МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО

Французские породы мясного скота: какие и почему?

French breeds of meat cattle: what and why?

Признанный в отрасли мясного скотоводства эксперт Самуэль Куба рассказывает об особенностях французских пород мясного скота и приводит убедительные факты его преимущества по сравнению с некоторыми другими породами.

A recognized expert in meat cattle production Samuel Cuba discusses characteristics of the French breeds of meat cattle and provides convincing facts of their advantage in comparison with some other breeds.

Ключевые слова: мясное скотоводство, крупный рогатый скот, порода шароле, лимузинская, светлая аквитанская, обрак, салерс, герефорд, абердин-ангусская, паспорт животного, легкость отелов, убойный выход, мраморная говядина, сроки откорма, корм, рацион, качество мяса, продуктивное долголетие, блютанг, живая масса, «зеленый» паспорт, идентификация, прослеживаемость, племенная книга, гибридизация, скрещивание, помесный молодняк, воспроизводство, геномная оценка быков, быки, проверенные по потомству.
Keywords: meat cattle production, cattle, breeds: Charolais, Limousine, Blond Aquitaine, Aubrac, Salers, Hereford, Aberdeen-Angus, animal passport, easy calving, slaughter yield, marble beef, fattening period, feed, diet, meat quality, productive longevity, blue tongue, live weight, «green» passport, identification, traceability, breeding register, hybridization, crossing, mongrel young animals, reproduction, genomic assessment of bulls, proved bulls.

Рапс в кормлении бычков

Rape in bull-calf feeding

Использование рапсовых кормов в составе рациона для бычков на откорме позволяет хозяйствам не только сократить импорт белкового сырья, но и получить дополнительную прибыль.
Ключевые слова: протеин, белок, рапс, соя, подсолнечник, бычки, молодняк, шрот, жмых, маслосемена, рубец, переваримость, глюкозинолаты, эруковая кислота, мясная продуктивность, среднесуточные приросты, живая масса, комбикорм, рацион, энергия роста, предубойная и убойная масса, упитанность, туша, полутуша, сало, индекс мясности, длиннейшая мышца спины, сухое вещество, влагоудерживающая способность, созревание мяса, единица экстинкции, оксипролин, триптофан, конверсия корма.

Use of rape feed in diet for bull-calves at fattening allows farms not only to reduce import of protein feed stock, but also receive additional profit.
Keywords: protein, rape, soya, sunflower, bull-calves, young animals, oilseed meal, oil cake, oil seeds, rumen, digestibility, glucosinolates, erucic acid, meat productivity, daily average gains, live weight, mixed feed, diet, growth energy, pre-slaughter and slaughter weight, fleshiness, carcass, semi-carcass, fat, meatness index, rib eye, solid matter, moisture-holding ability, meat aging, extinction unit, oxyproline, tryptophane, feed conversion.

Новое в лизинге мясного скота

New aspects in leasing meat cattle

В Общественной палате РФ обсудили проект Федерального закона № 189113-7 «О внесении изменения в статью 36 Федерального закона «О финансовой аренде (лизинге)».
Ключевые слова: говядина, откормочный молодняк молочных пород, крупный рогатый скот, Росагролизинг, агропромышленный комплекс, молочный скот, мясные и помесные породы, маточное и чистопородное животное, ФЗ «О финансовой аренде (лизинге)».

The Public Chamber of the Russian Federation discussed a draft Federal Law No. 189113-7 «On amending Article 36 of the Federal law «On financial lease».
Keywords: beef, fattening young animals of dairy breeds, cattle, RosAgroLeasing, agribusiness, dairy cattle, meat and mongrel breeds, breeding and thoroughbred animal, Federal Law «On financial leasing».

«Зимний» или «весенний» молодняк?

«Winter» or «spring» young animals?

Сезон отела играет важную роль в формировании мясной продуктивности. Для рожденных зимой бычков и телочек, в отличие от особей, появившихся на свет весной, характерны высокая интенсивность роста и больший прирост живой массы.
Ключевые слова: мясное скотоводство, крупный рогатый скот, молодняк, казахская белоголовая, корма, продуктивность, мясность, бычки, телочки, отел, отъем, поголовье, прирост, живая масса, говядина, половой диморфизм, подсосный период.

Calving season plays an important role in formation of meat productivity. Bull-calves and heifer-calves born in winter, unlike the individuals born in spring, are characterized by high intensity of growth and large live weight gain.
Keywords: meat cattle production, cattle, young animals, Kazakh White Headed cattle, feed, productivity, meatness, bull-calves, heifer-calves, calving, weaning, population, weight gain, live weight, beef, sexual dimorphism, suckling period.

