В Дагестане открыли первую буйволиную ферму
Фермерское хозяйство Ахмеда Гасаналиева в Бабаюртовском районе Республики Дагестан — первое в районе предприятие по промышленному разведению буйволов.
Этих животных традиционно выращивают в частных хозяйствах республики для получения мяса, молока и кожи, а также используют в качестве тягловой силы.
В последние годы в Дагестане увеличилась численность волков. Нападая на скот, они наносят ущерб фермерам. Буйволы же эффективно защищаются от хищников: встают в кольцо, загоняют телят внутрь и большими рогами дают отпор.
Сейчас в хозяйстве А. Гасаналиева около 250 буйволов кавказской породы. Они неприхотливы в еде, хорошо переносят летний зной, обладают крепким иммунитетом. Их содержание обходится вдвое дешевле, чем содержание крупного рогатого скота традиционно разводимых пород.
Буйволы немного уступают бычкам по выходу мяса, но по вкусовым качествам его трудно отличить от говядины. Надои у буйволиц меньше, однако жирность молока может доходить до 9%. Витаминов, кальция и белка в нем больше, чем в коровьем.
На ферме планируют производить мясные полуфабрикаты и молочные продукты, включая сыры.
Марина Пустовойтова