуктах и решениях, созданных компанией для максимально эффективного выращивания вашего молодняка.