Рапс в кормлении бычков

Rape in bull-calf feeding

Использование рапсовых кормов в составе рациона для бычков на откорме позволяет хозяйствам не только сократить импорт белкового сырья, но и получить дополнительную прибыль.
Ключевые слова: протеин, белок, рапс, соя, подсолнечник, бычки, молодняк, шрот, жмых, маслосемена, рубец, переваримость, глюкозинолаты, эруковая кислота, мясная продуктивность, среднесуточные приросты, живая масса, комбикорм, рацион, энергия роста, предубойная и убойная масса, упитанность, туша, полутуша, сало, индекс мясности, длиннейшая мышца спины, сухое вещество, влагоудерживающая способность, созревание мяса, единица экстинкции, оксипролин, триптофан, конверсия корма.

Use of rape feed in diet for bull-calves at fattening allows farms not only to reduce import of protein feed stock, but also receive additional profit.
Keywords: protein, rape, soya, sunflower, bull-calves, young animals, oilseed meal, oil cake, oil seeds, rumen, digestibility, glucosinolates, erucic acid, meat productivity, daily average gains, live weight, mixed feed, diet, growth energy, pre-slaughter and slaughter weight, fleshiness, carcass, semi-carcass, fat, meatness index, rib eye, solid matter, moisture-holding ability, meat aging, extinction unit, oxyproline, tryptophane, feed conversion.

Каких бычков выгоднее выращивать?

What bull-calves are more profitable to grow?

Туши и мясо некастрированных бычков абердин-ангусской породы характеризуются высоким выходом съедобных частей, низким содержанием внутреннего и обрезного жира, благоприятным составом аминокислот и оптимальным соотношением насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.
Ключевые слова: мясное скотоводство, бычок, кастрированный бычок, животные абердин-ангусской и черно-пестрой пород, фидлот, откорм, доращивание, туша, мясо, говядина, отруб, внутренний и обрезной жир, аминокислоты, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, кормление, объемистые и концентрированные корма, «мраморность» мяса, прирост живой массы, конверсия корма, питательность, сухое вещество, СВ, молочное стадо, обменная энергия, рацион, падёж, выбытие, мышечный глазок, жир-сырец, стейк, ВИЖ им. Л.К. Эрнста, ОАО «Племенной завод «Спутник».

Carcasses and meat of uncastrated Aberdeen Angus bull-calves are characterised by high yield of edible parts, low content of visceral and edging fat, favorable structure of amino acids and optimum ratio of saturated and polyunsaturated fatty acids.
Keywords: meat cattle production, bull-calf, castrated bull-calf, Aberdeen and Black-and-White animals, feed lot, fattening, completion of growing, carcass, meat, beef, cut, visceral and edging fat, amino acids, saturated and polyunsaturated fatty acids, feeding, bulk and concentrated feeds, meat «marbling», live weight gain, feed conversion, nutrient value, solid matter, milk herd, metabolic energy, diet, die-off, withdrawal, rib eye, raw fat, steak, L.K.Ernest All-Russia Livestock Research Institute, OJSC Sputnik Breeding Farm.

Чтобы получить качественную говядину…

To receive high-quality beef …

В Москве, в Международной промышленной академии, состоялась IV Международная конференция «Мясное скотоводство России: производство говядины — от поля до потребителя. Тенденции и перспективы».
Ключевые слова: мясное скотоводство, говядина, продуктивность, крупный рогатый скот, поголовье, эпизоотическая обстановка, ящур, сибирская язва, нодулярный дерматит, бруцеллез, лейкоз, туберкулез, вакцинация, регионализация, электронная ветеринарная сертификация, биологическая безопасность, кооперация, бычки, быки, кормовая база, породы калмыцкая, обрак, салерс, галловейская, герефордская, абердин-ангусская, корм, мясо класса премиум, микроорганизмы рубца, концентраты, температурно-влажностный индекс.

The 4th International Conference «Meat cattle in Russia: beef production — from field to consumer. Trends and prospects» took place at the International Industrial Academy in Moscow.
Keywords: meat cattle production, beef, productivity, cattle, population, epizootic situation, foot-and-mouth disease, anthrax, nodular dermatitis, brucellosis, leukosis, tuberculosis, vaccination, regionalization, electronic veterinary certification, biological safety, cooperation, bull-calves, bulls, feed supply, Kalmyk cattle breed, Aubrac, Salers, Galloway, Hereford, Aberdeen-Angus, feed, premium meat, rumen microorganisms, concentrates, temperature and humidity index.

Без «Живого белка» не откормишь бычка!

No bull-calf fattening without «Live Protein»

Компания «Капитал-ПРОК» предлагает при откорме бычков использовать углеводно-пребиотический корм «Живой белок», чтобы ускорить набор живой массы и получать говядину высокого качества.
Ключевые слова: мясное скотоводство, бычки, телята, молодняк, откорм, говядина, живая масса, среднесуточный прирост, рубец, микрофлора, переваримость кормов, усвояемость питательных веществ, поедаемость, аппетит, иммунитет, грубые корма, углеводно-пребиотический корм «Живой белок», легкоферментируемые углеводы, качество мяса, окупаемость, прибыль.

The company Kapital-PROK suggests using carbon-prebiotic feed Live Protein for feeding bull-calves to accelerate live weight gain and receive high-quality beef.
Keywords: meat cattle production, bull-calves, calves, young animals, fattening, beef, live weight, daily average gain, rumen, microflora, feed digestibility, assimilation of nutrients, palatability, appetite, immunity, rough feeds, carbon-prebiotic feed Live Protein, easily fermentable carbohydrates, meat quality, recoupment, profit.

Каких бычков выгоднее выращивать?

What bull-calves are more profitable to grow?

Туши и мясо некастрированных бычков абердин-ангусской породы характеризуются высоким выходом съедобных частей, низким содержанием внутреннего и обрезного жира, благоприятным составом аминокислот и оптимальным соотношением насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.
Ключевые слова: мясное скотоводство, бычок, кастрированный бычок, животные абердин-ангусской и черно-пестрой пород, фидлот, откорм, доращивание, туша, мясо, говядина, отруб, внутренний и обрезной жир, аминокислоты, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, кормление, объемистые и концентрированные корма, «мраморность» мяса, прирост живой массы, конверсия корма, питательность, сухое вещество, СВ, молочное стадо, обменная энергия, рацион, падёж, выбытие, мышечный глазок, жир-сырец, стейк, ВИЖ им. Л.К. Эрнста, ОАО «Племенной завод «Спутник».

Carcasses and meat of uncastrated Aberdeen Angus bull-calves are characterised by high yield of edible parts, low content of visceral and edging fat, favorable structure of amino acids and optimum ratio of saturated and polyunsaturated fatty acids.
Keywords: meat cattle production, bull-calf, castrated bull-calf, Aberdeen and Black-and-White animals, feed lot, fattening, completion of growing, carcass, meat, beef, cut, visceral and edging fat, amino acids, saturated and polyunsaturated fatty acids, feeding, bulk and concentrated feeds, meat «marbling», live weight gain, feed conversion, nutrient value, solid matter, milk herd, metabolic energy, diet, die-off, withdrawal, rib eye, raw fat, steak, L.K.Ernest All-Russia Livestock Research Institute, OJSC Sputnik Breeding Farm.

Герефорды — удачный выбор рентабельного хозяйства

Hereford cattle: a successful choice for a profitable farm

Герефорд — порода крупного рогатого скота, к достоинствам которой относят неприхотливость, легкую акклиматизацию и выносливость. В племенных хозяйствах порода совершенствуется путем улучшения наследственных качеств и повышения продуктивности животных. Герефорды — удачный выбор рентабельного хозяйства.
Ключевые слова: герефорд, крупный рогатый скот, продуктивность животных, племенное стадо, репродуктор, великорослый генотип, сервис-период, живая масса коров, быки-производители, широкотелость, мясная продуктивность.

Herefords are a breed of cattle the advantages of which include easy keeping, fast acclimatisation and endurance. At breeding farms, the breed is improved by refinement of hereditary traits and increase in the animal productivity. Herefords are a successful choice for a profitable farm.
Keywords: Hereford breed, cattle, animal productivity, breeding herd, nucleus, tall genotype, service period, cow live weight, stud bulls, wide body cows, meat productivity.

«Зеленые» паспорта: здоровое стадо

«Green» passports: healthy herd

Многоступенчатый и постоянный контроль, проверка здоровья животных с помощью лабораторных анализов во время карантина объясняют, почему Франция ― единственная страна, которая, по данным, подтвержденным Россельхознадзором, никогда не поставляла больной скот в Россию
Ключевые слова: французский скот, экспорт, ветеринарная служба, контроль здоровья, эпизоотическое благополучие, отбор животных, паспортизация скота, «зеленые» паспорта, Племенная книга, фермер, экспорт, обрак, салерс, шароле, гасконская порода, корова, телка, родословная.

Multistage and continuous supervision, animal health check using laboratory tests during the quarantine time explain why France is the only country that never supplied sick cattle to Russia, which is confirmed by the Federal Service for Veterinary and Phytosanitary Surveillance (Rosselkhoznadzor).
Keywords: French cattle, export, veterinary service, health supervision, epizootic well-being, animal culling, cattle certification, «green» passports, Herd Book, farmer, export, Aubrac, Salers, Charolais, Gascon breed, cow, heifer, genealogy.

Мясное скотоводство: и наука, и искусство

Meat cattle production: both science and art

В Москве, в Международной промышленной академии, состоялась III Международная конференция «Мясное скотоводство России: развитие, перспективы, формирование рынка качественной говядины», на которой шла речь об особенностях выращивания скота мясных пород в нашей стране.
Ключевые слова: мясное скотоводство, крупный рогатый скот, бык, корова, теленок, отел, откорм, доращивание, забой, фидлот, кормовая база, говядина, молодняк, маточное поголовье, стадо, абердин-ангус, созревание говядины, импортозамещение, ветеринарный надзор, электронная идентификация скота, мечение, чипирование, холодовой и послеотъемный стресс, кастрированный бык, генетика, приросты, живая масса.

The 3rd International Conference «Meat cattle production in Russia: development, prospects, formation of the market for high-quality beef» was held in the International Industrial Academy in Moscow, where specific features of growing cattle of meat breeds in Russia were discussed.
Keywords: meat cattle production, cattle, bull, cow, calf, calving, fattening, доращивание, slaughter, feed lot, forage base, beef, young animals, breeding stock, herd, Aberdeen Angus, beef ageing, import replacement, veterinary supervision, electronic cattle identification, labelling, chip implanting, cold and post-weaning stress, castrated bull, genetics, weight gains, live weight.

Мясное скотоводство: и наука, и искусство

Meat cattle production: both science and art

В Москве, в Международной промышленной академии, прошла III Международная конференция «Мясное скотоводство России: развитие, перспективы, формирование рынка качественной говядины», на которой шла речь об особенностях выращивания скота мясных пород в нашей стране.
Ключевые слова: мясное скотоводство, крупный рогатый скот, бык, корова, теленок, отел, откорм, доращивание, забой, фидлот, кормовая база, говядина, молодняк, маточное поголовье, стадо, абердин-ангус, созревание говядины, импортозамещение, ветеринарный надзор, электронная идентификация скота, мечение, чипирование, холодовой и послеотъемный стресс, кастрированный бык, генетика, приросты, живая масса.

The 3rd International Conference «Meat cattle production in Russia: development, prospects, formation of the market for high-quality beef» was held in the International Industrial Academy in Moscow, where specific features of growing cattle of meat breeds in Russia were discussed.
Keywords: meat cattle production, cattle, bull, cow, calf, calving, fattening, доращивание, slaughter, feed lot, forage base, beef, young animals, breeding stock, herd, Aberdeen Angus, beef ageing, import replacement, veterinary supervision, electronic cattle identification, labelling, chip implanting, cold and post-weaning stress, castrated bull, genetics, weight gains, live weight.

«Зимний» или «весенний» молодняк?

«Winter» or «spring» young animals?

Сезон отела важную роль в формировании мясной продуктивности. Для рожденных зимой бычков и телочек, в отличие от особей, появившихся на свет весной, характерны высокая интенсивность роста и больший прирост живой массы.
Ключевые слова: мясное скотоводство, крупный рогатый скот, молодняк, казахская белоголовая, корма, продуктивность, мясность, бычки, телочки, отел, отъем, поголовье, прирост, живая масса, говядина, половой диморфизм, подсосный период.

Calving season plays an important role in formation of meat productivity. Bull-calves and heifer-calves born in winter, unlike the individuals born in spring, are characterized by high intensity of growth and large live weight gain.
Keywords: meat cattle production, cattle, young animals, Kazakh White Headed cattle, feed, productivity, meatness, bull-calves, heifer-calves, calving, weaning, population, weight gain, live weight, beef, sexual dimorphism, suckling period.

Мясная индустрия: будущее за кластерами?

Meat industry: the future is in clusters?

Аннотация: Репортаж с конференции «Отечественное мясное скотоводство: стратегия развития в современных условиях».
Ключевые слова: мясное скотоводство, государственная поддержка, поголовье, говядина, продовольственная безопасность, племенной скот, импортозамещение, откормочная площадка, мясной кластер, животноводство, генетика, эмбрион, откорм.

Abstract: Coverage from the conference «Russian meat cattle production: strategy of development in present day conditions».
Keywords: meat cattle production, government support, population, beef, food security, breeding cattle, import replacement, feedlot, meat cluster, livestock production, genetics, embryo, fattening.

Страницы